När jag silat den rårörda aroniasaften testade jag att använda de avsilade bären. Både av smak och färg fanns det mycket kvar. HÄR finns saftreceptet. Aronia används i livsmedelsindustrin för sin starka färg. Ja, sådana buskar ska man inte plantera vid en altan med trätrall, om man inte tänker plocka bären, för de ger fula fläckar. Smaken, som inte är så vidare, fanns det också lite kvar av, så då testade jag att koka sylt med samma mängd hallon. Riktigt gott blev det och även godkänt av mannen. Inget exakt recept har jag men hällde i ganska mycket vatten, kokade ca 20 minuter och finfördelade sedan allt med en mixerstav, så känns inte aroniabären utan smakerna blandas. Kokade med socker efter smak och tillsatte Melatin så att sylten blev tjockare. Jag tror att vattenmängden mildrade aroniasmaken och allt med hallon blir väl gott!
Lite annat provade jag och det var en ny variant av Lady´s Marmelade, alltså hallon/chokladmarmelad. Nog så gott som det vanliga receptet. Det finns HÄR. Istället för bara hallon hade jag här som sagt, även aronia och istället för det dyra muscovadosockret, vanligt strösocker. Den mörka chokladen jag rörde ner var inte av dyraste slag och så spetsade jag med torkade chiliflingor. Av sommarens chiliplantor har jag torkat skörden, jag valde från den mildaste sorten. Den vrålstarka sorten ´Bulgarian Carrot´ vågade jag inte ta nu. Jo, marmeladen blev fin den, med lite sting. Den åker fram när man blir sugen på lite kex!
förstörs varje år i våra trädgårdar, men sköter man trädet blir frukten frisk, stor och fin, då tror jag att man inte vill låta den förfaras. Bara en sådan sak som att gallra bort en del av kartarna ger ett stort resultat säger Görel. Enkelt att göra och hon listar flera fördelar med det. Med tydliga bilder och beskrivningar lär man sig också om beskärning, sorter, pollinering, ympning, lagring och annat intressant. Även de tråkiga sjukdomarna och ohyran får man tips för att klara av. Och sådan kuriosa som hur man gör en egen äppelsort. Före köpet av äppelträd borde alla läsa denna bok, för här finns många listor på olika egenskaper. Då kan man välja just det träd man vill ha. Däremot ställer jag mig frågande till att det inte skulle vara bra med höstplanering här i norr. Numera planterar vi krukodlade äppelträd så länge det går att gräva och jag har aldrig hört talas om någon som haft problem med det. Att göra en upphöjd plantering vid kompakt jord, som Görel rekommenderar, ger jag tummen upp, men inte att gräva en 60 cm djup grop. Där blir det väldigt blött om jorden är kompakt. Men allt som allt är detta en läsvärd och innehållsrik bok. Den som inte vill ha ett eget äppelträd, efter att ha läst boken, kan inte finnas!
