Kategori: RECEPT

Billig vardagsmiddag med hemgjord mimosa

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Spara

För några veckor sedan såldes hel kokt skinka väldigt billigt. Datumet går ut någon vecka före jul, så handlarna har räknat ut att denna skinka måste säljas tidigare. Jag hamstrade två stora som jag använder till middagar och smörgåspålägg. Dagens middag kan inte ha kostat mer än 10 kr per person tillsammans med tillbehören. Det är gott att servera med hemgjord mimosasallad, som enklast görs av en burk avrunnen fruktcoctail och turkisk yoghurt med lite majonäs i.

Kokt skinka med hemgjord mimosa

Dagens mimosa gjorde vi av egna äpplen och päron och en köpt klementin, allt skuret i småbitar och blandat med yoghurt och majonäs. En burk avrunnen ananas åkte också i. Barnbarnen ville hellre ha köttbullar än skinka vilket passade lika bra ihop med mimosan. Skinkan som jag köpte färdigkokt har jag ändå kokat själv någon timme så blir det godare smak och den blir mör. Så vill jag ha skinkan, så den nästan faller isär i bitar. Nära på som pulled pork.

Fler spartips hittar du under Kategorier i högerspalten.

Kladdkakebuffe´till Far!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens3 kommentarer

  Tre olika kladdkakor blev det, mer klarar man knappast av att smaka av dessa kaloristinna bakverk. Först bakade jag det nya receptet med vit choklad som jag fick av syrran, fast med jordgubbar. Chokladen med små torkade jordgubbsbitar i, hittade jag på Lidl. Så även mjölkchoklad med saltlakritsbitar som fick bli andra varianten tillsammans med trädgårdshallon. HÄR finns grundreceptet.

Kladdkakebuffé

Kladdkaka med kirsch, inlagda körsbär och mycket mörk choklad blev den tredje och mäktigaste varianten. Ätes i små bitar! Jag använde hemgjord körsbärslikör, men du kan byta ut mot annan likör eller koncentrerad juice. Jag hittade en burk inlagda körsbär på Lidl, märke Italiamo, med en tjock lag som jag använde andra baket, det blev också bra.

Kladdkaka a la Schwarzwald och lakritshallon

Kladdkaka a´la Swarzwald 200 gr 30-40 min

200 g mörk choklad i bitar
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
3 stora ägg
3 dl strösocker
1/2 dl kirsch eller lag från körsbären
3 dl vetemjöl
50 g hackad mörk choklad
2 dl inlagda körsbär, avrunna

Smält smöret och tillsätt grädden, värm tills allt är hett, ta från plattan och rör ner chokladbitarna som smälter allt eftersom du rör. Låt svalna. Vispa äggen fluffiga med sockret och tillsätt kirschen. Blanda ner chokladsmeten, mjölet, chokladhacket och körsbären. Häll i en form med bakplåtspapper i botten, ca 20×25 cm. Grädda tills kakan börjat spricka i ytan och är lagom kladdig. Fortfarande lite dallrig i mitten. Kyl kakan innan den skärs upp. En klick grädde passar till, det är ju ändå redan så mycket kalorier så det är bara att köra!

Jordnötspannkakor utan mjöl

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT

Vi åt tidig middag idag, så lite kvällsmat behövdes. Mannen provade ett nytt recept som jag hittat. Skulle också passa som frukostpannkakor (ja vi har ju nyss varit i USA och prövat deras matvanor). Med keso och bär blir det en hälsosam frukost och med grädde och bär mer som en efterrätt.

Bananpannkakor

Jordnötspannkakor 4 st stora

1 banan
4 ägg
2 msk jordnötsmör
1 nypa salt
smör att steka i

Mosa bananen noggrannt och blanda med jordnötsmöret och saltet. Vispa ihop med äggen. Grädda i stekpanna.

Imorgon lördag är det kladdkakans dag, så då kommer nya kladdkakerecept. Inte nyttiga alls däremot.