Enkel och fräsch blodapelsindessert med havresmul.

Än finns de älskade blodapelsinerna att köpa. Så söta och goda som de är. Men prova också denna smarriga dessert. Saftigt, sött, syrligt och knaprigt. Klart på ett nafs och man behöver bara en micro. Går bra att göra på ett ungefär, så jag anger inga exakta mängder. Förutom havregryn kan du också blanda i lite flagad mandel eller solrosfrön eller vad liknande som finns i skafferiet.

Blodapelsindessert med havresmul

Blodapelsin med havresmul

1 blodapelsin per person
Havregryn
Sirap
Strösocker
Smör

Ricotta färskost

Gör så här:

Ta fram en stor tallrik som ryms i micron. Lägg på en stor näve havregryn per person. Ringla över sirap och strö över socker och blanda om. Lägg på några klickar smör. Ställ in i micron på högsta effekt. Välj grilleffekt om micron har det, eller kör som vanligt tills det är lite knaprigt. Rör om ibland.

Under tiden: Skala apelsinerna och skär i fina skivor. Lägg upp några klickar Ricotta på assietter, och arrangera blodapelsinskivorna fint. Strö på mycket havresmul när det är klart.

Njut!

Rosenskärm – magnifik och långlivad krukväxt!

Här får du mina skötsel- och planteringstips för denna underbara växt, rosenskärm, Medinilla magnifica. Jag trodde den var en kinkig växt, men köpte den ändå i höstas. Så vacker och svår att motstå.

En ståtlig krukväxt med lång blomning, men även de mörkgröna bladen är snygga.

Nu har det snart gått ett halvår och fortfarande har plantan kvar sina blommor. Ja, egentligen, själva blommorna är små och sitter mellan de stora foderbladen. Men foderbladen är lika vackert rosa och sitter kvar. Hos mig är de fortfarande intakta. Vem vet hur länge? Bilden nedan med “riktig” blomning, är nytagen hos Plantagen, alltså finns rosenskärm att köpa där nu!

Blommande rosenskärm

De flesta nyinköpta krukväxter behöver få större krukor, så även denna. De utvecklas bättre, torkar inte ut så fort och blir lättare att sköta. Planterar man inte om är det svårt att få en långlivad rosenskärm, såvida man inte passar den minutiöst. Efter lite googlande kom jag fram till att sätta i min vanliga planteringsjord, Vår egen jord, som innehåller lecakulor, och blanda upp den med orkidéjord, för att ge riktigt luftig jord. Tydligt är att plantan gillade det.

Så ljuvligt vacker!

Solljus behövs i mängder, men inte starkt, så sommartid får man se upp för solgass. Rosenskärm är en tropisk växt och behöver värme, inte lägre än 17 grader i alla fall.

Rosenskärmen blommar länge länge.

När det gäller vattning läste jag mig till att det är bättre att hålla sig på torrare sidan. Den gillar inte att ha blött om fötterna, men får inte heller torka ut. Plantan vill också ha fuktig luft och det blir inte av att jag duschar varje dag, så istället skaffade jag en stor ytterkruka och la lecakulor i botten så lite vatten kan samlas där. Men vattnet får inte nå upp till krukan. Jag har vattnat ca 1-2 ggr per vecka med ljummet vatten, när jorden torkat upp i ytan, och då vattnat så mycket att lite har kommit ner i lecakulorna. Detta har funkat bra hos mig, utan mycket besvär. Någon gång ibland har jag tillsatt vanlig blomgödning. Nu börjar det komma nya blad, så då ökar jag gödslingen försiktigt. Det blir spännande att se om jag lyckas få nya blomknoppar!

Nya skott på Medinilla lovar gott för en ny blomning!

Prova mitt recept på snabbgjorda kanelvåffelhjärtan och våfflor av överblivet potatismos!

Överblivet potatismos fryser jag in, det går att använda till allt möjligt vid tillfälle. Ingen mat ska kastas, tycker jag. Då har vi det för bra. Potatis är så nyttig, näringsrik och lättodlad, så vi äter den ofta, i olika varianter.

Lite före Våffeldagen provade jag att göra potatisvåfflor. Vi åt dem med jordgubbar från frysen och några blev utflyktsfika med kanelbullesmak.

Potatisvåfflor ca 10 st

150 g smält smör
1 dl kallt vatten
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl havrekli eller annat fiberrikt mjöl
1 stort ägg
1 tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker, valfritt)
1 tsk salt
200 g kallt potatismos
smör till våffeljärnet

Blanda det smälta smöret med det kalla vattnet så svalnar det. Vispa ihop övriga ingredienser och rör sedan ner smör-och vattenblandningen. Smörj våffeljärnet före första gräddningen. Grädda våfflorna och lägg en och en på galler så de inte mjuknar. Servera med bär, sylt etc, eller laxröra med rödlök och smetana.

Våfflor med potatismos. Ät som vanligt med bär eller sylt eller med smör, socker och kanel blir en en smarrig kaka.

Kanelvåffelhjärta

Bred tunt med smör på våfflans ena sida och strö på socker och kanel. Vik ihop och dela med sax så du får dubbla hjärtan. Lägg inte i plastpåse om de inte äts direkt, då mjuknar hjärtana utan låt ligga framme över natten så frasigheten behålls. Packa sedan i burk för utflykten.

Kolla också mitt recept på mina glutenfria LCHF-våfflor utan vetemjöl HÄR.