Smarrig hemgjord chilisås av tomatskörden

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, ÖVRIGT, RECEPT, TRÄDGÅRDEN

Grytan kokar lite nu och då, när de inplockade tomaterna fortsätter att mogna. Första omgången gjorde jag tomatsås med Mandelmanns recept som inspiration. Nu ville jag försöka med chilisås, typ som Heinz. Hittade inget recept men man kan ju läsa på förpackningen. Liknande ingredienser som jag använde till tomatsåsen är det i flaskan och tittar jag på chilisås av annat märke har jag prickat av allt jag använde i tomatsåsen. Stjälkselleri hade jag aldrig prövat förr i tomatsås, men oj så gott det blev. Och nog ser det läckert ut innan allt är ihopmixat! HÄR finns mitt tomatsåsrecept.

Ingredienser till tomatsås och chilisås

Men fler ingredienser behövs för en chilisås, det är ättika eller vinäger och på Coops flaska står det även kanel. Jag började med kanelen och nu blev det ännu godare än min första tomatsås. Så gott att med den här såsen behövs inget mer till potatis ris eller pasta. Jag hoppade ättikan, det prövar jag i nästa kok. Och citronsyra som i Coops flaska vill jag inte ha. Onödigt och en del säger att den inte är hälsosam. Samma sak med sockermängden i Heinz, där det står som andra ingrediens, alltså näst mest i vikt av alla ingredienser. Nu har jag gjort min egen supernyttiga sås, som visserligen inte ser ut som Heinz. I den ser man inga frön utan det används säkert mycket köttigare tomater, och min sås får en märklig gulorange nyans då jag blandat i både gula, röda och gröna (mogna) tomater. Men oöverträffat god sås tycker jag det är!

Hemgjord chilisås

Med en enkel ros på bemärkelsedan…

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, Snittblommor

En stor ros hade vi också med till det 80-åriga födelsedagsbarnet. Tar tid att göra men inte så svårt som man kan tro. En fin present tycker jag i alla fall. Glamelieros kallas denna fuskros som dock är gjord av äkta rosor.

Glamelieros

Beroende på önskad storlek köper du 10-20 rosor. Denna glamelie blev 20cm. Är rosorna pinte utslagna ställer du dem i varmt vatten med näring och låter dem stå i några dagar. Jag köpte så enkelt som 40 cms rosor på Lidl. De duger fast långa rosor har ofta större blommor. Sedan plockar man bort kronbladen ett och ett och lägger på ett ark cellofan för att vika över som skydd när du samlat nog många blad. Duscha på så de inte vissnar. Innersta delen av rosorna har för små kronblad så dem kasserar man. Till denna ros på 20 cm har jag använt 13 rosor. En knoppig i mitten och av 12 använde jag kronbladen. Sedan är det dags att limma. HÄR finns en beskrivning från när jag gick på floristutbildningen.

Murgrönsslinga fäst med diamantnålar

 

Jag gjorde rosen igår i all hast. Då vi tänkt att åka en dag senare blev det bråttom, så undersidan blev en verklig snabblösning. I vanliga fall brukar man sist av allt limma gröna blad inunder, exempelvis Salalblad, men det hann jag inte. Så jag ruschade runt i källarn och sökte något lämpligt.

Undersidan på glamelieros

Det blev ett rött plastlock från en tom pepparkaksburk. Jag gjorde ett hål för att sticka igenom stjälken på glamelierosens centrumblomma. Sedan kapade jag stjälken och limmade lite i hålet så locket satt kvar. Inte så snyggt kanske så jag tog några murgrönerankor runt om och fäste med fina nålar.

Enkel undersida till glamelieros

Ett riktigt kul göra då resultatet blir så fint. Jag tänker att en kurs i glamelieros vore ett bra inslag i min kurslista som jag erbjuder inför våren. Och en kurs till advent också kanske…Listan kommer på Sensus studieförbund. Eller kontakta mig för frågor.

Mina bästa nyttigaste energibars: Glutenfritt, lite socker, vitaminer, fibrer

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

När man är sugen på nåt gott eller har tränat är dessa bars perfekta. Lite sötning men väldigt goda, det tycker även barnbarnen och mannen som brukar föredra mera socker. Torkade äppelringar och äppelmust ger sötma och syrlighet. Dessutom jordnötssmör, kokosolja, havregryn och kanel. Energirikt men mycket nyttigheter.

Första gången jag bakade blev de smuliga, så jag har testat att lägga till äggvitor, som håller ihop, men nästa test blev ännu bättre: Helt enkelt skippade jag gräddningen i ugnen och tryckte bara ut smeten i en form och ställde i kylen. Kokosolja ihop med jordnötsmöret stelnar och håller ihop, men barsen måste förvaras kallt. HÄR är originalrecepetet, kallat äppelsnickers. Kärt barn har många namn… kom bara ihåg att skippa gräddningen!