Smarrigt påskbak: Solskensbullar och citronkesokaka

Extra god fyllning i bullarna vill vi ha till påsk. Och gult ska det vara! I solskensbullarna har jag hemkokt vaniljkräm med bara äkta vaniljstång. HÄR finns receptet till vaniljkrämen. Så här till påsk kan man gärna färga med lite gul hushållsfärg. Börja gärna med vaniljkrämen dan före baket.

Solskensbullar

  • Gör en vanlig vetedeg på 5 dl mjölk, samma som du brukar göra till kanelbullarna. Som vanligt använder man så lite mjöl det går för att få luftiga bullar. Hälften av denna deg ska du spara till citronkesokakan. Rulla runda stora bullar, lägg på ugnsplåt och låt jäsa en stund.
  • Gör ett stort hål i mitten av varje bulle. Enklast med fingrarna. Klicka i generöst med vaniljkräm och låt jäsa färdigt. Pensla med uppvispat ägg.
  • Grädda i 225 grader tills bullarna är ljusbruna. Ta ut ur ugnen och pensla med smält smör och strö på strösocker.
Nybakade solskensbullar. Krämig vanilj, knastrigt socker, luftig bulle . Kan det bli godare!

Citronkesokakan kan väl vara lite nyttigare med sin kesofyllning men är försvinnande god och ser festlig ut. Använd degen du sparade. HÄR finns receptet.

Citronkesokaka

Världens godaste hemgjorda vaniljkräm i trifle med blåbär och sockerkaka

Den hemgjorda vaniljkrämen med vaniljstång och äggulor slår alla köpta varianter. Inga konstgjorda tillsatser. Krämig och så underbart god! Passar till allt möjligt, ja, jag kan äta den som den är! Den kombineras helst med milda smaker så att den äkta vaniljsmaken framträder. Därför valde jag tinade blåbär (även saften) och sockerkaka i denna trifle. Bara att varva allt och sedan smula lite sockerkaka ovanpå. Men nu vill du väl ha receptet till vaniljkrämen! Så lättlagad!

Trifle med världens godaste vaniljkräm

Vaniljkräm med äkta vanilj

2 1/2 dl mjölk
1 vaniljstång (eller 1 krm vaniljpulver)
3/4 dl strösocker
3 st äggulor
0,3 dl maizena

  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull med mjölken. Låt koka upp tillsammans med den tomma vaniljstången. Låt svalna. Har du tid kan du låta detta stå svalt under natten, så dras mer smak ur vaniljstången. Plocka ur vaniljstången innan du fortsätter.
  • Vispa socker, äggulor och maizena pösigt och häll detta ner i den avsvalnade mjölken under omrörning. Koka upp försiktigt och rör noggrant tills krämen tjocknar. Ta bort från spisen och låt svalna med omrörning ibland. Bästa sättet är att fylla upp lite kallt vatten i diskhon och ställa kastrullen där, så slipper kylen gå på högtryck.
  • Den som vill kan röra ner lite smör innan krämen kallnar, men det blir lika gott utan.

Om du testar receptet, berätta gärna vad du valde att kombinera med!

Testa mitt recept idag på Våffeldagen!

Vi gör alltid våfflorna efter detta LCHF-recept. Glutenfritt och innehåller inte mjöl. Riktigt goda, speciellt med egna bär från frysen. Och grädde.

För ni som väntar på beskrivning av pionplantering så kommer det ikväll)

Våfflor utan vetemjöl

Våfflor a´la LCHF ca 8 st
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt

Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak. Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla. Smeten blir ganska tunn ändå. Smörj våffeljärnet med smör och grädda.

Visste du att ordet våffeldagen har sitt ursprung i Vårfrudagen, den dag man firade att Maria fick besök av ängeln som berättade att hon skulle bli mor till Jesus. Tänk att få veta att man ska bli mor till världens frälsare. Hur skulle det kännas att få höra!? Man kan knappast föreställa sig något sådant.

Förr trodde man att så mycket snö som det fanns på taken på Vårfrudagen, skulle det också finnas på marken till Valborg. Det tror jag gärna på. I år i alla fall.