Julgott del 7: Saffrans- och mandelkaka med hjorton

Den 20 november, 201620 november, 2016 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Advent närmar sig så nu är man sugen på bakverk med saffran. Julmarknaderna har redan börjat, fast det är mer än en månad till jul och lussekatter hör egentligen Lucia till. Dit är det mer än tre veckor! Visst är det svårt att vänta, så vi testade ett nytt recept med saffran. En smaskig efterrättskaka som blir extra lyxig om man hittar lite hjortron i frysen!

Saffrans- och mandelkaka 4 stora bitar eller 8 små 175 grader
150 g mandelmassa i bitar
120 g mjukt smör
2 ägg
20 g vetemjöl
1/2 g saffran

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit så ger det ifrån sig smak och färg bäst. Kör alla ingredienser i en matberedare tills smeten är helt slät. Grädda i en liten form med raka kanter med bakplåtspapper i botten. Grädda i ca 25 minuter, det beror på formens storlek. Prova med sticka så smeten har stannat, men den ska vara lite kladdig. Hit fram är det en riktig snabbkaka,men om du vill kan göra en sås.

Vi hade creme fraiche med rivet apelsinskal och lite saffran och toppade med apelsinklyftor, rostad mandel och hjortron. Det tar lite tid att fixa såsen men det går lika bra med glass eller grädde. Och av bär tager man vad man haver. Björnbär skulle också göra sig bra. Eller njut kakan i små bitar till kaffet!

Vill du ha mer tips för jul så skriv bara in jul, recept eler pyssel i sökrutan uppe till höger så finns de tidigare årens pynt- o blomidéer, många recept och annat som har med jul att göra.

Dags för vinterskydd

Den 17 november, 201617 november, 2016 Av Monica Söderströmi Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

Den som inte hunnit än ( som vi t ex) bör planera för vintern. Snö har vi redan haft i Salsåker, men det mesta har smält, som tur är. För idag har vi satt på gnagskydden klart. Mörkret kom så tidigt så vi fick lysa med mobilerna. Många stora och små träd har vi, som måste skyddas för sorken. De här gnagskydden är bäst så dem säljer vi på BillaBlom och mer kommer hem imorgon fredag. Bra med mjukt och luftigt nät tycker jag. De kostar 30kr/st och 4 st för 90kr.

Sork föredrar unga träd, så det lilla pelaräpplet ‘Arbat’ (min favorit) har fått ett säkert skydd.

Åtminstone här i norr kan mycket bli förstört ett sorkår. Sist de slog till var 2011, då de gav sig på det mesta, till och med gnagde de ner hela brudspireahäcken. Allt som inte var skyddat var de på, utom barrträden, de är väl inte så goda. Ett enda träd hade vi glömt skydda så där gnagde de bort barken jäms med marken. Buskar som förstörs får sig bara en behövlig föryngring men att bygga upp ett träd igen tar tid och går inte alltid om de gnagit nedanför ympstället där den ädla sorten är fastvuxen. Mer finns att göra, rosor och mindre barrväxter måste också skyddas med juteväv för att inte brännas av vårsolen. Väven går att lägga på nu eller först efter jul, men passa på att skaffa den nu också, så finns den till hands, innan solen börjar visa sig. Vi har lämpligt stora bitar. Granris är också bra skydd men ibland vissnar barren vid stark sol och ramlar av och så är det inget skydd ändå. Inga fasta öppettider men det mesta går att ordna. Bara skicka ett SMS till 0736-372212!

Klematisminnen

Den 16 november, 201616 november, 2016 Av Monica Söderströmi Odla i kallt klimat, Perenner, TRÄDGÅRDEN

I november behöver man lite fina minnen. Jag skulle ta en backup på hårddisken och förde över 18000! bilder . Nog är det dags att sovra och sortera bort dubletter. Den här bilden från augusti 2015 spar jag i alla fall. Klematisen ´Hagley Hydrid´ har nog aldrig varit så blomrik. I år var den kanske hälften så stor, det duger det också.

Förra vintern gick hårt åt många fleråriga växter. Dålig sommar så växterna samlade för lite energi i rötter och stammar. Lite snö och en längre period med riktig kyla. Det tog död på en del, och en del annat liksom ´Hagley Hybrid´ levde igenom men lite svagare än annars. Hoppas att det går bra denna vinter, med lite tjäle och just det – ganska mycket snö! Jobbigt att ta undan men som nyfallen isolerar den lika bra som sågspån. Just nu har snön smält bort. Klematisen som klättrar på en stor sten – syns knappt i bild – gick åt förra vintern. Som det står i Predikaren i Bibeln: ” Allt har sin tid…födas har sin tid, och dö har sin tid. Plantera har sin tid, och rycka upp det planterade har sin tid.” Verkligheten är så, både i livet och trädgården, den som arbetar i en trädgård kan förstå livet lite bättre, tror jag. Man kan inte ta något för givet. Om så där 2-3 månader är det dags igen för att plantera små frön, så snart kommer ändå tiden för den nya grodden att födas.