Berberis med färg

Höstens färger gör en så glad. Tur det när kvällarna är mörka och kylan kommer krypande. En gulbladig berberisbuske som brukar vara omtyckt när vi visar trädgården är ännu snyggare nu än på sommaren då den är enfärgat limegul. Nu skiftar den i många färger. Passar också bra ihop med den gråsilvriga japanska malörten, Artemisia schmidtiana ´Nana´ som kantar rabatten. Sortnamnet till berberisbusken har jag tappat, men det blir till att leta fram, då några har beställt den inför nästa år.

Gulbladig berberis (1)

De berberishäckar som fanns förr var inte omtyckta. Vansinnigt taggiga men ett effektivt stopp för barn och djur förstås. Du har kanske hört skrönan om han som ramlade ut genom ett fönster och landade i en berberishäck. I flera år vandrade taggarna runt i kroppen och kom ut genom huden! Men en enstaka buske i rabatten blir inte några problem, jag har inte stuckit mig på busken. Sedan rensar jag förstås inte mycket ogräs där jag odlar i sand och gräsklipp, men slipper man bara krypa in och rensa i en häck så ska det gå bra. Berberis finns i många nya varianter, den rödrosaflammiga ´Rose Glow´ har jag haft i många år och den är fin hela växtsäsongen precis som den gulbladiga. Alla buskarna har bär nu på hösten, som är ätliga. Hur de smakar och vad man använder dem till vet jag inte. Någon av er läsare vet säkert, så tipsa gärna!

Gulbladig berberis (2)

 

 

Vad kan det bli av denna gegga?

Det ser ju ganska gott ut, men du ångrar dig om du smakar! Hela växten som smeten kommer ifrån är giftig förutom själva frukten som sägs vara ätlig, men är knappast aptitlig. Fröna i smeten liknar nästan granatäpplekärnor, vilket det inte är, men frön är det.

Frön från indiskt fotblad

Den fina woodlandväxten indiskt fotblad, Podophyllum hexandrum, gav så många frukter i år så jag ville testa att fröså den. Så otroligt vacker på våren och med häftiga röda frukter på hösten. Härdig är den också. Innehållet i frukterna har jag nu låtit ligga i vatten för så kallad jäsning. Fruktköttet måste bort från kärnorna för det innehåller groningshämmande ämnen och när denna sörja börjar jäsa, bryts fruktköttet ner och blir lätt att spola bort. Det har också spontant blivit små fröplantor runt moderplantan, men fler skadar inte av denna vackra växt. Har du inte sett de granna frukterna i mitt inlägg i höst kan du hitta det genom att använda sökrutan här uppe till höger.

Indiskt fotblad Podophyllum hexandrum

De färdigsköljda fröerna har fått torka på en tidning och sedan har jag lagt dem i ett kaffefilter och i fönsterbänken ovanför ett element, så de blir helt torra och går att spara. Det är bra att ha många olika fröer inför vårens trädgårdskurser. En del av fröerna sår jag direkt och ställer ut krukorna så fröna får den vinterkyla de behöver för att gro. Färska fröer gror ofta bättre. När vårvärmen kommer gror de utan att jag behöver göra något för det. Om jag sår först på vårvintern får jag efterlikna naturen och ställa krukorna i kylen eller ute under snön, men då måste de först stå i rumsvärme i 2-4 veckor. Det ska efterlikna en sensommar. Hela denna procedur kallas stratifiering och kan vara lite olika för olika frön. Information kan man till exempel hitta på jelitto.com som säljer många perennfröer. Det är när vi imiterar naturens metoder som vi lyckas.

Frön indiskt fotblad

Husmoderstips: Sylt utan konserveringsmedel

Lingonsylten är just färdigkokad, sent om sider. Allt har blivit försenat då vi unnande oss en 3-veckors semester i USA. Men snart är allt skördat och klart. För att få hållbar sylt utan konserveringsmedel steriliserar jag alla burkar i ugnen på 100 grader. Locken och gummiringarna kokar jag i vatten en kastrull på spisen, så är allt superrent. Noggrann hygien är det som gäller. Till exempel ska du inte lägga ifrån dig syltsleven på diskbänken utan på en ren tallrik och när det är dags att äta sylten ska du inte breda ut sylten med samma sked som du tar ur syltburken. Då kan sådant som ger mögel följa med skeden tillbaka till burken. Och förvara förstås öppnad burk i kylen. Köpesylt måtte innehålla mängder av konserverings-medel, då den går att ha i rumstemperatur och aldrig möglar. Mer socker än bär är det och det konserverar också förstås.

Koka sylt (2)

Just lingonsylt är hållbar då lingonen innehåller naturligt konserveringsmedel, så den sylten brukar gå att förvara i rumstemperatur. Däremot sådant som hallon- och jordgubbssylt klarar sig inte i värmen. Ett bra tips är också att fylla på den sylten nykokad medan burkarna är heta och sätta på locken direkt. Då blir det vakuum när sylten svalnar och den håller sig bra.

Koka sylt (1)