Både till jul och annars är hemgjort godis oslagbart, speciellt lagat med mina recept om jag får säga det själv.
Här kommer några favoriter.
Salt kolafudge
Salt kolafudge blev förra årets hit så den måste med även i år. Den där lilla tillsatsen av flingsalt gör allt! HÄR finns receptet.
Mjuka mintkulor
Mjuka mintkulor är också en sort som måste finnas på julens godisbord. Söta men fräscha av mintsmaken som kommer från krossade polkagrisar. De ger också en härlig crunch. HÄR finns det receptet och 9 till! Mandelkastanjer och fransk nougat är några av de 9 jag vill ha med i år.
Imorgon kommer mina bästa godisrecept! Passar lika bra till nyår! Dessa glutenfria kakor passar alla, precis lika goda som med vetemjöl. Så enkelt att bara byta ut vetemjölet mot glutenfri mix i ett av mina godaste kakrecept. När man biter i kakan hittar man en överraskning – Polly. När jag bytte ut vetemjölet, tog jag samma vikt av den glutenfria mixen, därav blev det mer i deciliter. Om du provar den metoden i andra recept är det säkrast att grädda en provkaka först.
Spännande innehåll när man tar en tugga! Här Polly med päronsmak!
Här är receptet (kommer ursprungligen från Jennys matblogg, nu med lite förändring)
Glutenfria chokladdrömmar med Pollygodis ca 35 st 200 grader ca 10 minuter
120 gr mjukt smör 1 dl brun farin 2 dl strösocker 4 tsk vaniljsocker 2 ägg 5 3/4 dl glutenfri mix (jag använder Finax) eller 5 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt Ca 1/2 påse Pollygodis strösocker att rulla i
Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt och rör ner äggen. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner i smörsmeten. Är kakaon klumpig är det bäst att sikta ner allt genom en sil. Rulla bollar, tryck in en Polly, jämna till bollen och rulla i strösocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de spricker lite. Mersmak!
Här på bloggen finns många fler glutenfria recept, bara skriv in gluten i min sökruta.
Till jul vill vi gärna baka tunnbröd och hällakakor. I år bakar vi bara hällakakor och då på en elektrisk stekhäll. Funkar jättebra, men det blir inte så stora brödkakor som i en riktig vedeldad tunnbrödsugn. Så det blir inte så stora mängder att stoppa i frysen… Annars kan man äta detta goda bröd för jämnan! Går också att grädda små bröd i stekpanna. Det vi bakade igår kväll räcker i alla fall över helgerna. Då känns det att det är jul igen.
Hembakade hällakakor med potatis
Vi har flera bra recept, men detta bröd är favoriten. Fin konsistens och smak. Innehållet av potatis gör det dessutom rätt nyttigt. Ja, för utom socker, sirap och mycket fint mjöl. Denna gång har jag dragit ner lite på sockret och bytt ut 1/3 av rågsikten mot grovt rågmjöl, havregryn och havrekli. Nedan har du originalreceptet.
Hällakakor med potatis 20-25 st eller fler om det bakas i stekpanna
50 g jäst 1 dl strösocker 200 g smör 1,2 dl sirap 3 msk malen brödkrydda ( 1 påse) 2 msk salt 1 l mjölk 3% 12 dl rågsikt 12 dl vetemjöl special
1,2 kg skalad potatis, nykokt, varm
mera mjöl efter behov, samt till utbakningen
Lägg smulad jäst i en stor bunke tillsammans med sockret.
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm tills det är handvarmt.
Häll vätskan över jästen och tillsätt sirap, kryddor och salt. Rör om tills det är bra blandat.
Tillsätt rågsikt och vetemjöl och rör ihop tills allt är väl blandat. En trägaffel är ett bra redskap för det.
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
Koka under tiden potatisen och mosa den noggrant direkt när den är färdigkokt. Blir det små klumpar kvar blir degen svårkavlad.
Blanda ner den ljumna potatisen väl i den jästa degen och knåda ihop med mjöl så den inte är kladdig. Men ta så lite mjöl som möjligt, annars kan brödet bli torrt. Man får prova sig fram.
Dela degen i lämpliga bitar och gör små släta bullar, då är det lättare att kavla ut. Storlek på bitarna beror på var du ska grädda brödet. För stekpanna gäller mycket små bitar. Brödet blir godast om du kavlar ut det tunt. Är man inte van att kavla är det bara att träna!
Grädda i torr stekpanna på medelvärme, någon minut på varje sida. Eller grädda på en elektrisk häll eller om du har tillgång till en riktig bagarstuga med vedeldad ugn kan du grädda riktigt stora bröd.
När vi gräddar större bröd i tunnbrödsugn eller på stekhällen brukar vi efter kavlingen rulla med en kruskavel, men de små stekpannebröden funkar utan det.
Så är det bara att dela bröden i lagom bitar, förpacka i plastpåsar och frysa in direkt. Jo… och så måste man spara en rejäl påse att festa på direkt och de fulare kanterna brukar vi ta hand om direkt!
Imorgon kommer det ett nytt recept, och alla dagar fram till julafton!
