Januarispara: 10 middagar för 100 kr

Efter jul säljer ofta butikerna julmat till nedsatt pris. Både julskinka och prinskorv passar att äta när som helst så då laddar jag upp. 5 kg prinskorv köpte jag för 100 kr i förra veckan. Allt åkte i frysen coh blir billig snabbmat att ta till när vi är på språng. Ofta är det nästan utgånget datum så det bör ätas upp direkt det är tillagat. Märk väl att det brukar stå “Bäst före” – inte “Oätligt efter”, så med bra förvaring håller det ofta fler dagar än det står på förpackningen.

Billig middag

Till prinskorven serverar jag gärna en vitkålssallad av svenska grönsaker som du här får receptet på. Den är både vitaminrik och billig. Eftersom vitkålen går bra att lagra finns det svensk att köpa hela vintern. Purjo brukar jag köpa på hösten, strimla och frysa in som den är.

Vitkålssallad LCHF en stor sats som räcker hela veckan

Koka upp en lag av
1,5 dl vatten
1,5  dl äppelcidervinäger
1,5 dl rapsolja
3-4 tsk italiensk salladskrydda

1 kg vitkål strimlas och blandas med ca en halv strimlad purjolök. Häll lagen över grönsakerna och låt stå tills det svalnat. Kan förvaras kallt i 1 vecka.

Kokt potatis eller pommes frites, för den som inte bryr sig om nyttigheter (så gör även jag ibland), kan komplettera måltiden.

Idag åt vi två personer för 10 kr (500 g prinskorv) + potatisen och vitkålssalladen som bara kostar någon krona. Dessutom är det över till att lägga i en matlåda och vi har sallad kvar att äta under veckan.

 

En handfull med vår

Jag måste få visa Facebookvännen Anns härliga lilla vårkomposition. Säg den som inte piggnar till och får vårkänslor, även om jag vet att ni i syd har snöstorm.

Spirande Vårdekoration

Man riktigt ser hur det växer och spirar precis som den vår vi längtar efter. På ett visset Hostablad har hon lagt en oasis lindad med cellofan och stuckit blommorna parallellt. Just så växer stjälkar i naturen, rakt upp mot solen. Det liknar mycket vegetativ stil men är ändå härligt blommigt! HÄR kan du titta in på hennes sida.

Näverhägg – ett riktigt vinterträd

Näverhäggen, Prunus Maackii, passar verkligen här i norr där vi har riktig vinter! Den är härdig till zon 7 och trivs faktiskt bäst i norr, och dessutom är den blanka, flagnande gulbruna barken så fin mot vit snö. Jag håller precis på att rita in näverhäggen i en trädgård som ska anläggas i Jämtland. En del säger att det nästan krävs ett kalfjäll för att ta död på den, så den är ett säkert kort. Vid val av trädgårdsväxter är det bra att först börja med en stomme av säkra växter, och sedan, om man vill, krydda upp med lite känsligare arter. I boken “Trädgård i kallt klimat” finns många härdiga växtförslag att välja ur och Rydlinge handelsträdgård i Skellefteå har en bra hemsida med trovärdiga zonangivelser. De sydliga plantskolorna ska man inte tro så mycket på. De vet för lite om våra förhållanden och har ofta för låga zonangivelser, för säkerhets skull gissar jag.

Trädgårdsritning

Självklart att näverhäggen är tålig då den kommer från Korea, Manchuriet och östra Sibirien. Artnamnet maackii kommer från den ryske upptäckresande Richard Maack som hittade trädet. Ändelsen ii i artnamnet visar att växten är uppkallad efter en person med det namnet som står före.

Prunus maackii näverhägg

Fler fördelar är att den inte angrips av häggspinnmal som den vanliga häggen och har även en vacker gul höstfärg. Dessutom växer den fort. Ett så bra träd borde finnas i varje norrländsk trädgård! Varje år väljs en ny årets perenn, skulle det väljas årets träd, skulle jag föreslå näverhäggen!