Inget vetemjöl i smeten utan istället lite fiberhusk. Och med mycket ägg blir detta en nyttig våffla och riktigt god våffla dessutom! Den som har bär kvar i frysen kan njuta av det eller köpa färska. Nyttigare än sylt som innehåller mycket socker.
Våfflor utan vetemjöl
Våfflor ca 8 st 1 dl mjölk 2 dl grädde 2 msk fiberhusk 50 g smält smör 4 ägg 1 tsk bakpulver Salt
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak. Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla. Smeten blir ganska tunn ändå. Smörj våffeljärnet med smör och grädda.
Denna lilla bok kompletterar de beskärningsböcker som redan finns på marknaden. Men inte med mer om beskärning, utan författaren Eva Gustavsson vill ge en inblick i gamla tiders kunskap om att ta tillvara den fantastiska resurs som privatträdgårdarnas äppleträd är. Att plocka i rätt tid, hantera och lagra. Även en del recept finns med. Bokens titel, Det godaste äpplet växer nära dig, är välfunnen. Jag håller med, helt och fullt, för svenska äpplen är så mycket godare än importerade. Ljusa sommarnätter och vårt svala klimat ger sötare, godare frukter. Ja, ju närmare polcirkeln man odlar, desto godare blir frukt och bär. Så då har vi i norr en extra fördel. Eftersom ett svalt klimat kräver mindre bekämpning av skadedjur och sjukdomar får vi också en hälsosammare frukt.
Ny äppelbok
Någon sa, att varje trädgård borde ha ett äppelträd, just för att ett enda träd ger så mycket “mat”. Tänk vad många år man kan få stora skördar – ett träd kan ju bli 100 år! Tyvärr låter vi mycket bli förstört, men med kunskap från denna bok, kan man lyckas med egna goda äpplen. Själva har vi fortfarande kvar några fina äpplen i jordkällaren och slipper än så länge att köpa på affären. Men för den som inte har en jordkällare finns också möjligheter, författaren har flera bra tips på det. Inte minst i perspektivet av krisberedskap är det bra att vi lär oss att använda alla äpplen i Sveriges trädgårdar. Denna lättlästa bok kan vara ett steg på vägen och dessutom är det så mycket roligare att få plocka sina egna goda frukter!
Nu kan du vinna denna bok! Läs under fliken Tävling eller klicka HÄR!
Fjolårets nakenfröpumpor mår fint i den svala källarvåningen, där de legat sedan skörden i höstas, så stora och granna. Det gick över förväntan att odla för första gången. Det var fröna jag var ute efter för de är ju goda, i motsats till själva fruktköttet enligt mitt tycke. Men jag har svårt att kasta fruktköttet, då jag odlat det själv. Riktigt enkelt att odla pumpor, men ändå. Inte mycket frön blir det av en pumpa, dock.
Denna sort heter Olga, men jag har en annan sort på gång inför i sommar, som kan ge som mest ett halvt kilo pumpafrön på en frukt! Längst ner berättar jag mer om odlingen i en video.
Pumpaodling i Kalifornien
Nu till fruktköttet. I höstas provbakade jag surdegsbröd med pumpamos och det blev ok, men en viss konstig bismak, tyckte jag. Så nu blev det ett nytt test – småkakor med pepparkakskryddor och tranbär och de föll verkligen i smaken! Mjuka kakor som liknar skånska pepparkakor lustigt nog, då pumpa känns väldigt amerikanskt. Just därför tillsatte jag tranbär – en lyckad kombo. Saftiga och goda kakor fast inga ägg ingår. Nästa gång gör jag dem stora och platta som de skånska och äter med smör och ost till vardagsfika. Här får du receptet. Spara det till hösten, för pumpa tycker jag du ska prova att odla.
Pumpakakor med tranbär ca 40 st 175 grader ca 15 minuter
Blanda pumpamos, socker , vaniljsocker och matolja. Ös på vetemjölet och övriga ingredienser ovanpå. Rör runt lite i mjölet så blandas de olika tillsatserna ner (slipper ta fram en extra bunke för blandningen). Rör ihop smeten och forma bollar med blöta händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta till bollarna.
Grädda i ugnen, strax under mitten. Kakorna ska vara mjuka inuti, anpassa tiden efter det. Gör man större för att likna de skånska behövs mer tid.
Pumpamos
Så här kokar du pumpamos:
Dela pumpan i 2 och ta ur fröna tillsammans med det trådiga lösa fruktköttet. Spola fröna rena och kasta det trådiga fruktköttet. Ta nu vara på det fasta fruktköttet. Skär i klyftor och skär bort skalet med en kraftig kniv – skalet är hårt. Skär fruktköttet i små bitar och koka tills det är mjukt, i en stor gryta med lite vatten i botten. Om du har hög värme och lock på blir det som ångkokt. Häll av kvarvarande vatten och mosa med en mixerstav. Nu behöver moset rinna av, det funkar bäst i en trådsil över natten. Efter denna procedur är det så dags att baka.
