2 smarriga recept med blodapelsin! Godaste cheesecaken och blodapelsincurd !

Med favoriten blodapelsin har jag bakat den godaste cheesecake jag nånsin smakat. Både snygg och väldigt läcker! Det funkar säkert också med blonda apelsiner. Även blodapelsincurd med glass blev jättegott, så här får du bägge recepten!

Blodapelsincheesecake med mjuk chokladbotten
8 bitar 200 grader och 150 grader

Blodapelsincheesecurd med mjuk chokladbotten

Botten:
2 ägg och 1 äggvita
1 msk vaniljsocker
1 dl strösocker
1/2 tsk flingsalt
19 Oreokex, mixade (1 fp innehåller 14 st)

Fyllning:
2 blodapelsiner
200 g färskost
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg + 1 äggula

Gele och garnering:
2 gelatinblad
3 blodapelsiner
1 tsk florsocker

Botten:
Vispa ihop allt utom kakorna. Mixa kakorna och blanda ner. Grädda i en bakplåtspappersklädd avlång brödform 1,5 liters. Den som har en avlång form med avtagbar kant väljer den förstås. Grädda i 200 grader ca 20-30 minuter. Kolla med provsticka att den inte är kladdig. Låt bottnen vara kvar i formen tills alla lager är på! Sänk värmen till 150 grader.

Fyllning:
Riv det yttersta av skalet på 1 apelsin (finast om du hittar en apelsin med mörkrött skal). För ev besprutningsrester är det bra att borsta apelsinen under varmt vatten, även med diskmedel. Pressa bägge apelsiner tills du får 3/4 dl saft.

Vispa ihop övriga ingredienser och blanda sist ner apelsinsaften. Häll fyllningen på bottnen och grädda i mitten av ugnen 150 grader i 30-40 minuter eller tills fyllningen stelnat. Låt svalna.

Garnering:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Pressa under tiden 2 apelsiner tills du får 1 dl saft och blanda ner florsockret. Ta lite av florsockersaften och lägg i gelatinbladen (utan vattnet). Värm försiktigt i micron tills gelatinbladen smält. Rör ner blandningen i resten av saften. Låt saftskålen stå i kallt vatten tills saften halvstelnat. Skala under tiden den tredje apelsinen med kniv, så att du får bort även det vita under skalet. Skär apelsinen i skivor och dela dem mitt itu. Lägg ut på kakan i ett mönster så du kan skära fina bitar emellan apelsinhalvorna. Skeda över gelen när den halvstelnat. Ställ svalt till gelen stelnat helt.

Blodapelsincheesecake med chokladbotten

Ta försiktigt ut kakan ur bakformen och skär i fina bitar med vass kniv. Man bör torka av kniven för varje bit så blir det riktigt snyggt. Som finaste bakelse på kondis! Och sanningen är – den allra godaste jag hittat nånstans.

Glass med blodapelsincurd – mmm…

Blodapelsincurd

2 gelatinblad
2 dl färskpressad blodapelsinjuice (4 apelsiner)
3 msk finrivet blodapelsinskal
1/2 dl färskpressad citronjuice (1 citron)
3 1/2 dl strösocker
5 ägg
150 g smör

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa ihop övriga ingredienser utom smöret i en kastrull och sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar, i 3-5 min.

Ta från värmen och rör ner gelatinbladen och smöret i klickar. Sila bort skalet genom en finmaskig sil. Låt stelna i kyl.

Curden går att använda till allt möjligt, här la jag upp den med en kula vardera av choklad – och vaniljglass. Sedan ett gott rån och en skiva blodapelsin uppepå. Så långt från bantningsmat man kan komma, men fest blev det!


Prova dessa nyttiga LCHF-våfflor med trädgårdens bär på Våffeldagen!

Inget vetemjöl i smeten utan istället lite fiberhusk. Och med mycket ägg blir detta en nyttig våffla och riktigt god våffla dessutom! Den som har bär kvar i frysen kan njuta av det eller köpa färska. Nyttigare än sylt som innehåller mycket socker.

Våfflor utan vetemjöl
Våfflor utan vetemjöl

Våfflor ca 8 st
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt

Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak. Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla. Smeten blir ganska tunn ändå. Smörj våffeljärnet med smör och grädda.

Tävling om ny användbar äppelbok!

Info om tävlingen längst ner!

Denna lilla bok kompletterar de beskärningsböcker som redan finns på marknaden. Men inte med mer om beskärning, utan författaren Eva Gustavsson vill ge en inblick i gamla tiders kunskap om att ta tillvara den fantastiska resurs som privatträdgårdarnas äppleträd är. Att plocka i rätt tid, hantera och lagra. Även en del recept finns med. Bokens titel, Det godaste äpplet växer nära dig, är välfunnen. Jag håller med, helt och fullt, för svenska äpplen är så mycket godare än importerade. Ljusa sommarnätter och vårt svala klimat ger sötare, godare frukter. Ja, ju närmare polcirkeln man odlar, desto godare blir frukt och bär. Så då har vi i norr en extra fördel. Eftersom ett svalt klimat kräver mindre bekämpning av skadedjur och sjukdomar får vi också en hälsosammare frukt.

Ny äppelbok

Någon sa, att varje trädgård borde ha ett äppelträd, just för att ett enda träd ger så mycket “mat”. Tänk vad många år man kan få stora skördar – ett träd kan ju bli 100 år! Tyvärr låter vi mycket bli förstört, men med kunskap från denna bok, kan man lyckas med egna goda äpplen. Själva har vi fortfarande kvar några fina äpplen i jordkällaren och slipper än så länge att köpa på affären. Men för den som inte har en jordkällare finns också möjligheter, författaren har flera bra tips på det. Inte minst i perspektivet av krisberedskap är det bra att vi lär oss att använda alla äpplen i Sveriges trädgårdar. Denna lättlästa bok kan vara ett steg på vägen och dessutom är det så mycket roligare att få plocka sina egna goda frukter!

Nu kan du vinna denna bok! Läs under fliken Tävling eller klicka HÄR!