Godaste småkakan bakas med fullkornshavre – gråbrun och oansenlig men bäst ändå!

Den 21 december, 201218 december, 2021 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Dessa kakor ser inte mycket ut för världen, men de måste bara finnas med på julens kakfat. De kallas skrädmjölsdrömmar, så namnet är inte så lockande heller. Det är lätt att associera till skräp. Men de är såå goda och det är svårt att inte nalla ur burken nu och då!

Huvudingrediensen är skrädmjöl som inte finns i så många butiker. Jag började använda mjölet för många år sedan och nu har det blivit inne. Tiden har kommit ikapp.

Förutom mycket socker, som det ju är i vanliga drömmar, är det faktiskt nyttiga ingredienser i detta recept, då skrädmjöl görs av rostad fullkornshavre. Det är rostningen som ger den goda smaken på kakorna.

Av det vetemjöl som ska ingå i receptet har jag bytt ut hälften mot Pofiber som innehåller 70 g fibrer och bara 12 g kolhydrater. Nästan nyttiga kakor! Och snabbgjorda! Har du svårt att få tag i mjölet kan du kontakta Stöpafors kvarn för information om var mjölet säljs. Det står på påsen att de bara maler havre i sin kvarn, men det är inte garanterat helt glutenfritt. Här i Övik tror jag nu att det finns på Coop.

Skrädmjölsdrömmar ca 30 st 160 grader

160 g smör

2 dl socker

3 dl skrädmjöl

2 dl vetemjöl ( eller 1 dl vetemjöl och 1 dl pofiber)

2 tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

Smält smöret och låt svalna. Rör ner övriga ingredienser och rulla degen till bollar som gräddas på smord plåt i 20-30 minuter. De ska mest bara få färg under. Låt kakorna svalna helt innan du flyttar dem från plåten. Lägg gärna bakplåtspapper mellan varje varv i kakburken.

Och tejpa igen burken om de inte ska gå åt så fort!

Pepparkaksbak med tips från gamla tider

Den 21 december, 201221 december, 2012 Av Monica Söderströmi HUSMODERSTIPS, Spara

Äntligen fick jag tid att baka pepparkakor med barnbarnet Tilde. Även i år har vi designat några speciella pepparkakor som hon ska ge pappa och mamma i julklapp. Hemligt!

Tipset från gamla tider är att smörja plåtarna med det tomma papperet från smörpaketet. Så gjorde min mamma och hon sa att smör också var bättre än margarin för att till exempel smörja sockerkaksformen. Godare är det förstås också med smör i baket. Och nyttigare! Och vi moderna människor som är så miljömedvetna kan ju spara in lite bakplåtspapper här! När allt är färdigbakat behövs bara lite hushållspapper för att torka av plåtarna såvida du inte vill diska.

Ursnygga juldekorationer i kyrkan!

Den 20 december, 2012 Av Monica Söderströmi Florist, Snittblommor2 kommentarer

Vi florister fick göra juldekorationerna i Nora Kyrka. Jag trodde att amaryllisstjälkarna skulle knäckas när jag tryckte ner dem i oasisblocket, men till min förvåning var det inte så svårt som jag trodde. Fem sådana dekorationer med amaryllisar gjorde vi. Riktigt kul och spännande!

Duktiga Alexandra (vår klasskompis som läst florist i tre år förut) hade förberett allt minutiöst så resultatet blev över förväntan.

Bollarna som hängdes på dörrarna var ju för gulliga och inte alls svåra att göra. En beskrivning ska komma här före jul så att du kan göra en egen!

Granrisgirlangerna som sattes på trappräckena vid ingången är också lätta att göra. De här var lindade på en bambukäpp- som i sin tur lindats med floratejp för att ge bättre fäste. Helt färdiga var det bara att ta med dem och fästa på räcket. Det funkar lika bra med gran från skogen som den inköpta silvergranen vi använt.