Hemgjort naturgodis: Chokladmandlar med lakrits eller kanel.

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Bättre med hemgjorda än att plocka i en påse i butiken. Inte så många tillsatser, och skapligt nyttiga. Bra så här efter jul när man börjar känna sig däst. Mandlarna smaksatte jag en del med kanel och resten med lakrits. Bägge alternativ uppblandat med kakao. De senare var helt otroligt goda och de med kanel minst lika bra som de köpta. Fast inte lika jämna och snygga förstås…

T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel
T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel

Chokladmandlar

120 gr sötmandel (behöver inte skållas)
35 gr florsocker
1 msk pressad citron
1 tsk smör

Att doppa i:
Kanelmandlarna: mörk eller ljus choklad och kakao- och kanelpulver (fifty-fifty av pulversorterna)
Lakritsmandlarna: mörk choklad och kakao- och lakritspulver (fifty-fifty)

Rosta mandlarna i 200 graders ugn i ca 8 minuter. Rör om någon gång under tiden. Lägg sedan mandlarna i en kastrull, gärna teflon, och lägg i florsocker och citronsaft. Värm tills sockret blir en ljusbrun karamell och rör hela tiden med en träslev. Ta från spisen och rör ner smöret. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och fördela dem med två gafflar så de inte kladdar ihop. När de kallnat och blivit hårda är det dags att doppa dem i smält choklad. Låt stelna i kyl och doppa en gång till. Innan de stelnat helt, lägg dem i kanelblandningen eller lakritsblandningen. Rulla runt tills de är helt täckta med pulvret och lägg i en burk. Kanske är det svårt att ana att det ska föreställa mandlar, liksom mina, men goda är de! Njutes med måtta!

Bordsdekoration i guld och natur när julen snart är över

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist

Bordstabletterna i guld fick styra bordsdekorationen inför imorgon. Man är lite less nu, på julen, men bruna kottar blir inte för juligt. Så jag kombinerade guldet med natur i beige och brunt. Det är både glittrigt och rustikt men färgskalan håller ihop allt. En linnebeige duk kan faktiskt bli riktigt bra tillsammans med guld. Det är kontrasterna som gör det.

Glimmande guld mot rustikt linne och kottar
Glimmande guld mot rustikt linne och kottar

Man behöver inte alltid köpa något nytt utan bara leta i gömmorna. Jag plockade fram alla ljuskoppar, ljus och ljusstakar i guld och brunt. Att ljusen redan är eldade gör väl inte så mycket, och det går att fylla på under kvällens gång. Och bordstabletterna låg i skåpet sedan rean efter förra julen. 10 kr styck.

Ljus i guld och brunt
Ljus i guld och brunt

Lärkkvistar och kottar kan man återanvända hur många gånger som helst och några guldiga torra kvistar som hört till en bukett går lika bra.

Mjuka linjer med kvistar och guldtrådar
Mjuka linjer med kvistar och guldtråd

Man får bestämma sig om det ska bli bra. Inte ta alla idéer. Jag hade långa kanelstänger som skulle passat i färg, men nu tyckte jag det blev finare med de mjuka linjerna. Jag hade också en idé om att guldspraya några småäpplen. Får se om jag lägger till dem imorgon.

Så blev det en bordsdekoration utan blommor, men naturen finns ändå där. Och inget nytt – förutom tabletterna för 40 spänn vid förra julrean då. Men just det… jag kom just att tänka på om jag har porslin och servetter som passar…det får jag lösa imorgon.

 

 

 

 

Kryddiga snacksnötter

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Några påsar chilikryddor köpta i USA inspirerade till dessa kryddstarka nötter. Just denna blandning finns knappast att få tag på men chilipulver, cayennepeppar (jättestarkt), egen chili för den som har, vitlökspulver och vad du gillar kan ersätta. Chipotle som jag använde har lite rökig smak som jag förstärkte med rökarom på flaska, Liquid smoke. Jag tog en hel matsked Chipotlemix, så det torde vara starkt, men jag har blivit snuvig igen så jag kan inte riktigt avgöra styrkan. Gott i alla fall är det.

Kryddstarka nötter
Kryddstarka nötter

Kryddstarka nötter 175 grader

5 dl valfria nötter, mandlar och frön (jag tog sesamfrön)
1/2 dl muscovadosocker
1 msk honung
1 dl vatten
1/2 msk liquid smoke
Chilipeppar mm efter smak
flingsalt

Rosta nötterna i en form i 175 graders ugn i 15 minuter medan socker, honung och vatten kokar ihop i en kastrull. Tillsätt liquid smoke och övrig kryddning i vätskan (börja med mindre mängd, det går alltid att krydda mer på de färdiga nötterna). Häll vätskan över nötterna och rör om. Ställ tillbaka formen i ugnen och rosta tills nötterna är ljusbruna. Strö över flingsalt och smaka av och krydda ev mer. Häll upp på ett smörpapper. Bryt isär nötterna och förvara i tät burk. Rätt så nyttigt snacks, men en del socker och nötternas fett gör väl att man inte ska vräka i sig!