Billig och god soppa med potatisgnocchi och kyckling – bra efterjulsmat!

En soppa är alltid bra om man så här efter julen har fått i sig för mycket kalorier och börsen dessutom gapar tom. Gnocchi har italienskt ursprung och kan ersätta pasta. Då känns det bra att använda egen ekologisk potatis istället för att köpa pasta utomlands ifrån. Gnocchin tar en stund att göra men satsen räcker till flera måltider. Vi hade överbliven kokt potatis som fick en ny twist. Den färdigkokta gnocchin är också väldigt god som stekt till kött. Kan ersätta pommes frites, tycker jag.

Du behöver:
2 Kycklingbröstfiléer
Kycklingfond
salt, peppar
900 g potatis
2 ägg
ca 3 1/2 dl vetemjöl
valfria grönsaker
gott bröd

Kycklingsoppa med potatisgnocchi

Kycklingsoppa med potatisgnocchi 3 portioner

Potatisgnocchi:

Koka 900 g potatis, jag väljer gärna Amandine
Skala och pressa eller mosa potatisen (kall rivs) och blanda med
2 ägg, 1 tsk salt och 3,5 dl vetemjöl.

Koka samtidigt 2 kycklingbröstfiléer i vatten så att det täcker. Ta upp när den är klar och låt svalna. Sila ner buljongen i den gryta du vill servera ur och smaksätt med kycklingfond och lite peppar, jag valde cayennepeppar.

Koka upp saltat vatten för gnocchin.

Under tiden rulla ut degen på mjölat bakbord till 2 cm tjocka rullar och klipp dem i 2 cm bitar. Tryck till med en gaffel i varje blir det ett fint mönster eller gör bara en rand med skaftet på en bordskniv. Koka bitarna i omgångar i det saltade vattnet. När de flyter upp är de klara. Ta upp med en hålslev och lägg i ett durkslag. Spola med kallt vatten, låt rinna av och häll ut på en bricka.

Tillsätt grönsaker du har till hands, jag hade
strimlad purjo och
egna bondbönor från frysen
1 liten burk majskorn.
Koka en stund och skär under tiden
kycklingen i jämna kuber och tillsätt den tillsammans en del av gnocchin. Behövs mer buljong är det bara att tillsätta mer vatten och kycklingfond.
Du får mycket gnocchi över att frysa in och ta fram som snabbmat.

Ett gott bröd till, så är en god och billig måltid färdig. Vårt favoritbröd är hemgjort vitlöksbröd. Bara att bre på vitlökssmör och rosta i ugnen. HÄR finns det receptet. Jag brukar göra en större sats vitlökssmör och ha i kylen, så går det fort att göra sig ett bröd när man vill.



Så lyckas du med bergvallmo – från blomning till övervintring!

Jag fick en fråga om hur man klarar bergvallmo, Meconopsis, över vintern. De är svåra, har jag hört av många. Fast när de får rätt betingelser tycker jag inte det. De är ju egentligen perenner och härdigheten är det inga problem med eftersom många sorter växer på höga höjder i trakterna av Himalaya. Det betyder att det är enklare att odla dem i norra Sverige än längre söderut. Via sidan Meconopsis World fick jag kontakt med skotten James Cobb, som tycker att det blivit för varmt där han bor. En del sorter är monokarpa, vilket betyder att de dör när de blommat. Vilket han menar på inte skulle vara så stora problem i kalla trakter. Men med idealiska förhållanden är chansen för överlevnad större. Här har jag samlat ihop min erfarenhet som jag hoppas ska hjälpa dig att odla denna undersköna blomma.

Stor bergvallmo, Meconopsis x sheldonii
  1. En del sorter är mer långlivade än andra, t ex stor bergvallmo. Den har växt hos mig i zon 4-5 i många, många år utan problem. Även lila bergvallmo är en av de enklare att få att överleva. Kaskadbergvallmon är monokarp hos mig, så den måste jag så på nytt. Det går ju bra att ta vara på fröna.
Lila bergvallmo, Meconopsis grandis

2. Skugga och fuktigt, men väldränerat är bästa läget. Gärna näringsrikt och lågt pH-värde, alltså blanda in lite rhododendronjord eller okalkad torv. I full sol mår de inte bra, de plantor jag har på norrsidan av huset är allra finast och har alla klarat vintern hittills, förutom kaskadbergvallmon. Naturligt växer bergvallmon i rasbranter och klippiga bergssluttningar. Vinterfukt kan göra att de ruttnar, men mycket snö är inga problem. Jag odlar verkligen inte i en klippbrant, men istället använder jag sand och gräsklipp. 30-40 cm djup sand i grovlek 0-8 mm och 10 cm färskt gräsklipp 2 ggr varje försommar. I sand spelar pH-värdet ingen roll. Vattna första somrarna på gräsklippet så det håller sig fuktigt. Det är en metod som Nils Åkerstedt har utvecklat. Efter många år slänger jag nu bara på lite hönsgödsel istället för gräsklippet.

Meconopsis napaluensis
Kaskadbergvallmo, Meconopsis napaulensis. Dör efter blomning.

3. Låt inte plantan går fram med frö första året, så den istället får satsa på rottillväxt. För att den ska blomma längre ska man också ta bort frökapslar, så den orkar den bilda nya knoppar en längre tid under sommaren istället. Eller ta vara på fröna (plockas när frökapseln är brun och börjar spricka upp) och så nytt varje år. Året efter blir det oftast blomning, förutom kaskadbergvallmon som kan ta tre-fyra år på sig. Men det är det värt! HÄR och HÄR kan du läsa mer om den.

Blå bergvallmo, Meconopsis baileyi, tidigare betonicifolia

4. Täck plantorna på hösten med en takpanna eller liknande så regnvatten rinner förbi. En upphöjd plantering ger också bättre dränering.

Purpurfärgad bergvallmo, Meconopsis grandis

Så många färger det finns, vit, gul, lila, purpur, vinröd, och den vanliga blå. Av trädgårdsvännen Karin fick jag en planta, som jag tror är baileyi. Lika blå som hösthimlen och innan knopparna slår ut är de mörka som havet när det väntas oväder. Den har också klarat sig i många år. Lagom till midsommar blommar den och lyser ikapp med svenska flaggan.

Karins bergvallmo

Jag avslutar med en taggig minivariant. jag tror det är Meconopsis horridula.

Låg bergvallmo (Meconopsis horridula)

Är du sugen på att skaffa bergvallmo är det klokt att komma igång med sådden, gärna nu i januari. Det är svårt att få tag på de udda färgerna om du inte sår själv. Hos Impecta och Jelitto finns fröer. Och allra bäst är att vara med i STA, därifrån man den här tiden kan beställa billiga och ovanliga fröer. Nästa vecka kommer jag med ett inlägg om lyckas med sådden, som en del tycker är svårt. Men med rätt knep går det alltid bra.

Tävling om nya boken Våra trädgårdsbär!

Den efterlängtade boken är nu här, som efterföljare till plantskolemästare Leif Blomqvists tidigare populära böcker om frukt och bär. Även en rosbok för norr har utgivits. Du har chansen att vinna ett eget exemplar av nya bärboken i tävling här på bloggen. Mer information om tävlingen längst ner i inlägget.

Leif har via sin plantskola i Lepplax, Finland, i många år, spridit nya spännande bär- och fruktsorter som samlats in från när och fjärran. I boken lyfter han fram de unika förutsättningarna för bärodling vi har i Norden, med värme från Golfströmmen kombinerat med den skyddande snön. Kalla vintrar tar död på skadedjur och svala nätter och långa ljusa dagar ger aromrika, söta och hälsosamma bär. Ju längre norrut, desto nyttigare bär, menar han. Via föreläsningar och böcker har kunskap om sorter och odling spridits, men hela tiden har nyheter tillkommit, så denna bok är välkommen. Fokus har alltid legat på härdiga sorter. Redan spridda sorter tillsammans med spännande nyheter gör att man gärna utökar sin bärodling, till exempel balkongbjörnbär och balkonghallon som odlas i stora krukor, nya sorter av blåbärstry, vackra jordgubbshallon, prunkhallon med stora dubbla rosa blommor och lila hallon. Presentationen åtföljs av expertråd för plantering och odling. De flesta sorter klarar odling i zon 5 och många ännu högre zoner, men även en del sorter för varmare zoner finns med. Blåbärstry, till exempel, går att odla så långt norrut som något alls går att odla. Jag glömmer aldrig när ett par kom till BillaBlom, vår plantskola, och köpte på sig sju buskar blåbärstry. De bodde i Jämtland vid fjällets fot och berättade att de hade en krusbärsbuske som klarade sig men aldrig orkat ge några bär. Så nu skulle det bli bär för dem också! Över hela landet finns intresse för Blomqvists sortiment, det har jag märkt under åren jag sålt av det. Folk har hört av sig, men vi har tyvärr inte haft möjlighet att skicka. Däremot kan man beställa direkt från Blomqvists plantskola så skickas det, eller passa på under trädgårdsmässorna, när allt kommer igång igen.

I min artikel i Allt om Trädgård från hösten 2019 kan du läsa mer.

En mycket tilltalande bok med fin papperskvalité som framhäver de underbara bilderna. Och helt bedårande är bilderna på lyckliga bärplockande barn! Man “äter ju med ögonen” så här blir man sugen på många läckra bär, och varför skulle man avstå lyckan att kunna gå ut i trädgården och plocka munnen full med mogna bär!

Nu har du chans att vinna boken – svara bara på en enkel fråga. Klicka på fliken Tävling eller HÄR. Tävlingen avslutas onsd 6/1-2021 kl 21.