glass-arkiv - GladiGrönt

Så mycket godare än de köpta sandwichglassarna tack vare de sega mjuka cookiesen med mycket chokladsmak. Receptet hittade jag i ICAs nya Buffe´. Barnbarnen fick testa att baka själva och det blev superbra. Och superenkelt, bara att röra ihop smeten, men man måste börja i tid, för den ska stå och svälla länge.

Kladdkakesandwichglass, så mycket godare än köpt!

Även god att äta bara som kaka, påstår mannen som snabbt tog en till kaffet. Vi provade med glassfyllning. En hit som blir vår nya favorit.! GG istället för GB glass, betyder förstås GladiGrönt.

Kladdkakesandwich med Rocky Road-glass. En kaka till ovanpå så är den klar.

Kladdkakesandwich GG med glass 16 st 175 gr ca 12 minuter

100 g mörk choklad, bruten i bitar
100 smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 ägg
flingsalt

Vaniljglass eller Rocky Road-glass till fyllning

Smält smöret i en stor kastrull och ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladbitarna och rör tills de smält.
Rör ner socker, sirap, vaniljsocker, mjöl och kakao. Rör ner äggen, ett i taget och ställ smeten i kylen ca 45 minuter.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Ta upp degklickar med en sked och forma till runda bollar. Enklast om du har kallvattenkranen på, och sköljer händerna före varje boll. Lägg bollarna på plåten och platta inte till. Strö över lite flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Prova med sticka. Kakorna ska vara en aning kladdiga i mitten.
Låt kallna helt innan du fyller två och två med mjukrörd vaniljglass eller Rocky Roadglass. Väldigt gott med den senare!
Lägg i frysen så glassen stelnar till.

Av bara 3 ingredienser görs den läckra havtornsglassen som serveras i böjda mandelflarn, kallade “franska spån”. Visst låter det flott och det är det också! Bägge recepten får du här.

Havtornsglass 4 portioner

1 burk sötad kondenserad mjölk
1-1,5 dl havtornsjuice – ta så mycket du vill, juicen är sur! (Jag pressade av hemodlade bär, men de finns i butikens frysdisk)
1,5 dl mild yoghurt

Koka den oöppnade burken i en kastrull med vatten i 2 timmar, så att det bildas kolasmet. Fyll på vatten om det kokar bort. Låt burken svalna innan du öppnar den.
Havtornsjuicen gör du genom att pressa ur havtornssaften i en sil eller potatispress. De ganska stora fröna kan man spara och använda vid brödbak.
Blanda yoghurt med kolasmeten och rör tills det är jämnt. Rör ner havtornsjuicen. Häll i en form och ställ i frysen i flera timmar tills det är genomfruset. Rör om någon gång under tiden.
Ställ glassen i kylen i 30 minuter innan du skedar upp den.

Franska spån (mandelflarn) 16 stora, 200 gr ca 6-8 minuter

1,5 dl sötmandel
100 g smör
1,2 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk grädde

Hacka den oskalade mandeln.
Lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser och rör om. Ställ på spisplattan och låt smöret smälta under omrörning. Sjud försiktigt tills det tjocknar, rör noggrant så det inte bränns.
Lägg ut avlånga klickar på plåt med bakplåtspapper. 8 st per plåt.
Grädda i mitten av ugnen till kakorna är ljusbruna.
Böj dem över upp-o-ner-vända glas medan de är varma.

Mandelflarn fyllda med hemlagad havtornsglass

De kakor som blir över kan man böja senare. Bara att värma dem snabbt i ugnen.

I stället för att göra böjda kakor kan du förstås göra korgar, forma dem också över ett glas. Vill du använda dem som kakor blir de fina som rullar. Då är det praktiskt att grädda runda kakor i plättlagg, 1 tsk smet till varje kaka.

Vill man lyxa till rullarna lite mer – gör som på kondis, fyll med smaksatt grädde eller smörkräm, eller doppa ändarna i smält choklad eller både och. Men godast är nog ändå serverade med några skedar havtornsglass. Jag kan tänka mig att ingen paketglass överträffar denna hemlagade!