Glutenfria matmuffins med Västerbottensost

Den 3 mars, 20173 mars, 2017 Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT1 kommentar

Alldeles otroligt goda, med många nyttigheter, blev dagens provbakade muffins. Kokosmjölet är rätt dyrt, men vilken god smak det blir. Och vår egen norrlandsost Västerbotten är bara bäst. Men lagrad prästost kan också duga. Med avsikt blev det en stor sats för dessa matiga muffins är bra sportlovsfika att ha med sig ut. De innehåller inget sädesslag, innehåller mycket protein och är glutenfria. Jag räknar med att sonen med blivande fru, som hälsar på om en månad inte dissar dessa, med tanke på innehållet. Så jag prövar att frysa in en del.

Västerbottensmuffins ca 24 st 200 grader

250 g smör
8 ägg
4 dl mjölk
500 g kvarg
220 g kokosmjöl
4 tsk bakpulver
3 krm salt
3 krm grovmalen svartpeppar
250 g riven Västerbottensost

Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg, kvarg och mjölk och vispa ner smöret. Blanda kokosmjöl, bakpulver, salt och svartpeppar och rör ner i smeten. Tillsätt osten och rör om. Fyll muffinsformar nästan ända upp och grädda på plåt i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills de fått lite färg. Tiden beror på formarnas storlek. Jag använde kraftiga formar, sådana jag brukar ha till amerikanska blåbärsmuffins. Vanliga tunna bullformar håller inte formen. Ätes ljumna eller kalla.

Exotiska blommor i Botaniska på Kreta

Den 2 mars, 20172 mars, 2017 Av Monica Söderströmi FINT INNE, Krukväxter, TRÄDGÅRDEN1 kommentar

Botaniska trädgården nära Chania på Kreta har jag tidigare tipsat om som ett besöksmål för hela familjen. HÄR kan du läsa det inlägget. Då handlade det om ätliga växter, men idag blir det några av blommorna. Jag skulle tro att en del av dem skulle fungera som krukväxter hos oss.

Crinum asiaticum, strandkrinum, Botaniska trädgården Kreta

Ja det är en närbild, men blomman var jättestor. Den hör till växtfamiljen amaryllisväxter och torde vara den tjusigaste. Det måste vara en speciell namnsort, för av de bilder jag hittar på nätet är de flesta helt vita. Även de mörka bladen är ståtliga. I jämförelse med bladväxterna runt om ser man att denna är jättestor.

Kul med växter man aldrig sett, som den här specialaren. Jag fann ingen namnskylt, men det torde vara en sort av Clitoria. Det känns som att gå runt i en djungel med dessa frodiga, annorlunda växter.

Spännande klätterväxt i Botaniska trädgården Kreta

Trädgården är jättestor och vi valde den kortare rundan. Det var mest fruktträd av kända och okända slag, men med vackra blommor här och var. Till exempel denna orangea som jag inte vet namnet på. Kanske ni läsare vet de okändas namn? Hur som helst tror jag att en runda här passar alla åldrar.

“De kallar mig pelargonfjolla” sa han

Den 1 mars, 2017 Av Monica Söderströmi FINT INNE, Krukväxter3 kommentarer

Så sa Lasse Anrell, känd sportjournalist och krönikör. När jag fixade med mina pelargoner idag kom jag att tänka på hans pelargonbok. Skriven av en tuff kille som blev fångad av pelargonerna. Jag tänkte på hans råd om att man inte alls ska beskära dem, där jag precis tagit fram min största från vinterförvaringen och tänkte rensa blad och klippa. Jo, det blir nog fint med en stor buske. Ett annat råd från Lasse, är att fläska på. Bara en pelargon tycker han är tråkig – en massrörelse ska det vara. Nu är frågan om jag ska lyda Lasse och inte beskära? Lite kanske ändå, så det blir balans. Finns någon som vill byta sticklingar kanske?

Rosenpelargon ´Bornholm´ från vinterförvaringen

Jag gillar ju inte pelargoner, troligen för att de inte verkar gilla mig lika bra som de gillar Lasse och andra pelargonfantaster. Men vissa sorter är onekligen fina och då gillar jag den här rosenpelargonen ´Bornholm´ med varigerade blad och mörkröda blommor som ser ut att vara sammansatta av smårosor. Jo nog finns det fler fina, en stjärnpelargon hade jag en gång, men den trivdes väl inte med mig. Tulpanpelargon vore också kul att ha. Men jag har i alla fall babyrosa kaktuspelargon, den kan du se HÄR och du får också tips för förökningen. Och ´Appleblossom´ är också fin, enda felet är att de inte verkar gilla mig fullt ut…

Den som vill ha en stunds underhållning tycker jag ska läsa Lasse Anrells bok Tankar om pelargoner. Finns knappast att köpa nu, men kolla på biblioteket. En hel del goda råd får du också.