LCHF konstiga pannkakor

Jag blev sugen på pannkakor med sylt och grädde, men gjorde en mycket nyttigare variant med aubergine. Konstigt nog kan sådana ersätta pannkakor, inte lika men inte heller alltför annorlunda. Skogshallon från frysen och en röra av keso, kvarg och vaniljpulver blev tillbehör. Inte så tokigt alls.

Stekt aubergine med hallon och kesoröra

Gör så här: Skär så tunna skivor som möjligt av aubergine och strö på salt. Låt ligga i ca 30 minuter tills vätska dragits ut av saltet. Skölj noga och torka av med hushållspapper. Värm upp olivolja och smör fifty-fifty i en stekpanna och stek skivorna tills de är helt genomstekta och lite knapriga i kanterna. Skivorna suger in mycket fett men tillbehören är magra så det jämnar ut sig. Ät och må gott!

 

Bra med riktig vinter

Inte är jag någon vinterälskare, men för trädgården behövs det riktig vinter. SLU, Statens Lantbruksuniversitet, varnade nyligen för att den varma vintern gynnar allehanda skadedjur och svampsjukdomar. Däremot tar en rejäl tjäle död på mycket elände. När jag i somras hälsade på trädgårdsvännen Susie boende på Gotland blev jag både överraskad och avundsjuk då hon berättade att det aldrig är tjäle där. Ja, hon hade inga mördarsniglar, så då är det mest fördelar. Men Facebookvänner boende söderut har visat bilder på mördarsniglar som nyligen var på gång. Undras om snöstormen till slut tagit knäcken på dem? Ja, jag menar alltså inte att snön tagit knäcken på vännernas ryggar utan att kylan tagit sniglarna…

Rktig vinter

Här har vi haft minus 22 grader som kallast de senaste dagarna och har ett luftigt snötäcke på några dm, det isolerar lika bra som sågspån. Skulle tro att tjälen också är några dm. Alldeles perfekt. På tal om tjäle – när jag skulle bjuda amerikanska släktingar på mat när de var här på besök, ville jag bjuda på något speciellt för Norrland. Det blev tjälknöl, alltså en frusen köttbit som tillagas på låg värme i ugnen över natten. Riktig slow-food som blir ungefär som rostbiff. Jag kallade den frozen in the ground-knob. Jo, dom tyckte det var “different”, även hjortronen. Jag hoppas på besök från några av släktingarna igen och har försökt locka med vinter, skoterkörning och ishotellet i Jukkasjärvi, men de bävar för kylan. Hoppas de kommer i sommar då. R kan du se när vi hälsade på dem förra hösten i Kalifornien.

Varsågod att titta in i vardagsrummet!

Flera gånger har jag visat vardagsrummets fönster med orkidéer, så nu är det dags att visa lite mer av rummet. Det är ett bra tag sedan jag tapetserade om i grått med en fondvägg i mörkgrått, silver och svart. Det mest nygjorda rummet är det i alla fall. Färglöst egentligen men allt eftersom har det kommit in mera färger. Transparenta gardiner i lila och purpur och så den cerisa soffan och kuddar, ljuslyktor och sånt. Hela rummet badar i ljus från fönsterväggen och både golv, skåp och bord är i ljust trä, så mörkt är det inte. Mycket rena linjer och geometriska former tycker jag faktiskt om i motsatt till hur jag har det  i trädgården – där är det mer som en djungel med en massa växter.

vardagsrummet (1)

Skåpet i björk kommer från Ikea och är fyllt med gamla sällskapsspel som blivit kvar sedan barnen bodde hemma. En jättehylla med alla de spelen mm stod förut vid väggen med trädtavlan, gjord av en tygstuv som jag spänt upp på en träram. Tavlan hängde förut i mitt arbetsrum och har fått byta plats med hyllan som nu därinne är fullproppad – med annat än spel. Ingen bild därifrån än – då måste jag städa först! Allt som står på björkskåpet är fyndat vid olika tillfällen och rosentavlan är en förstoring av en av trädgårdens rosor.

vardagsrummet (10)

Bredvid tavlan har jag hängt upp den blåbärsriskrans som hängde på ytterdörren under advent. HÄR kan du se hur jag gjorde den. Nu har jag sprejat den med silverfärg, den verkar hålla hur länge som helst på det viset.

Blåbärsriskrans i silver

Den lilla björkhyllan med bakstycket i spegelglas ger mycket ljus så jag tänkte ha små krukväxter där, men det blev istället små minnen. Här står en guldängel jag fått av min syster med två små Biblar vid fötterna. Den minsta Bibeln fick jag en gång av barnen i en av alla barnkörer jag varit ledare för under åren. Den är bara några cm stor, men texten går att läsa med hjälp av det lilla förstoringsglaset. Fint minne, då glömmer jag inte de barnen som nu är vuxna för länge sen.

vardagsrummet (7)

I tonåren var jag som många andra flickor förtjust i hästar, så sparbössan i form av ett försilvrat hästhuvud var en välkommen present. Även godisskålen som jag fick av min syster. Metallen som liknar koppar gör den ju nästan modern. Förutom möblerna är det mesta i rummet återanvändning eller fynd. Det är lätt att ordna fint med att köpa nytt, men betydligt roligare att lyckas lösa det på ett billigare sätt. Det duger också!

vardagsrummet (8)