Rostade salta mandlar är så gott, när man är sugen på helggodis. Betydligt nyttigare också. Det går fort att rosta dem i ugnen. Här får du receptet.
Rostade salta mandlar
Rostade salta mandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter
300 gr sötmandel 8 msk salt vatten som täcker
Lägg mandlarna i vatten och saltet och rör om. Sila av vattnet efter 10 minuter och rosta mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Passa noga för de bränns lätt. Förvaras i tät burk.
Vill du krydda upp dem så strö på lökpulver och vitlökspulver före rostning. Mmm…
Nu har mina chilisar vuxit så det är dags att ge större krukor. Rötterna kikar ut under krukan, då vet jag att det är dags. Nu är knepet att öka på krukstorleken bara lite. Om det blir för stor jordvolym direkt växer plantorna dåligt eftersom mycket jord håller fukten längre och fuktig jord är ju kall. Chili vill verkligen ha mycket värme och rötter utvecklas bättre i varm jord. Jag använder en bra jord, med långtidsverkande gödsel och tar större och större krukor allt eftersom plantorna växer.
Omplantering av chili med fint rotsystem
Redan i mitten av januari sådde jag fröna och satte dem i små krukor när de grott. HÄR kan du läsa om hur jag gjorde, det funkar alltid bra. Den enda chili jag numera odlar är den vackra ’Jamaican Bell’, se bild längst ner. Sedan de grott har jag odlat dem under lysrörsbelysning. Vid tidig sådd räcker inte det lilla dagsljuset som finns då. Nu i april är det sent att så chili, men om man inte låter plantan bli så stor, så kan det ändå hinna bli några frukter. Och om den får bra med värme i ett uterum eller växthus går det ännu bättre.
Chiliplantor under lysrörsbelysning
Får plantorna bara bra näringsrik jord och tillräckligt med vatten frodas de. Torkar de ut blir det ibland löss, men jag har tack och lov inte fått sådana problem.
Chili ´Jamaican Bell´ med sina vackra klockor
När sommarn närmar sig har plantorna blivit så stora att de sätts i 20 liters-krukor med vattenmagasin. För att de ska bli som små träd har jag tagit bort alla sidoskott och blad längs stammen och bundit upp den. 1,5 m höga brukar de bli. Riktigt snyggt träd är det, med vackra frukter som blir en härlig marmelad till vinterns mackor, och inte minst till sommarns grillade hamburgare.
Detta festliga bröd förgyller vilken middag som helst. Det imponerar med sin vackra form men är enklare att göra än man kan tro. Jag brukar baka det när hela storfamiljen kommer på mat. Från frysen tar jag fram min hemgjorda pesto som är supergod som fyllning, men köpt går också bra. HÄR finns tips om vad jag använder i min pesto och hur jag odlar basilikan.
Brytbröd med pesto
Brytbröd i stjärnform fyllt med pesto 8-10 stora bitar 200 grader ca 30 minuter
25 g jäst 4 dl mjölk 2 msk rapsolja 1 msk honung 1 tsk salt 10-11 dl vetemjöl 1-2 dl pesto 1 ägg till pensling
Bred på pestonSkär till 16 flikar och snurra ihop dem två och två
Smula ner jästen i en bunke/köksassistent. Värm mjölk och rapsolja till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den är upplöst. Tillsätt honung, salt och nästan allt vetemjöl. Knåda ihop/kör köksassistenten 4 minuter tills degen är smidig.
Täck över degen och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
Dela degen i två delar, rulla till jämna bollar och kavla ut till 2 rundlar, ca 30 cm i diameter.
Lägg den ena rundeln på bakpappersklädd plåt och bred ut peston på rundeln. Lägg den andra rundeln ovanpå.
Tryck ner en rund markering i mitten med ett upponer-vänt glas. Utåt från glaset skär du upp rundeln i 4 lika stora delar och delar sedan varje fjärdedel i 4 bitar. Då har du 16 lika stora snibbar.
Ta två snibbar och vrid dem två varv utåt och tryck ihop dem i ändarna. Se bilden. Fortsätt så med alla snibbar.
Låt jäsa ca 30 minuter tills degen är fluffig.
Pensla brödet med uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter. Låt svalna på galler. Det går bra att baka i förväg och spara i frysen. Tina och värm strax före servering.
Klart för gräddning av stjärnbrödet! Några svarta oliver till dekoration.
