Mitt nya godisrecept var en fullträff. Hårt skal och krämigt inre. Lagom sött och starkt. En sådan där pralin man gärna tar fler av ur köpta chokladasken. Själva bollarna har jag gjort tidigare och lagt i frysen så ikväll behöver jag bara rulla dem i vit choklad och kokos. Men med en mixer eller matberedare tar allt ändå bara en stund. Rulla bollarna kan man göra framför TV:n – om man hittar något sevärt…
Citruslikören kan bytas ut mot annan likör eller koncentrerad juice.
Snöbollar med citruslikör 25 st
200 g mandelmassa (i förra inlägget finns recept till hemlagad, men ta mindre med bittermandel)
1 tsk rivet citronskal
2 msk citruslikör
3 msk florsocker
150 g vit choklad
kokos
- Smula ner mandelmassan i mixern och mixa slätt tillsammans med citruslikören.
- Tillsätt citronskal och florsocker och mixa ihop.
- Rulla till bollar och låt stelna i frysen (Tips: Skölj händerna ibland under kallvattenkranen så kladdar inte smeten).
- Smält chokladen och doppa bollarna med hjälp av en gaffel. Rulla sedan i kokos. Låt stelna. Förvaras svalt. Ta gärna fram dem i rumsvärme en stund före servering.
