Snabblagat och lyxigt blir det med bra ingredienser. Ta helt enkelt färdiga tortillasbröd, glutenfria om du behöver det, och lägg på smörstekta kantareller.
Strö över riven ost, jag använde vår norrländska favorit Västerbottensost, men det går med vilken som helst, bara den smälter bra. Med en smakrik ost får du ta mindre så ostsmaken inte tar över. Strö över lite timjan, färsk eller torkad och lägg ett bröd ovanpå som lock. Det är bra om osten ligger ända ut mot kanten, när den smält håller den ihop hela härligheten. Lägg så allt i en ganska het stekpanna, och låt det bli färg på bägge sidor. Då ska osten ha smält och allt håller ihop.
Skär i stora kilar och njut! Går också att frysa in, om nu något blir över.
När jag silat den rårörda aroniasaften testade jag att använda de avsilade bären. Både av smak och färg fanns det mycket kvar. HÄR finns saftreceptet. Aronia används i livsmedelsindustrin för sin starka färg. Ja, sådana buskar ska man inte plantera vid en altan med trätrall, om man inte tänker plocka bären, för de ger fula fläckar. Smaken, som inte är så vidare, fanns det också lite kvar av, så då testade jag att koka sylt med samma mängd hallon. Riktigt gott blev det och även godkänt av mannen. Inget exakt recept har jag men hällde i ganska mycket vatten, kokade ca 20 minuter och finfördelade sedan allt med en mixerstav, så känns inte aroniabären utan smakerna blandas. Kokade med socker efter smak och tillsatte Melatin så att sylten blev tjockare. Jag tror att vattenmängden mildrade aroniasmaken och allt med hallon blir väl gott!
Hallon/chokladmarmelad
Lite annat provade jag och det var en ny variant av Lady´s Marmelade, alltså hallon/chokladmarmelad. Nog så gott som det vanliga receptet. Det finns HÄR. Istället för bara hallon hade jag här som sagt, även aronia och istället för det dyra muscovadosockret, vanligt strösocker. Den mörka chokladen jag rörde ner var inte av dyraste slag och så spetsade jag med torkade chiliflingor. Av sommarens chiliplantor har jag torkat skörden, jag valde från den mildaste sorten. Den vrålstarka sorten ´Bulgarian Carrot´ vågade jag inte ta nu. Jo, marmeladen blev fin den, med lite sting. Den åker fram när man blir sugen på lite kex!
Idag kom pionerna från Svenska Pionsällskapet. De har skickat mängder runt hela Sverige i dessa dagar. En sammanslutning för oss galna pionister. Som det står på den hemsidan: ” Att inse att man inte är ensam (och inte är värst) är redan det värt avgiften…” Bara tre gropar av 17 har jag kvar att gräva. Tar man det pö om pö klarar ryggen av det. Än så länge i alla fall. Förra veckan fick jag ner de som jag beställt direkt från Holland, bla andra den dyrbara ´Joker´.
En hybrid med fyllda blommor som börjar i mörkrosa med mörkare kanter och sedan ljusnar till vit i mitten med rosa kanter. Starka stjälkar och tidig. Experterna säger att vid höstplantering tar sig pionerna mycket bättre och kan till och med blomma redan första sommaren. Då hoppas jag på det. ´Joker´pionhybrid
Från Pionsällskapet har jagnu ´May Lilac´ som skiftar i lila, ´Raspberry Charm´, ´Etched Salmon´ som man kan räkna ut hur de blir, och så en liten vildpion, P. peregrina, turkisk pion, som blommar tidigt med lackröda blommor. De får vänta på nergrävning till onsdag då jag ska till Salsåker. Det sägs ska snöa den dan…ja,ja, pioner gillar ju vinter. Fast inte jag så mycket som de. Prognosen säger som tur är att det sedan blir varmgrader igen. Vem vet, kanske man kan plantera pioner ända fram till jul? Ja galen, var det, men vad bra att jag inte är ensam, och jag kan i alla fall skylla på att det behövs många pioner i en visningsträdgård. Om några år betyder det att vi får öppna trädgården tidigare under säsongen, för att visa även pionerna. Och det är precis det som är planerna, tillsammans med en del andra idéer. Sommartid vill jag ju helst vara i Salsåker.
