Kladdkaka bakad på god choklad överträffar det mesta. Ett klassiskt recept som lär har rötter i 1800-talet. Inte på var mans bord på den tiden, förstår jag. Fransk chokladtårta är namnet, men den är precis som en vanlig kladdkaka fast mycket godare. En 200 g chokladkaka som kompletteras med vanliga ingredienser är vad som behövs. Till glasyren kan man ta ännu mer choklad eller strö bara över lite florsocker. Kakan räcker långt, bara små bitar av den socker och fettstinna kakan räcker.
HÄR har jag 7 andra bra kladdkakerecept.
Fransk chokladkladdkaka 12 – 16 bitar 175 gr ca 30 minuter
- 200 g mörk choklad eller valfri smak. Marabou eller liknande.
- 200 g smör
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 3 dl vetemjöl
Glasyr:
(1/2 sats av glasyren kan räcka)
- 25 g smör
- 1 dl vispgrädde
- 150 g mörk choklad
Smält försiktigt smör och choklad under omrörning. Låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vetemjölet och sedan chokladblandningen. Vill du kan du tillsätta en smaksättning, exempelvis rivet apelsinskal, pepparmyntsolja eller romarom.
Grädda i 26 cm rund form med löstagbar kant. Lägg ett bakplåtspapper i botten och smörj sidorna, så blir kakan lätt att ta ur.
Kakan ska vara rejält kladdig i mitten. I min ugn blir den perfekt gräddad på 30 minuter. I kanterna ska den vara genomgräddad – prova med en sticka – och i mitten ska den precis ha slutat dallra om man skakar lite på formen. Låt kallna innan den tas ur formen.
Glasyren: Värm ingredienserna och rör tills det blir jämnt. Bred ut på den upp-o-nervända kakan, obs! den måste kylas först. Eller dofta bara över lite florsocker. Då ska kakan inte vändas.
Njutes med lättvispad grädde och bär.
