Till förrätt, på ett kanelknäcke, eller som vi åt igår, skagenröra på bakad potatis. Denna extragoda skagenröra med sting passar till mycket. Sriracha ger en fin rosa färg, men man får man dosera efter smak. Starkt är gott, men här vill man inte förstöra räksmaken. Koriandern ger en trevlig smaktouch. Här kommer originalreceptet med min anpassning.

Het skagenröra 4 port

1 dl majonäs
1/2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 msk sriracha
4 msk klippt gräslök
1/2 liten hackad rödlök
1 knippe koriander, klippt
500 gr handskalade räkor
(Jag använde 2/3 av 1 burk (570 g) färdiga i lake och kompletterade med 100 g surimisticks, skuret i bitar.)

Låt räkorna rinna av och torka bort vätskan med hushållspapper. Blanda allt och smaka ev av med salt och peppar. Servera med sallat, gurka och citronklyftor.