Mitt bästa svartvinbärssaftrecept

Den 30 augusti, 2013 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Fort går det , mycket saft blir det och smaken är bara bäst! Och visst vet du om att hemkokt saft är nyttigare än apelsinjuice? Läs mer HÄR.

Saften får en extra pikant skalsmak, mycket godare än kokt svartvinbärssaft och det är mindre blask och söl. Det som tar tid är att plocka bären, sedan går allt som en dans! Att de ska dra i många timmar spelar ju ingen roll. Bären ska inte mosas, vilket gör att det går väldigt fort att sila, tvärtemot vanlig kokt saft som tar lång tid att rinna igenom en silduk.

Kallrörd svartvinbärssaft

2 l svartvinbär ( behöver inte repas)

4 l kokande vatten

25 gr citronsyra

2- 4 kg socker

Lägg bären och citronsyran i ett stort tåligt kärl, helst rostfritt. Häll över vattnet, täck över låt stå kallt i 36 timmar.
Låt rinna av genom ett durkslag eller en silduk och rör ner socker i saften. Om du fryser saften eller tillsätter största sockermängden behövs inte konserveringsmedel. Jag brukar använda konserveringsmedel, ex Atamon eller natriumbensoat, för att slippa den stora sockermängden. Jag tycker att saften är godast om den inte varit frusen.

Snabblagad påskmiddag: Förrätten

Den 28 mars, 201328 mars, 2013 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT2 kommentarer

Skagenröra hör påsken till, hemma hos oss. Med färdigköpt röra upplagd i skålar av filodeg med lite rödlök och några blad på toppen, så är det fixat. Men jag föredrar min enkla, hemlagade skagenröra som du får receptet på här. Det tar inte heller alltför lång tid och blir billigare och godare än köpt.

Jag blandar en smet av creme fraiche och majonäs fifty-fifty. I den rör jag ner skalade räkor och crabsticks som jag skurit i ganska små bitar, sedan finhackad rödlök och mycket hackad dill.

Det är lätt att styra fetthalten med val av creme fraiche och majonäs. Rysk youghurt är ett gott och ganska magert alternativ till creme fraichen. Men jag brukar alltid använda fet majonäs, då den magrare innehåller tillsatser som ersättning för fettet.

Filodegen skärs i bitar 12×12 cm, penslas med smält smör på bägge sidor och läggs ihop 2 st i kors, så att de bildar en stjärna. De gräddas i en muffinsplåt i 200 graders ugnsvärme i ca 5 minuter. Ta ut skålarna ur muffinsformen innan de kallnat helt, då allt smöret kladdar fast om det hinner stelna. Fyll formarna strax före servering.

Imorgon kommer recept på efterrätten!

Prova nya brownies till påsk

Den 18 mars, 201318 mars, 2013 Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Inte ska man äta kakor så ofta men till storhelgerna vill jag ha något smarrigt. När jag var och handlade låg plötsligt några burkar Philadelfiaost Marabou med mjölkchoklad i kundvagnen. Vem kan ha lagt dit dem? Ett spännande recept på Brownies följde också med hem från butiken. Det blev provbakning och provsmakning, men vem tog resten av kakorna?

Jag bakade nya kakor igår, men nu ändrade jag i receptet. Plockade bort socker och vetemjöl och och lade till lite nyttigare saker. Men Marabouosten hänger med.

Här får du bägge recepten.

Originalreceptet:

Brownies med jordnötssmör 24 bitar 180 grader ( i varmluftsugn) i 20-25 minuter

2 pkt Philadelphia Marabou

150 g jordnötssmör (krämigt)

5 ägg

175 g smör

250 g socker

175 g vetemjöl

60 g kakaopulver

1 tsk bakpulver

Blanda Philadelphia Marabou, jordnötssmöret och 2 ägg. Blanda i en annan skål smör, socker, 3 ägg, kakao- och bakpulver med elvisp. Lägg kakaosmeten på ett bakplåtspapper i en liten långpanna och bred ut Philadelphiasmeten ovanpå. Rör om försiktigt med en gaffel så att smeten blir marmorerad. Grädda tills kakan är krämig i mitten, med konsistens som en kladdkaka.

Mina nyttiga? brownies

1,5 paket Philadelphia Marabou

1 msk fiberhusk

2 msk Sukrin(sockerersättning)

3 ägg

100 gr smält smör

1 dl grädde

ev mörk choklad

Allt vispas ihop och breds ut på bakplåtspapper i en långpanna, ca 17×22 cm. Tillsätt ev mörk choklad i ganska stora bitar. Grädda i ca 15 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och bred över en blandning av 1 dl jordnötsmör, 100 gr smält mörk choklad och 1 ägg smaksatt med äkta vanilj. Strö över hackad mandel. Grädda i 10 minuter till. Låt svalna innan du skär kakan i bitar.

Jag smaksatte Philadelphiasmeten med 2 msk hemgjord vaniljrom. När jag använt innehållet ur en vanlijstång brukar jag lägga stången i en burk med rom eller konjak. Det blir fler och fler vaniljstänger i burken som ger rommen en god smak.