Kategori: Lätt och snabbt

Julrecept 17: Goda julsallader med grönkål eller svartkål som huvudingrediens.

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, TRÄDGÅRDEN1 kommentar

Grönkål har hos många en given plats på julbordet. Jag brukar istället för grönkål använda min fina svartkål. Lite tror jag finns kvar att plocka i trädgården. Annars köper jag den här tiden de snygga avlånga blågröna bladen. Smakar kanske lika, men mycket snyggare! Sedan är dessa kålsorter så nyttiga, så de behövs verkligen på julbordet. Två olika sallader får du här tips på.

Grönkålsallad med granatäpple, fetaost, valnötter och saffransvinägrett

Riktigt julig är denna sallad i rött vitt och grönt med färg och smak av saffran. HÄR finns receptet.

Sallad på svartkål, russin och sötmandel

Oväntat god blir denna blandning, sist jag bjöd på den var en gäst tveksam, men när han smakat, tog han mer flera gånger. Så enkelt och gott – bara att hacka grönkål/svartkål och lägga i en skål. Hacka russin och sötmandel och strö ovanpå. Ett recept jag fick av min gamla moster.

Imorgon kommer ett nytt recept och vidare fram till julafton.

KOM IHÅG ATT UNDER HELGEN KOMMER TÄVLINGEN OM 20 FRÖPÅSAR FRÅN IMPECTA!

Julrecept 16: Blana med messmör måste finnas på julbordet

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

En mycket viktig rätt på julbordet, speciellt i Ångermanland, är blana, en smet gjord av grädde och messmör. Omtyckt av alla och går snabbt att göra. Vi breder den som pålägg på tunnbröd, hällakakor, vörtlimpa eller havrekex.

Norrländsk blana av grädde och messmör

Ingredienser : grädde, messmör och kanel

Vispa grädde och rör ner messmör till lagom smak. Vanligt messmör används oftast, men för mer smak har jag brukat använda Gudbrandsdalens mesost. Den måste först mixas med mjölk till en smet. Nyligen har jag hittat Tine messmör, bredbar mesost, som är lika god. Den går lätt att röra ut med mjölk och sedan blanda med grädden. 2 dl Tine tog jag till 5 dl grädde. Mer messmör kan man ta. Sedan lägger jag upp i en skål och och strör över lite kanel.

Konstigt nog gör vi blana bara till jul, den är ju omtyckt av alla, både barn och vuxna.

Vidare fram till julafton fortsätter det med ett nytt recept varje dag. Om du prenumererar på bloggen missar du inget!

KOM IHÅG: I HELGEN BLIR DET TÄVLING OM 20 FRÖPÅSAR!

Julrecept 14: Fruktremmar med äpple, tomat och kanel.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT2 kommentarer

Fruktremmar brukar jag göra av mix med äpple, svartvinbär, aronia, lingon, hallon eller jordgubbar. Inget socker behövs och jag torkar enkelt i varmluftsugnen. Alla varianter är högt älskade av barnbarnen. Ja ett av dem önskar sig helst av allt remmar i julklapp. HÄR kan du se remmar jag gjort tidigare.

Torkade fruktremmar av äpple, tomat och kanel

Nu provade jag en ny variant av sådant som frysarna ”svämmar över ” av. Infrysta tomater har jag alldeles för mycket av så nu blev det en ny kombo med äpple och kanel. Jag tror att barnbarnet kommer att gilla detta också. I efterhand kom jag på att rivet limeskal också skulle passa som smaksättning. Så då blir det nya test…

Mixa frukten till en slät smet

Med mixerstaven mosade jag de tinade äppelklyftorna och tomaterna tills det blev en helt slät smet. Både tomater och äpplen släpper ifrån sig lite vätska när de tinat, så jag hällde först av det. Tappar eventuellt lite smak, men annars skulle smeten bli svårtorkad. Sedan var det bara att bre ut på plåtar med bakplåtspapper, strö på rejält med kanel, och torka i ugnen med varmluft på låg värme , ca 50 grader och öppna ugnsluckan emellanåt. Är det bråttom kan man ha 100 grader ett tag i början. När det har torkat nästan helt, är lite mjuksegt, går det att dra av bakplåtspapperet och klippa till remmar.

Bred ut smeten och strö på kanel