Författare: Monica Söderström

Härligt med massor av egna bär!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

När några av barnbarnen hälsade på häromdan gjorde vi en bärplockarrunda i trädgården. Faktiskt fick de smaka på 11 olika sorters bär. Inte alla sorter räckte till efterrätten, utan smultron och åkerbär blev bara att smaka. Blåbärstrybär tyckte de var godare än vanliga blåbär som annars står högt i kurs. På frågan vilket av dagens bär som var godast blev svaret: – Alla!

Hemodlat är bäst!

Dessa bär blev efterrätt: jordgubbar, röda hallon, gula hallon, svarta vinbär, gröna vinbär, vita vinbär, Tayberry (det mörka avlånga hallonliknande t v), blåbärstry (längst bak i bild), Saskatoon (blåröda bär t h i bild). Jag har skrivit tidigare inlägg om de flesta bären, så vill du veta mer kan du enkelt hitta inläggen om du använder sökrutan uppe till höger. Jag gillar att ha många olika sorter och man måste ju inte ha mycket av varje. Och det är praktiskt att kunna bara gå ut och plocka vad som behövs. Riktigt härodlat, närodlat och hälsosamt!

Trädgårdsvisning i Monica´s (min!) Cottage Garden!

Den Av Monica Söderströmi TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Välkommen 4 eller 11/8 kl 13 till Salsåker 220, Nordingrå! Visning med 1 timmes guiding med växt- och trädgårdstips för en lättskött trädgård! Mångfald av växter som passar i norr, stor trädgårdsdamm, växthus och kastanjestaket i engelsk stil, hörna med asiatisk inspiration, frukt och bär från olika länder, många härdiga rosor som blommar just nu mm. Entré: 70 kr. Försäljning av rosor, pioner och trädgårdsdekorationer i rost och betong. Info: www.gladigront.se/besokstradgard/ 0736-37 22 12

Välkommen in hälsar honungsrosen och persisk gulros och bjuder på blommor i överflöd!

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Denna goda kaka innehåller inte vetemjöl, men väl nyttigheter som bär, kikärter och potatis. Kikärterna ger lite nötig smak och bittermandeloljan gör att man tror det är använt mandelmassa. En billig men ändå lyxig kaka och precis lika god som en kaka med vetemjöl. Så här sommartid är den perfekt att toppa med grädde och mera bär eller helt enkelt köpa färdig vaniljsås.

Glutenfri mandelkaka med sommarbär

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär 200° ca 35 minuter

  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 200 g kokt potatis
  • 3 ägg
  • 1/2 kryddmått bittermandelolja
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl röda vinbär eller andra syrliga bär, frysta används utan upptining
  • 1 tsk majsstärkelse

Häll av kikärterna och mixa ihop helt slätt med smöret, potatisen och äggen. Blanda ner sockret, mandelmjölet, bakpulver och vaniljsocker och mixa ihop. Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Blanda bären med majsstärkelsen. Strö över bären och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills kakan stannat i mitten. Den ska vara lite kladdig. Låt svalna. Njut med gott samvete.