Kategori: Nyttigare

Dags för tacos – gör kryddblandningen själv

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Spara

Jag har börjat göra egen kryddblandning för köttfärsen, sedan jag läst innehållsförteckningen till Santa Marias vanliga. Vad sägs om: Druvsocker, salt (17,5%), lök, mod. stärkelse (potatis), chilipeppar, spiskummin, vitlök, potatisfiber, oregano, paprikaextrakt, arom, klumpförebyggande medel (E551), syra (citronsyra), maltodextrin, jästextrakt.

Tacokrydda utan onödiga tillsatser

I innehållsförteckningen står ingredienserna i mängdordning. Alltså är det mest av druvsocker, och därnäst rätt så mycket salt. Kolhydratvärdet är på hela 51 g i denna kryddblandning. Jag skulle kalla det sockerblandning! Ingen kan väl säga att det är nyttigt med socker, och än värre att ha det i maten. OK lite grann spelar väl ingen roll, men det är onödigt.

Det här är mitt recept. Det blir kanske lite billigare också, då många av kryddorna redan finns hemma. Riktigt billigt blir det av att hälla i 1 dl socker i denna sats. Det motsvarar ungefär köpeblandningens sockerhalt! Huh!

TACOMIX

4 tsk chilipeppar

4 tsk lökpulver

4 tsk vitlökspulver

4 tsk chilipulver

4 tsk spiskummin

1/2 tsk citronpeppar ( Kockens citronpeppar har inga onödiga tillsatser)

1/2 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

Blanda allt och förvara i tät glasburk.

Inget salt ingår utan det tillsätter du efter smak mot slutet av tillagningen.

 

God och mättande middag under tian!

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Spara

Idag blev det en riktig billig middag – ärtsoppa. Ändå nyttig och näringsrik. Jag tycker om den jag kokar själv tillsammans med en bit skinka. Jag passar på att köpa färdigkokt skinka när den är billig och fryser in i stora bitar. Soppans pris per portion blir klart under tian! Du behöver inte lägga ner mycket tid, men det krävs framförhållning och det blir väntetid under kokningen.

Recept 7- 8 port

1 pkt gula ärter kokas enligt recept på kartongen. Vänta med saltet. OBS! Ärterna ska ha legat i blöt över natten!

Låt 1 kg färdigkokt skinka koka med hela tiden. Häll också i skinkspadet som finns i förpackningen.

När ärterna är klara tar du upp skinkan som nu är riktig välkokt och mör. Ta bort svål och fett och dela köttet i bitar som läggs tillbaka i soppan. Salta och krydda ev med mejram.

Ätes med en klick senap och knäckebrödsmacka.

Hemkokt saft är nyttigare än köpt apelsinjuice – för kroppen och miljön!

Den Av Monica Söderströmi HUSMODERSTIPS, Nyttigare, RECEPT

Apelsinjuicen vi köper har åkt över halva jordklotet. Inte klimatsmart! Och att den skulle vara nyttigare än hemkokt svartvinbärssaft ifrågasätter jag. Apelsinjuice innehåller inte tillsatt socker men väl massor av fruktsocker. På LCHF.se ser jag att apelsinjuicen innehåller 10 g kolhydrater och sötad svartvinbärssaft 8,4, vilket gäller köpt saft. I min egen saft kan jag välja mindre med socker.

Svartvinbärsaft är klimatsmart

Igår pulade jag saftmajan full med 8-9 l svartvinbär och 1,5 kg socker. Så mycket bär ska man inte stoppa i men det går fortare så. Det kärl som samlar upp saften kan svämma över, det hörs att det bubblar över och rinner ner i den nedersta delen som innehåller det kokande vattnet. Det löser jag enkelt med att tappa upp några flaskor innan allt är färdigkokt. Koncentrationen blir olika i flaskorna, men det är bara att smaka av när saften blandas. Saftmajan får koka tills alla bär sjunkit ihop.

Flaskorna förvärmer jag i ugnen på 100 grader och kokar kapsylerna, då är allt desinficerat. Flaskorna spricker inte heller av den kokheta saften. Men det gäller att se upp, en olycka händer lätt om gummislangen är gammal och torr eller sitter dåligt. Praktiskt är att ställa flaskan i en tillbringare med hushållspapper i botten, och tillbringaren på en lämpligt hög pall så det bara är att fylla på med gummislangen.

Saften brukar hålla sig utan konserveringsmedel om man fyller ända upp och sätter på kapsylen direkt. Då bildas vakuum när saften “krymper” lite när den kallnar. Man bör ju koka på fräscha bär också, förstås!

Resultatet blir rena hälsokosten och en liten vinst för miljön då fler apelsiner får stanna där dom växer!