Etikett: efterrätt

Tjusig och god dessert med svartvinbär till alla Hjärtans Dag/Helg!

On Av Monica Söderströmi Ätligt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Jag hade utlovat en utlottning av fröer idag på Alla Hjärtans Dag men den kommer imorgon istället. 10 fröpåsar var till 3 personer blir det!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag med detta recept. Gissar att många kommer att fira imorgon på lördag istället, så då hinner du laga detta recept. 2 sorters pannacotta och svartvinbärssgele med hjärtan överst. Gottigott!

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Jag gjorde i champagneglas, då blev det bara 2 portioner.
Du behöver 3 dl grädde, gelatinpulver, svartvinbärssaft, 50 g vit choklad, vanilj, gräddfil, florsocker, ev dekoration.
Svartvinbärspannacotta 4 små port eller 2 stora

Lager 1: Svartvinbärspannacotta

1. Blanda 3/4 tsk gelatinpulver med 1 msk oblandad svartvinbärssaft.
2. Koka upp 1,5 dl grädde med 3 msk oblandad svartvinbärssaft.
3. Rör ner gelatinblandningen i grädden. Ställ undan och låt svalna lite innan du häller i skålar eller glas. Låt stelna minst 30 minuter i kylen.

Lager 2: Vaniljpannacotta

  1. Blanda 1/2 tsk gelatinpulver med 1 msk vatten
  2. Värm upp 1,5 dl grädde
  3. Rör ner gelatinblandningen tills den smält
  4. Blanda ner 50 g hackad vit choklad och 1 tsk vaniljpasta (Dr Oetker) eller annan vanilj. Rör tills chokladen smält. Ställ undan och låt svalna.

När svartvinbärspannacottan stelnat kan du hälla på vaniljpannacottan. Ställ i kylen tills allt stelnat.

Gele´: Blanda i en kastrull 1 dl svartvinbärssaft,(oblandad) med 1 dl vatten och 1,5 tsk gelatinpulver. Låt stå en stund och värm sedan upp under omrörning tills gelatinet smält. Kyl tills det är halvstelnat.

Denna dessert är snyggast sett från sidan egentligen, men man kan dekorera med gräddfilshjärtan, just denna helg passar det ju bra! Klokt att träna först på ett fat, så de blir fina.
Sås till hjärtana: Rör ihop gräddfil med lite florsocker. Droppa ovanpå geléet och dra med ett skedskaft så det bildas hjärtan.

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Klappgröt – vacker och annorlunda efterrätt på Alla Hjärtans Dag!

On Av Monica Söderströmi Ätligt, HUSMODERSTIPS, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, Spara, TRÄDGÅRDEN

Här har jag gjort “klappgröt”, en vanlig efterrätt förr i tiden. Liknar chiapudding, men här är det istället svenska mannagryn som kokas och vispas länge. Utöver dem behövs bara vatten och valfri saft, kanske lite socker. Eller annan smaktillsats. Så enkelt och väldigt billigt! Varför köpa utländska chiafrön!

Förr använde man lingonsaft och åt klappgröten kall, oftast med mjölk och kanske lite socker på. Den fluffiga gröten flyter faktiskt på mjölken!

Klappgröt till efterrätt

Tillbehör denna gång var istället grädde, egna björnbär från frysen och goda strösselblommor, och istället för saft valde jag min hemgjorda körsbärslikör, som jag får mycket av när jag lägger in trädgårdens körsbär och bigarråer. Detta recept från Norrmejerier använde jag.

Klappgröt 4 – 6 portioner

5 dl vatten
1 dl mannagryn
2,5 dl oblandad saft
ev extra socker eller smaktillsats

Koka upp vattnet och vispa ner mannagrynen. Låt koka under flitig omrörning i 4 minuter. Tillsätt saften. Häll upp gröten och vispa tills den är fluffig och kall. Jag brukar ställa skålen i kallt vatten under tiden. Och ta lite paus ibland så elvispen inte blir överhettad.

Av körsbärslikören blev det lite mandelsmak, det kan man också få med tillsats av bittermandelolja. Dosera försiktigt! Jag minns från min ungdom, när en tant bjöd på klappgröt. Hon hade ingen saft i, så gröten var vit, och smaken tror jag kom från bittermandelolja och säkert en hel del socker. Ingen elvisp hade hon förstås och jag minns än hur hennes arm gick som lärkvingar. Och gott blev det. Vi åt med mjölk förstås. Man kan variera med valfri saft och prova att tillsätta vanilj, någon essens, ja, bara fantasin sätter stopp!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag, gärna med klappgröt!

Julrecept 19: Gammeldags risgrynspudding med saftsås – bra användning av julgrötsrester.

On Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, Smaskens

Överbliven risgrynsgröt blir fin risgrynspudding. Äggen man blandar i ger puddingkonsistensen och proteinet gör det till en skaplig bra måltid. Många äter puddingen som dessert, men hemma åt vi puddingen till middag. Min mamma brukade servera saftsås till, gjord av blåbär. På höstarna kokade hon osockrad blåbärssaft och konserverade för att ta fram när det var dags för saftsås. Inte vet jag varför hon gjorde saften sur. Man sockrar förstås när det är dags för tillagning. Vad gäller proportionerna i receptet är det inte så noga. Men ju mer ägg, desto nyttigare förstås. Smaksättning är valfritt, jag tog denna gång rivet apelsinskal. Är puddingen tänkt som efterrätt ser det fint ut med hackad sötmandel ovanpå. Man kan också sockra, men det tycker jag är onödigt.

Gammeldags risgrynspudding med blåbärssås

Risgrynspudding med saftsås 200 grader ugnsvärme 30-40 minuter

700 g risgrynsgröt

4 ägg

1 dl mjölk

Ev smaksättning, t ex rivet citronskal eller apelsinskal

Ev hackad sötmandel

Smör till formen

Saftsås: Valfri saft, ev vatten, potatismjöl

Blanda gröten väl med äggen och mjölken samt ev smaksättning. Smöra en låg form och häll i smeten. Grädda i 30-40 minuter i 200 graders ugnsvärme.

Gör under tiden saftsåsen. Om du använder vanlig saft, blanda ut med vatten så den är lagom stark. Starkare än om man ska dricka den är bra. Rör ner några msk potatismjöl i en kopp med lite vatten. Koka upp saften och när den kokar, vispa ner potatismjölsvattnet (om det står länge måste man röra om igen för potatismjölet sjunker till botten). Vispa hela tiden tills saften kokar upp igen, annars kan det bli klumpar av potatismjölet. Ta av från plattan.

Vill du testa med blåbärssås, koka då bären 10-15 minuter i vatten och sila av. Om du pressar igenom en sil får du med mera smak. Sockra och red med potatismjöl.

Servera puddingen och såsen varm eller ljummen.

Överbliven risgrynsgröt kan också användas till Ris a´la´ Malta. Vår variant är gröt blandad med vaniljsocker och mycket vispad grädde. Till det brukar vi göra en stor fruktsallad från julens fruktfat inklusive egna äpplen från källaren.

Saffranspannkaka av risgrynsgröt är också gott. Recept finns HÄR.