Boktävling om “Vilda växter till mat, krydda och bättre hälsa”

Den 14 januari, 2018 Av Monica Söderströmi ÖVRIGT

Den nya fälthandboken “Vilda växter” av Pelle Holmberg, Marie-Louise Eklöf och Ingrid Holmberg är i litet format och perfekt ta med ut i naturen när man vill ta vara på allt som bjuds gratis. Gratis kan du också få boken om du vinner i veckans tävling. Tydliga bilder och beskrivningar gör att du säkert plockar rätt växt och man får veta skillnaden mot liknande giftiga växter. Boken är helt enkelt ett bra sällskap på promenad i skog och mark.

48 relativt vanliga växter presenteras med användningsråd från mat till medicin. Tänk att såväl jobbiga ogräs som våtarv och åkerfräken och barr från gran och en är användbara. Mest intressant tycker jag är den medicinska användningen är, och man får lära sig göra både örtolja, tinktur och salva. Marie-Louise Eklöf som är läkeörtspecialist står för många kloka råd. När jag gick på trädgårdsutbildningen var vi på studiebesök i hennes butik i Stockholm. Hon var mycket förtroendeingivande och jag har många gånger haft nytta av hennes bok ” Det gröna apoteket” när vanliga mediciner inte hjälpt. I “Vilda växter” finns många tips på vad man kan använda växterna till och i slutet några trevliga recept. Inlagda granskott låter gott och vad sägs om lavbröd?!

Vill du tävla om boken så klicka på fliken Tävling längst upp på sidan och svara på en superenkel fråga så är du med. Tävlingen avslutas sönd 21/1-18 kl 20.

Passionsfruktssufflé – enklare än det ser ut!

Den 14 januari, 201814 januari, 2018 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Ett recept från någon gratistidning före jul, blev testat på gäster igår. Det ser avancerat ut men det är lätt att lyckas och inte så energirikt. Passar bra så här efter helgerna. Så jag har satt recpetet i kategori nyttigt. Att blev gott kan du kanske gissa. Så receptet sparar jag, och det gör jag enklast här på bloggen! Väldigt praktiskt också att man kan frysa in fyllda formar och sedan ta fram 3 timmar före gräddning. För de ska serveras nygräddade.

Passionsfruktssufflé 8 pers 200 grader

3 passionsfrukter
2 dl passionsfruktjuice (från tetrapak)
1 dl äppelmos
3/4 dl strösocker
2 msk potatismjöl
4 äggvitor (ca 120 g)
Till suffléformarna:
mjukt smör och strösocker

Pensla suffléformarna noggrant ända upp och ströa med socker.

Gröp ur passionsfrukterna och mixa lätt (det är ofta lite klumpar).

Blanda i en kastrull med juice, äppelmos och hälften av sockret. Låt koka upp och rör under tiden ut potatismjölet i lite vatten eller juice. Häll ner det i en tunn stråle under noggrann omrörning med en sked. Koka försiktigt tills allt tjocknar och rör noga under tiden. Då har du fått en ganska tjock kräm som ska kallna helt.

Vispa äggvitorna till fast skum med elvisp, (ska inte rinna ur om du vänder skålen upp och ner), vispa sedan ner sockret i omgångar.

Ta så vispen (odiskad) och vispa upp krämen så den blir lite lösare. Blanda ner lite av krämen i äggvitorna och blanda försiktigt med en slickepott. Rör ner resten av krämen. Häll upp i suffléformarna och släta till ytan.

Grädda mitt i ugnen. I receptet stod 9 minuter,men jag körde tills suffléerna fått fin färg, vilket blev lite längre. Jag gissar att de kan falla ihop om de inte är färdiggräddade, fast jag ska inte säga att jag vet. Men hellre på säkra sidan. För visst ser de läckra ut!

Servera med glass.

Fyllning till bakad potatis av matresterna från nyår och jul

Den 12 januari, 201811 januari, 2018 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Spara

Istället för att kasta maten kan det bli nåt gott. Vi köpte bara varsin bakpotatis och lagade till i en liten form i ugnen på 225 grader i ca 50 minuter. Under tiden gjorde vi en röra av turkisk yoghurt och lite majonäs. Hackade en bit av en överbliven rödlök, ett skrumpet äpple, och sista biten av en gurka. Sista skivorna av billig gravad lax till utgående datum som såldes ut i förrgår fanns och överbliven röd rom. Allt blandades i yoghurtröran tillsammans med dill och lite fräscha räkor från frysen. Lite svartpeppar och salt behövdes också. En halvtorr citron jag använt till att riva av skalet fick ge några klyftor till att pressa över. Och de sista spenatbladen som tillbehör.

Matrester från jul och nyår blev festmat

Enkelt att göra och man känner sig så duktig då riktig mat inte blev kastad. Och väldigt mätt blev man… Har du något tips på vad man kan göra med helgernas matrester?