LCHFvåfflor blev dagens snabbmiddag. Receptet innehåller mycket ägg men inget vetemjöl, fast en hel del grädde. Undras vad sonen som är kostrådgivare skulle tycka om min middag med mix av melon, svartvinbär och kvarg. HÄR finns recept på våfflorna. Blir ännu godare med lite vaniljsocker i smeten.

Kvarg vet jag att han ger tummen upp för, men jag hittade god fruktkvarg på Lidl, och den innehåller socker förstås. Frånsett det innehöll min middag protein från ägg och kvarg, fett från grädde och kolhydrater i frukt och bär. Ja och så en hel del antioxidanter, exempelvis C-vitamin från svartvinbären. Rätt så bra näringsbalans ändå!?