Etikett: bär

Experiment med krusbär på stam

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Ett litet träd dignande av krusbär skulle se bra fint ut. Jag har beställt hem sådana till BillaBlom, men man kan “göra” dem själv också. Men det tar förstås några år. Själva stammen ska vara en annan sorts buske och längst upp på stammen ympar man fast krusbärssorten. Året därpå toppar man krusbärsskottet så att det grenar sig och så småningom har man en krusbärsbuske uppe på stammen. Ett miniträd med fina goda bär! Men trädet måste har en stödkäpp hela sitt liv.

Krusbär Hinnonmäki
Krusbär Hinnonmäki, frisk buske med söta och goda bär

Först fixar man plantor av gullrips, Ribes aureum. Antingen köper en buske och behåller bara ett rakt skott eller sätter sticklingar av gullrips och leder upp ett enda skott. I trädgårdslandet har jag några gullrips som jag drivit upp från sticklingar. Så tog jag kvistar från krusbärsbusken, ettårsskott och skar av gullripskvisten på den höjd där trädkronan ska börja. Snittet görs 2-3 cm långt, med en vass kniv. På krusbärskvisten gör man ett motsvarande snitt och fogar så samman bägge kvistarna och fixerar med speciell ymptejp, eller som här, med maskeringstejp. Precision gäller det här. Vulktejp från macken går också. Det ska sitta ihop och vara tätt helt enkelt. Har man ympvax att stryka på blir det garanterat tätt. Och har man nu tur med vädret så växer de ihop, men det finns förstås många parametrar som ska stämma. Det kan vi inte gå in på nu, men förhoppningsvis ska jag hålla ympningskurs nästa vår. Att ympa direkt på uppvuxna äppelträd brukar gå utmärkt. Ungefär fram till midsommar. På mitt ena träd är det ca 15 olika sorter, fast vi har “bara” fått smaka sju sorter.

Ympat krusbär på gullrips
Ympat krusbär på gullrips

Man får titta noga för att se att det är ympat. Där tejpen sitter är sammanfogningen. Sådan här ympning skulle ha gjorts tidigare, då två jämntjocka kvistar ska växa ihop, det syns att bladknopparna är på gång. I mars skulle jag ha gjort det men jag chansar och ser hur det går. Annars går det att göra om nästa vår. På uppvuxna äppelträd gör man sk barkymp och det fungerar längre som sagt. Du som vill förnya ditt gamla äppelträd med 5 nya sorter kan höra av dig så fixar jag det någon gång i juni. Minst 15 sorter har jag att välja på. Inlägg kommer om det och lite bilder från vårt nippriga träd som har svårt att bestämma sig, ska frukterna vara helt röda, strimmiga, gula, gröna…

Marinerade sommarbär

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens1 kommentar

En lyxig men enkel efterrätt blir det genom att marinera valfria bär i lite apelsinlikör. Låt stå någon dag i kylen i en tät burk så att det går att vända upponer emellanåt så att likören fördelas över alla bär. Om något händelsevis blir över är hållbarheten hög på grund av alkoholen. Till och med jordgubbar håller sig bra. Här har jag blandat hela körsbär, jordgubbar och aprikoser i klyftor.

Marinerade sommarbär med kesoröra

Servera med keso smaksatt med vaniljsocker som faktiskt blir väldigt gott.

Busken som har allt: lättskött, marktäckare och goda bär

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Ohyra och andra kryp, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

I år blir det ganska mycket bär på min enda blåbärstrybuske, Lonicera caerulea var. kamtschatica ANJA® E. Den kallas också honungsbär. Så söta är bären inte, men ändå så goda att jag gärna plockar i mig det som finns på busken. Bären är större än blåbär, men avlånga och lite platta. Jag märker att de bör vara helt mjuka och mogna, annars blir det lite bitter eftersmak, lite som aronia.

Blåbärstry anja

Senaste åren har det kommit många nya sorter av blåbärstry, större buskar som ger mer bär än min lilla. Den låga sorten ANJA, som jag har, är utvald för att den är en så bra marktäckare, tålig och härdig till zon 6, och dessutom fin höstfärg. Den trivs nästan var som helst och behöver ingen specialplantering som amerikanska blåbär. När jag arbetade på Själevads kyrkogård beställde jag just ANJA som undervegetation under träd. Det är nu två år sedan och buskarna har växt tätt ihop och ser väldigt frodiga och fina ut. En lättskött buske med många plus i kanten. Enda nackdelen skulle i så fall vara att man får kröka rygg rejält när bären ska plockas. Det sägs att blåbärstry mognar först av alla bär men på ANJA stämmer det inte, den mognar samtidigt som jordgubbar. Bra i alla fall med bär tidigt på säsongen.

För tät marktäckning är det lagom med tre plantor per kvadratmeter. Högre blåbärstry finns som är härdiga till zon 7 men där behövs två olika sorter för pollineringen. Min ANJA ger bär fast den är ensam och jag tror knappast att fler i grannskapet har en så pass ovanlig buske.