Bra smalmat: Zucchinirullar med parmaskinka och ricottaost

Den här tiden är vi många som vill få bort julens kilon. Då är detta recept toppen. Vegetariskt och gott. Och visst ser det gott ut också!

Zucchinirullar med lite kalorier

Zucchinirullar  4 portioner 200 grader

2 zucchini/squash
peppar och salt
smör eller olja
250 g ricottaost
50 g hackad rostad mandel
valfri smaksättning ex soltorkade tomater och basilika eller andra örtkryddor
200 g parmaskinka

Zucchinirullar ska det bli

Skär zucchinin på längden i tunna skivor. Stek dem mjuka och krydda med salt och peppar. Lägg ut skivorna och ovanpå dem parmaskinka. Rör ihop ricottan med smaksättningen och det mesta av mandeln. Bred ut jämnt på parmaskinkan och gör rullar. Lägg i en ugnsform, strö på resterande mandel och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Serveras med valfritt grönt. Njut med gott samvete!

Tävlingen om boken Vilda växter avslutas söndgkväll! Läs under fliken Tävling!

Sterilisera såjorden och slipp blomflugor

Ifjol fick jag problem med blomflugor i mina frösådder. Flugorna heter egentligen sorgmyggor och det bästa de vet är rötterna på småplantor. Jag använde jord från en säck som stått öppen sedan året innan, och där hade de rackarna övervintrat. Så det blev problem och jag fick snabbt plantera om i ny jord. HÄR kan du läsa om hur jag gjorde och en annan orsak till att småplantor vissnar.

Sterilisera jord

Även i år hade jag överbliven jord men nu har jag steriliserat den innan sådd. Då dör alla små larver. Bara att lägga jorden i några gamla ugnsformar och “grädda” i ugnen på 100 grader i minst 30 minuter. Jorden ska vara genomfuktad. För säkerhets skull brukar jag låta formarna stå längre tid och även dra upp lite högre än 100 grader, en del ugnar visar ju inte rätt. När jag skulle baka idag och slog på ugnen började det lukta så konstigt. Ja, just det, jorden var ju kvar därinne! Om man har sorgmyggor i krukväxterna kan de också hitta till frösådderna. Man får speciellt se upp med julstjärnor som står kvar, för de är speciellt omtyckta av sorgmyggor. Ett tips är att bara vattna på fatet, så att jorden är torr upptill. Det gillar inte sorgmyggorna. HÄR finns många fler tips för att bli av med sorgmyggor.

Julgransplundring med äppelringar och svartvinbärsremmar

Idag plundrade vi granen, och dansade ut julen med barnbarnen. Tjugondag Knut har redan varit men då barnbarnen ändå är här på tisdagar gjorde vi en liten fest. Inte så mycket godis då det är vardag, så jag hängde upp äppelringar och hemgjorda svartvinbärsremmar i granen. Dekorativt också. HÄR finns receptet till svartvinbärsremmar. Till skattjakt fick de leta små röda Babybel-ostar.

Ätligt julgranspynt

Först dans runt granen med traditionella jullekar innan det blev plundring. Senare under dagen blev det favoriten tacos, det är väl också en svensk tradition vid det här laget. Så är granen ute i kylan igen, trots att den börjat skjuta lite gröna skott. Pepparkakshuset är också rivet och smaskat på men till slut blev det för mycket, så det åkte ner i påsar för att tas hem.