Jag torkar mycket äpplen, och just därför på enklast möjliga sätt. Med mina hjälpmedel tar det inte mycket tid. Vi har många äppelträd och inget får förfaras, så jag gör flera stora satser varje höst, förutom must och fryser in i klyftor. Barnbarnen är så glada i äppelringarna, ja dessa hemgjorda är så mycket godare, speciellt när jag gör av egna solmogna äpplen. Hemäpplen av bra kvalité smakar mer är köpeäpplen, speciellt jämfört med importerade äpplen. Här får du mina bästa tips.

Jag vill torka mycket på en gång, så jag beställde denna praktiska ställning av mannen. Två gavlar med många borrade hål, där jag sätter bambukäppar. Här ryms många, många ringar. Ställningen får stå i värmen framför täljstenskaminen eller nära luftvärmepumpens utblås. På så sätt torkar ringarna fort, men det går också utan denna extra värme, bara ringarna hänger en och en. Det tar bara lite längre tid. Man kan också trä dem på trådar och hänga uppe inunder taket, med det tar lång tid för lite. Med denna ställning går det mycket fortare att torka många ringar. Och att torka i ugn är onödigt, bara slöseri med elström.

Det går fortast att göra ringarna med en äppelsvarv, som kärnar ut, skivar och skalar i ett. HÄR kan du se den. Skivorna sitter ihop i spiraler så man bör skära rakt igenom spiralen så det blir ringar. Sedan är det bara att trä upp på bambukäpparna. Man får bara se upp så de inte halkar av igenom snittet. Du märker nog när du börjar. De bitar som ramlat ner brukar jag istället lägga på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och låta lufttorka på köksbordet. Har man ingen svarv går det att ta ur kärnhuset med en urkärnare (som en hålpipa) och sedan skiva för hand. Är skalet fint behöver det inte tas bort. Urkärnaren kan man också nyttja till att göra en liten fördjupning i äppelspiralen som jag har gjort på bild 2. Då hänger ringarna kvar bättre. Ringarna kan mörkna lite under torkningen, men det tycker jag inte spelar nån roll. Man kan pudra dem med kanel före torkningen så är det naturligt med lite färg. Annars finns det en del äppelsorter som inte mörknar just, till exempel Aroma, som ofta finns att köpa billigt. God smak med sött och syrligt. Förr när jag inte hade mycket egna äpplen laddade jag upp med svenska Aroma från affären så det räckte ett bra tag.

Jag har gjort två omgångar i höst och kör snart en tredje med äpplen som sparats i jordkällaren. Det kan aldrig bli för mycket, och skulle inte allt gå åt, håller ringarna sig länge. En riktigt bra metod att spara frukt, eller hur!

PS. Det blir god äppeldricka av skal och skruttar. Enkelt att göra. Recept HÄR. DS.