Receptet till den smarriga cheesecaken!

Den 22 oktober, 201422 oktober, 2014 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Snickerscheesecaken som min svärdotter gjorde till dopfesten vill fler baka förstår jag, så här kommer receptet. Den är glutenfri – men definitivt inte kalorifri!

Ingredienser:

1/2 burk karamelliserad mjölk
250 gram salta jordnötter

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad

Topping:
1/2 burk karamelliserad mjölk + 3 msk grädde
Jordnötter

Recepet kommer från Jennys matblogg. Klicka HÄR så hittar du resten av beskrivningen.

Och… se till att du har många gäster…så du inte själv äter för mycket…

Är julen och granen redan här?

Den 20 oktober, 2014 Av Monica Söderströmi Krukväxter, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens

I många butiker finns redan de krukade granarna att köpa för en billig slant. De är egentligen cypresser och trivs inte så vidare inomhus i värmen. De får på inga villkor torka ut och behöver duschas ofta. Se upp om du köper en sådan cypress så den inte redan har torkat ut. Då kommer den inte att ta sig hur mycket du än vattnar. Du känner igen en cypress som fått torka för mycket på att topparna böjer sig. Då brukar det vara för sent att rädda den. Barren kommer att sitta kvar fast de blir torra, men en sådan gran blir tråkig och risig. Så köp inte de som ser ut som på bilden!

Butikerna har redan börjat att skylta upp för julen. Det är risk att när julen väl är här så är vi trötta på den. Vi har då tänkt att fira riktigt ordentligt – på rätt dag – med alla våra traditioner så att yngste sonens sambo som kommer hit den första julen får uppleva det hon bara hört talas om. Och våra traditioner består inte bara av mat och godsaker, nej, det skulle kunna fylla en hel bok. Men när du vill börja med julgodis hittar du många recept om du skriver in “Julinspiration Mat och Bak” i sökrutan här uppe till höger.

Tips på helggott : Krusbärstosca

Den 18 september, 201418 september, 2014 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Med krusbär från frysen gjorde jag denna smarriga kaka. Färska direkt från busken går naturligtvis lika bra, för den som fortfarande har att plocka. Ganska lik vanlig toscakaka men krusbären gör kakan extra saftig i botten då de sjunker ner och syrligheten blir bra mot den söta glasyren. Jag gjorde två satser, det fyllde en vanlig långpannas yta till 2/3. Av glasyren gjorde jag fyrdubbelsats, godare så.

Krusbärstosca 200 grader i ca 20 minuter+10 minuter ca 30 bitar

150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 dl krusbär
1–2 msk strösocker

Glasyr
50 g smör
½ dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk grädde eller mjölk
65 g mandelspån och/eller hackad mandel

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret och blanda ner mjölet som blandats med vaniljsocker och bakpulver. Häll i en långpanna med bakplåtspapper. Om långpannan är för stor, vik upp bakplåtspapperet till en kant runt om i den storlek du vill ha. Fäst ihop papperet i hörnen med gem el stifta. Blanda krusbären med strösockret och strö över smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Tänk på att om smeten fördelas över en stor yta blir gräddningstiden kortare och vice versa.

Blanda smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull. Låt sjuda tills smeten börjar tjockna. Blanda i mandelspånen eller mandelhack. Ta ut kakan ur ugnen och fördela försiktigt glasyren över kakan. Grädda i mitten av ugnen i ytterligare ca 10 min. God som den är (ja, väldigt god!) eller med vaniljsås. Jag hade ambitionen att göra hemgjord vaniljsås men tog genvägen med halvfabrikat som jag piffade upp med vaniljessens coh vispad grädde.