Härlig morotsrulltårta med bästa fyllningen och med torkad ringblomma!

Den 31 oktober, 20213 november, 2021 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens, Sommarblommor, TRÄDGÅRDEN

Nu när hösten tagit greppet finns mer tid för att baka och laga mat. Morötter är en bra ingrediens och kring Halloween och Allhelgona är det kul med något orange. Och inget är godare som fyllning än krämen med brynt smör och färskost, som jag brukar ha till mjuk pepparkaka. HÄR finns recept till den.

Morotsrulltårta med smarrig fyllning 225 grader ca 5 minuter

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1-2 kryddmått vaniljpulver
1,5 tsk malen kanel
1,5 tsk malen ingefära
några nypor salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
rivet skal från en stor apelsin
3/4 dl rapsolja
3 finrivna morötter

Fyllning: se receptlänk ovan

Ev garnering: torkade kronblad av ringblomma

Morotsrulltårta med fyllning av brynt smör och färskost

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och rör ner försiktigt i äggsmeten.
Blanda ner morotsrivet, rivet apelsinskal och olja.
Bred ut på en plåt med smort bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Prova med en sticka.
Lägg ut ett bakplåtspapper på köksbänken och strö på lite socker (för att kakan inte ska fastna).
Lägg den gräddade kakan upp och ner där.
Dra bort bakplåtspapperet från kakan. Det lossnar lättare om du penslar det med lite vatten.
När kakan kallnat helt kan du breda på fyllningen (enligt recept ovan). Rulla ihop med hjälp av smörpapperet som ligger under kakan. Låt stelna i kylen innan du skär skivor. Strö över lite torkade ringblomskronblad. Kan bytas ut mot rivet apelsinskal.

Baka mina gröna kokostoppar med lime och grönsaker!

Den 27 oktober, 202127 oktober, 2021 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Kakor med grönsaker borde väl vara bra. Så jag testade att blanda i svartkål, en typ av grönkål, som jag har mängder av. I originalreceptet står mâchesallat. Riktigt snygga kakor och kan bli nåt kul till Halloween, också. Och ja, kakorna är goda. Mannens reaktion var att han inte märkte nån skillnad mot vanliga kokostoppar. Utom den läckra färgen. Testa receptet du också, vet ja´!

Gröna kokostoppar med lime 18 st 175 grader 12-15 minuter

200 g riven kokos
ca 2 dl riven svartkål utan nerver (20 g)
50 g smält smör
2 dl strösocker
2 stora ägg
1 lime, det rivna skalet
mörk choklad att doppa i

Mixa svartkål och kokos i matberedare till en grönt smul.
Tillsätt socker, ägg, smör och rivet limeskal. Mixa försiktigt till en smet. Låt stå i 10 minuter.
Forma till 18 toppar med vattensköljda händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 12-15 minuter i mitten av ugnen.
Doppa eventuellt i smält choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.

Saftiga och goda kokostoppar med gröna nyttigheter

Till Halloween kan man släppa fantasin lös och dekorera. Jag använde vit och mörk choklad, lite chokladströssel och klippta marschmallowbitar till tänder.

Enkel och höstig dekoration för matbordet.

Den 23 oktober, 20213 november, 2021 Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, Snittblommor, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

En snabbfixad men fin bordsdekoration passar när man ska bjuda på middag och har fullt upp med matlagningen. I trädgården hittade jag fina rönnbär på snyggaste höstträdet ullungrönnen ’Dodong’ som jag tipsat om på Instagram häromdagen. En fint vriden kvist av ormhassel om man har eller kan skaffa, den har man användning av många gånger till dekorationer. Ringblommor hade jag fortfarande förra helgen när bjudningen var. Nu går det inte att plocka in mer, fast de tål lite frost. Några små pumpor och ljuskoppar dessutom, sen så var det bara att mysa och njuta av maten.

Höstbord med pumpor rönnbär ormhassel och ringblommor.

Salladen i skålen är gjord av bl a favoriten svartkål. Tydligen så gott att gästerna ville ta mer flera gånger. Det receptet kommer på Instagram (@gladigront.se) imorgon söndag. Följ mig där också, där är det tätare mellan posterna. En serie med mina äppelsorter rullar på där mm.