Dags att värma sig med en god linssoppa

Den 4 november, 20133 november, 2013 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT3 kommentarer

Linssoppa är inte precis den lyxigaste maträtten, men med paprika och rätt kryddning tycker jag att den blir jättegod. Och bra både för kroppen och plånboken. Den är helt vegetarisk.

Linssoppa

1 rött äpple i bitar
1 röd hackad paprika
1 rödlök hackad
1 vitlöksklyfta hackad
2 dl röda linser
1 burk krossade tomater
1 tsk spiskummin
1 grönsaksbuljongtärning
7 dl vatten

Allt utom äpplet kokas i ca 10 minuter tills linserna är lagom mjuka. Tillsätt äpplet så att det hinner koka med några minuter. Späd med vatten så att du får en lämpligt tjock soppa och krydda med salt, peppar, sambal oelek eller garam masala, kanel eller dina favoritkryddor. Jag brukar välja sambal oelek så det blir riktigt starkt och så kanel som passar så bra i mat, även i köttfärsrätter.

Servera med vitlöksyoughurt:
Blanda ner 2 pressade vitlöksklyftor och 1 dl fint hackad gräslök i 5 dl mild youghurt

Godaste vitlöksbrödet

Den 7 september, 20137 september, 2013 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, ÖVRIGT, RECEPT

Mitt hemgjorda vitlöksbröd är både billigare och godare än det färdigköpta. Jag gör det av enkel billig långfralla, men med fullkornsbröd som bas blir det förstås nyttigare. Originalreceptet har jag tappat men på ett ungefär gör jag så här:

Dela en långfralla eller ett vitt formbröd på längden i två delar och skär till sneda portionsbitar men låt dem sitta ihop i botten. Bred på en smet av 150 g äkta smör som rörts ihop med 2-3 pressade vitlöksklyftor. Det ska vara tjockt med smör! Precis före servering gräddas brödet i 250 gr ugnsvärme i ca 10 minuter tills det är gyllenbrunt och lite frasigt.

Mitt bästa svartvinbärssaftrecept

Den 30 augusti, 2013 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Fort går det , mycket saft blir det och smaken är bara bäst! Och visst vet du om att hemkokt saft är nyttigare än apelsinjuice? Läs mer HÄR.

Saften får en extra pikant skalsmak, mycket godare än kokt svartvinbärssaft och det är mindre blask och söl. Det som tar tid är att plocka bären, sedan går allt som en dans! Att de ska dra i många timmar spelar ju ingen roll. Bären ska inte mosas, vilket gör att det går väldigt fort att sila, tvärtemot vanlig kokt saft som tar lång tid att rinna igenom en silduk.

Kallrörd svartvinbärssaft

2 l svartvinbär ( behöver inte repas)

4 l kokande vatten

25 gr citronsyra

2- 4 kg socker

Lägg bären och citronsyran i ett stort tåligt kärl, helst rostfritt. Häll över vattnet, täck över låt stå kallt i 36 timmar.
Låt rinna av genom ett durkslag eller en silduk och rör ner socker i saften. Om du fryser saften eller tillsätter största sockermängden behövs inte konserveringsmedel. Jag brukar använda konserveringsmedel, ex Atamon eller natriumbensoat, för att slippa den stora sockermängden. Jag tycker att saften är godast om den inte varit frusen.