Doften av smultron – det är sommar det!

Tänk att få sticka ner näsan i en hink med smultron! Barnbarnet och morfar hittade massor med smultron idag. Så mycket att de inte hann plocka allt innan den lilla blev less.

 

Av smultronen blev det en lyxig tårta. Sockerkaka fylld med fromage av egen fläderblomsaft och härligt gula äggulor från grannens hönor. Allt varvat med smultron…

Här får du receptet till fromagen:

5 gelatinblad

1 dl koncentrerad fläderblomsssaft  (köpt saft går också bra)

3 äggulor

3 msk socker

3 dl vispgrädde.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten en stund . Värm hälften av saften, ta från värmen och låt gelatinet smälta i saften. Tillsätt resten av saften och låt svalna. Vispa gulor och socker pösigt. Vispa grädden. Rör ner gelatinsaften i äggsmeten och vänd ner grädden. Låt fromagen stelna en stund innan du lägger den på bottnarna tillsammans med smultron. Det blir mer smak om du först penslar sockerkaksbottnarna med flädersaft. Låt tårtan stelna minst 4 timmar i kylen.

 

Rik på fläderblom!

Tänk att i min egen trädgård få plocka en kasse med fläderblom och sedan göra saft. Det känns lyxigt! Doften är underbar och när man sticker in näsan i busken blir den gul av frömjöl- näsan alltså. Jag har redan en färdig sats av saften som också blir härligt gul.

Fläderblomsdoft

Flädern är ca 10 år gammal och stod i stampen i många år. Förståeligt då den varken blev bra planterad eller omskött. Men till slut tog den fart och senaste åren har den gett mer och mer blommor. Nu kan jag plocka i flera omgångar. Den är lika bred som hög ca tre meter.

Läste att kronprinsessan ville ha friterade fläderblomsklasar till sin födelsedag, doppade i kanel och socker, så jag ville inte vara sämre.

Det här receptet var bra, fast smeten räcker till många fler blomklasar:

4 port

8-12 fläderblommor

2 1/2 dl vetemjöl
1 msk Dansukker Strösocker
1/2 tsk salt
2 äggulor
2 äggvitor
3 dl vatten
2 msk smält smör
olja till fritering

Jag blandade hela smeten direkt istället för att vispa gulor och vitor för sig. Doppade klasarna i smeten och sedan kokade i het olja, för att sedan doppa i socker och kanel. Serverade med jordgubbar och glass.

Kungligt gott!

 

Flytta träd

Efter ett tag kan man upptäcka att en växt borde få en bättre plats. Det är väl tjusningen med en trädgård – alla de där förändringarna som pågår. Här i våra trakter är det nu en bra tid att flytta växter.

Koreagran flyttas

Jag har planerat in en del av trädgården i japansk stil. Två träd har stått och väntat på att få sin rätta plats, tills igår. En tjusig rönn, Sorbus ´Dodong´som får oöverträffat snygg höstfärg med päronformade rönnbär och min lilla barrfavorit koreagran, Abies koreana, ´Silberlocke´. Dess barr är ljusa på undersidan och uppåtböjda som om man använt locktång! Den blir jämn och fin med olika grenvåningar. Redan som ung får den upprättstående blå kottar. På bilden är de nu bruna med massor av frön.

Nu när träden knappt börjat växa klarar de flytten bättre. För att de ska klara sig extra bra kan man rotbeskära året innan. Det går så till att du under sommaren, med en vass spade gräver rakt ner runt trädet och kapar rötterna där du tänker gräva året efter. Man får beräkna hur stor jordklump man kommer att orka med att ta. När rötterna blivit kapade börja de att bilda många smårötter i snitten. När du sedan flyttar trädet kan smårötterna på en gång dra upp vatten och näring till trädet. Rötterna får inte ligga öppet och torka utan ska ner i den nya gropen bums! Att vattna mycket vid en sån här flytt förstår de flesta, men tänk på att blad och barr dunstar mycket vatten, speciellt vid blåst och sol. Då kan man duscha trädet ofta för att behålla fukten. Till och med stammen dunstar lite vatten, så den kan man linda in med ett tyg under första sommarn. Det kan behövas när du flyttar stora träd. Att skugga med väv, lövsly eller annat material som andas är bra om du måste flytta vid olämplig tidpunkt. I somras flyttade jag en del mitt i sommarn, till exempel rododendron går bra då den har så samlat rotsystem och en liten spirea klippte jag ner hårt och knöt ihop en vit plastkasse över den som avdunstningsskydd. Vit plast släpper igenom lagom mängd ljus en sådan gång. De rötter som blivit skadade vid flytten ska också putsas med en sekatör så det blir fina snitt. Klipp liksom när du beskär träd, alltså vid en förgrening. Är växten du flyttat ganska stor behöver jorden hållas fuktig hela sommaren. Vattna så mycket att jorden blir fuktig också utanför rotsystemet, då finns det en vattenreserv. Att vattna ofta är inte bra för då blir jorden kall, och rötter växer bäst i varm jord. Varannan vecka kan vara lagom beroende på väderlek. Det ska regna mycket om du ska slippa vattna. 25 mm regn motsvarar 25 l vatten per kvadratmeter.