Enkla att göra och bara så goda. Hinner man inget mer påskpyssel kan det räcka med dessa kakor. Själva mördegskakan blir så god att mannen helst äter direkt, utan påskgarneringen.
Under veckan lägger jag också ut recept på 3 olika smarriga vetebröd, alla med den glada gula färgen.
Och sedan kommer ett matbrödsrecept med pesto. Ett enda stort bröd i vacker form, för att äta som brytbröd. Det enda speciella som måste finnas hemma är peston, annar är det bara vanliga skafferiegrejer.
Även vintertid finns det godsaker från trädgården, eftersom jag har laddat frysen. Så nu i kalla februari tog jag fram äppelmos och gjorde en väldigt god och nyttig granola utan socker. Äppelmoset sötar tillräckligt, och det är ju dessutom gjort på mina egna äpplen som aldrig behöver sötning. Mycket havre och frön ingår också. Nötter kan man ta sin favorit. Här får du receptet.
Granola
Granola sötad med äppelmos 100 grader i ca 3 timmar
Lägg bakplåtspapper i en stor långpanna eller två mindre.
Blanda alla torra ingredienser, ännu mer kryddor kan tillsättas efter smak.
Tillsätt äppelmos och kokosolja (den måste stå framme i värmen för att smälta) och blanda väl med händerna. Det blir ganska kladdigt.
Fördela granolan i långpanna och hacka sönder större klumpar.
Ställ in i ugnen, gärna på varmluft och hacka emellanåt och rör om.
Grädda tills granolan är knaprig. Öppna luckan ibland för att släppa ut fukt.
Förvara i tät burk.
Hemrostad granola med mycket godsaker
Idag blev det också mer gott från trädgården/frysen – kräm av jordgubbar och persikor. Jordgubbarna hade jag fryst in som mos och persikorna som klyftor. Detta recept är ännu enklare. Koka 50/50 av bären/frukten tills det är riktigt mjukt. Sockra efter smak, jag brukar ta Steviasugar, mycket behövs inte. Rör ut potatismjöl i ett glas med lite vatten och blanda ner under snabb omrörning, så det inte blir klumpar. Enklast om krämen inte kokar då. Låt koka upp under omrörning. Ätes helst ljummen.
Hemlagad jordgubbs- och persikokräm
Såå gott med bara mjölk! Visst är det lyxigt att ha trädgårdens godsaker året runt!
Idag på Fettisdagen bjuder jag på mitt bästa semlerecept. Och ja, vi har nyss satt i oss var sin semla. Kom om du vill smaka istället för att baka!
Hembakade luftiga semlor
Semlor 18 små 225 grader 75-100 g smör 3 dl mjölk 50 g jäst 1 dl socker 1 ägg 1/2 msk malen kardemumma 1/2 tsk hjorthornssalt ca 10 dl vetemjöl, håll igen på mjölet så mycket det går, för mycket ger kompakta bullar.
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader, fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan och rör tills jästen smält. Tillsätt socker, ägg, kardemumma och hjorthornsalt. Blanda ner mjölet (spara ev lite till utbakningen)och arbeta degen 4-5 minuter i köksassistent. Lägg över en handduk och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen och gör 18 runda bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under handduk tills de är fluffiga. Bullarna behöver inte penslas då det ändå ska var florsocker ovanpå när de är fyllda. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 6-8 minuter
