Biscotti med inspiration från USA

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, RESOR, Smaskens

Det är alltid kul att smaka något annorlunda under semestern. Och ibland hittar man en favorit. En “macka” för 400 spänn var okej – fast för dyr. Den ska jag berätta om sedan. Men biscottikakorna blev då min favorit. De var inte torkade utan halvmjuka, med lagom tuggmotstånd. Jag fann ett lättbakat recept som liknar dem så nu är kakorna husets nya favorit. Ganska lika och väldigt gott! Här kommer receptet och i nästa inlägg blir det mer USA, med reseberättelse med start i New York – The Big Apple. När du ändå är igång och bakar, kolla då också receptet på Milktart från Sydafrikaresan. Det finns HÄR .

Mjuka biscotti 12-15 st 175 grader i ca 25 minuter

  • 4 dl mjöl
  • 3 ägg varav lite äggvita till pensling
  • 1/2 tsk bakpulver
  • rivet skal av 1 stor apelsin, väl tvättad
  • 1 tsk kanel
  • 2.5 dl socker
  • 2 dl oskalad mandel
  • 1 tsk vatten
Här blir det smarriga biscotti med apelsin och kanel

Blanda mjöl, socker, bakpulver, rivet apelsinskal och kanel. Rör ner äggen men ta undan lite äggvita. Blanda ner de hela mandlarna. Gör en rulle av degen och rulla över på en plåt med bakplåtspapper. Är det kladdigt kan du hälla ut på plåten och forma med händerna där. Enklast om du sköljer händerna med kallt vatten då och då. Pensla med den överblivna äggvitan (uppvispad med en sked) blandad med vattnet. Grädda mitt i ugnen. Skär i 3 cm breda bitar innan rullen svalnat helt.

Biscotti som äts halvmjuka
Halvmjuka biscotti med mersmak!

I vanliga fall torkar man sedan biscotti på låg värme. Då är de mycket hållbara, men dessa halvmjuka måste frysas. Fast de är så goda att det kanske inte blir mycket kvar att frysa in!

Våga vägra jul i november! Myser på mitt sätt ändå! Har du tips på mys utan jul?

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, Smaskens, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

I mörka november vill man mysa till det, men julen vill jag spara på ett tag. Annars är man less när julafton kommer. Jag tänder inga julgranar nu, varken inne eller ute. Väntar med uteljusslingorna, elljusstakar och julstjärneblommorna som får komma först till advent. Och definitivt INGA tomtar. Julgardinerna får vänta flera veckor till. Inga saffransbullar. OJ, oj, nu kan man till och med köpa saffranssemlor. Dubbelt upp för tidigt! Amaryllis har jag köpt några billiga röda för att de ska hinna slå ut till advent. De kommer dessutom med fler knoppar senare och det är mindre kul med röda efter julen. Några hyacinter kan jag tänka mig snart. I trädgården är de ju en vårblomma och finns även att köpa till snitt då.

Ljusmys i november

Ljus, mossa och grönt känns också bra, så igår kväll när vi hade gäster, letade jag fram alla ljuskoppar i vitt, silver, guld och grönt och placerade tillsammans på bordet. Lampan ovanför bordet är sönder, så det behövdes många små ljuspunkter. Två marschaller ute, inte alltför juligt. Vi brukar ju tända dem till stugsista också.

Bordsdekoration i november utan för mycket jul

Gårdagens skogs- och trädgårdspromenad bidrog med mossor, lavar, lingonris, enris, kvistar från en ädelgran och bäst av allt – små söta lärkkottar. För tio år sedan gick jag på Nordvikskolans trädgårdsutbildning och fann en frösådd lärk och en ädelgran där i skogskanten, som jag tog hem och planterade. Kul att kunna klippa fint ris och söta kottar.

De små lärkkottarna är fina till mycket, praktiskt att ha ett eget lärkträd i trädgården.

Därför ska man klippa pionerna på hösten!

Den Av Monica Söderströmi Ohyra och andra kryp, Perenner, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

På senhösten brukar jag lämna alla perenner som de är, även pioner, fast jag inte borde. Mycket för att vi sällan är här på sommarstället då. De flesta perenner mår ju väl av att ha sina stjälkar kvar. De fungerar som frostskydd och kringfarande löv samlas runt dem och även skyddande snö. Klipper man ner stjälkar med hål i kan vatten rinna ner och rötterna ruttna, i värsta fall. Fast detta gäller inte pioner, de är hårdföra och behöver inget skydd. De är så fantastiska att de gillar kyla, faktiskt! Dessa härliga pioner, älskade av många!

Hybridpion ’Paula Fay’, en av de populäraste vid trädgårdsvisning

Däremot kan pioner drabbas av piongråmögel, då unga stjälkar angrips av svampsporer och ruttnar. Om man klipper ner och tar undan de gamla stjälkarna på hösten minskar mögelrisken. Själv har jag aldrig haft sådana problem, men bättre att förebygga förstås. Och nu är det andra projekt på gång så vi är här mera (läs bygge), så jag har hunnit klippa alla pioner. Skönt att ha det gjort när våren kommer också. Jag har ändå mycket jobb med övriga perenner då. HÄR på Svenska pionsällskapets förträffliga sida finns information om piongråmögel.

Bra att klippa ner pionerna på hösten