Kategori: RECEPT

Mitt bästa recept på rödvinbärssaft

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN1 kommentar

Enkelt att göra och snabbt går det att göra denna kallrörda rödvinbärssaft med citron. Bara man hinner plocka bären. En enda rödvinbärsbuske brukar ju ge massor utan någon skötsel. Fast man borde ju gallra grenar…

Kallrörd rödvinbärssaft med citron

Receptet fick jag av en gammal man som fortsatte att göra denna saft sedan hans fru dött. Så gulligt präntat och med felstavning kallade han det Birgittas resept. Blir väldigt god med citronen och nog nyttigare än med citronsyra som annars är vanligt i saft.

Kallrörd rödvinbärssaft med citron ( kan fördubblas/ mångdubblas som du vill)

1 l rödvinbär

1 l kokande vatten

1 citron

Socker

Mosa vinbären i en stor rostfri bunke, enklast med en mixerstav.

Borsta citronen under rinnande varmvatten och skiva den.

Lägg i citronskivorna och häll det kokande vattnet över.

Låt stå svalt 1 dygn och sila sedan.

Rör ner socker efter smak ( Birgittas recept: 6 hg= 7 dl).

Tillsätt Atamon (konserveringsmedel) om du inte har möjlighet att frysa saften.

Detta recept går också med svartvinbär, men för de bären har jag ett bättre recept. Använd bara min sökruta uppe till höger och skriv ”svartvinbärssaft” så kommer det fram. Med sökrutan kan du också hitta recept med krusbär, blåbär, hallon, äpple…

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Denna goda kaka innehåller inte vetemjöl, men väl nyttigheter som bär, kikärter och potatis. Kikärterna ger lite nötig smak och bittermandeloljan gör att man tror det är använt mandelmassa. En billig men ändå lyxig kaka och precis lika god som en kaka med vetemjöl. Så här sommartid är den perfekt att toppa med grädde och mera bär eller helt enkelt köpa färdig vaniljsås.

Glutenfri mandelkaka med sommarbär

Glutenfri mandelkaka med röda vinbär 200° ca 35 minuter

  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 200 g kokt potatis
  • 3 ägg
  • 1/2 kryddmått bittermandelolja
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl röda vinbär eller andra syrliga bär, frysta används utan upptining
  • 1 tsk majsstärkelse

Häll av kikärterna och mixa ihop helt slätt med smöret, potatisen och äggen. Blanda ner sockret, mandelmjölet, bakpulver och vaniljsocker och mixa ihop. Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Blanda bären med majsstärkelsen. Strö över bären och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills kakan stannat i mitten. Den ska vara lite kladdig. Låt svalna. Njut med gott samvete.

Fin vårmat: Smakrik kyckling med god sås, gammaldags inlagd gurka och svartvinbärssgele’

Den Av Monica Söderströmi RECEPT2 kommentarer

Kyckling passar både till påsk och även som lätt vårmat. Detta recept bygger på hel färsk kyckling som ofta finns till extrapris. Saftigare och godare att laga till hel på gammalt sätt med traditionella tillbehör.

Kyckling på gammalt sätt

Helstekt kyckling med gräddsås, inlagd gurka och gele’

1 hel kyckling (ca 1,3 kg)

Citronpeppar

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

Inlagd gurka:

1/2 dl ättiksprit

1 dl strösocker

1 1/2 dl kallt vatten

1 gurka

Lite klippt persilja

Gräddsås:

3 dl vispgrädde

2 tsk svartvinbärssgele’

Ca 3 msk Maizenaredning


  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Kyckling: lägg kycklingen i en ugnsform och krydda med citronpeppar.
  • Sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter tills kycklingen fått färg. Sänk temperaturen till 150 grader. Tillsätt vattnet och buljongtärningen och låt stå i ugnen ca 1 timme, tills innertemperaturen vid lårbenet är 82 grader. Ös kycklingen ibland med spadet i formen.
  • Inlagd gurka: Blanda ättika, socker och vatten. Skiva gurkan med osthyvel och blanda ner. Klipp över lite persilja strax före servering.
  • Gräddsås: sila buljongen från ugnsformen i en kastrull. Koka ihop buljongen utan lock i 10 minuter. Tillsätt grädden och koka i ytterligare 20 minuter till. Rör ner gelé och krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt maizenaredingen och koka under vispning tills det tjocknat.
  • Kyckling: skär ut kycklingfiléerna och skiva dem. Bena ur resten av kycklingköttet och lägg upp på serveringsfat med de fina skivorna överst.
  • Servera kycklingen med potatis, grönsallad, den goda såsen, gurkan och svartvinbärssgele’.