Pimpad kladdkaka med mintchoklad till Alla Hjärtans Dag

En smarrig kladdkaka utan vetemjöl och istället svarta bönor. Men ingen märker att det är bönor i.

Kladdkaka till Alla Hjärtans Dag

Kladdkaka med svarta bönor  175 grader ca 33-35 minuter

1 förpackning svarta bönor ca 230 g avrunnen vikt

3 ägg

1/2 dl rapsolja

1 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljpasta (Dr Oetker)

3/4 dl kakaopulver

1 1/2 dl socker

100 g grovhackad mintchoklad (Fazer Marianne)

ev extra mintarom

Chokladganache:

1 dl vispgrädde

100 g vit choklad

Dekoration: Hjärtan av After Eight- plattor eller sugarpaste.

  • Börja med ganache: koka upp grädden, dra från spisen och tillsätt chokladen i bitar. Rör tills den smält. Ställ undan att svalna.
  • Skölj bönorna, låt rinna av, och mixa tillsammans med oljan till en jämn smet.
  • Tillsätt övriga ingredienser eftersom (utom mintchokladen) och mixa ihop. Mixa inte mer än nödvändigt.
  • Klipp till och lägg ett bakplåtspapper som passar i botten i en form 1-1,4 l. En hjärtform är fint till Alla Hjärtans Dag.
  • Häll smeten i formen och strö på chokladen. Rör ner den lite med en gaffel.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 33-35 minuter. Kakan ska vara kladdig men inte rinnig. Kolla med en provsticka.
  • När kakan kallnat helt lossas den runt kanterna med en bordskniv och stjälps upponer på ett fat.
  • Bred över ganachen och dekorera som du vill. Hjärtana tryckte jag ut med ett pepparkaksmått. After Eight-plattorna kladdade fast i måttet, så jag la plattorna i frysen en stund och värmde måttet i hett vatten så gick det bättre.
Hjärtan av After Eight-plattor och sugarpaste
  • Sätt ett vackert band runt kanten.
  • Kakan är god som den är så när tid inte finns går det bra att skippa både ganach och band. Men visst är det kul att göra extra fint ibland!
10 februari, 2019Permalink

Svartvinbärspannacotta till Alla Hjärtans Dag

En lyxig efterrätt som tar sin stund att göra, men går bra att göra helt klart i förväg. 2 sorters pannacotta och svartvinbärssgele med hjärtan överst. Gottigott!

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Jag gjorde i champagneglas, då blev det bara 2 portioner.
Du behöver 3 dl grädde, gelatinpulver, svartvinbärssaft, 50 g vit choklad, vanilj, gräddfil, florsocker, ev dekoration
.

Svartvinbärspannacotta 4 små port eller 2 stora
Lager 1: Svartvinbär

  • Blanda 3/4 tsk gelatinpulver med 1 msk oblandad svartvinbärssaft.
  • Koka upp 1,5 dl grädde med 3 msk oblandad svartvinbärssaft.
  • Rör ner gelatinblandningen i grädden. Ställ undan och låt svalna lite innan du häller i skålar eller glas. Låt stelna minst 30 minuter i kylen.

Lager 2: Vanilj

  • Blanda 1/2 tsk gelatinpulver med 1 msk vatten
  • Värm upp 1,5 dl grädde
  • Rör ner gelatinblandningen tills den smält
  • Blanda ner 50 g hackad vit choklad och 1 tsk vaniljpasta (Dr Oetker) eller annan vanilj. Rör tills chokladen smält. Ställ undan och låt svalna.
  • När svartvinbärspannacottan stelnat kan du hälla på vaniljpannacottan. Ställ i kylen tills allt stelnat.

Gele´: Blanda i en kastrull 1 dl svartvinbärssaft,(oblandad) med 1 dl vatten och 1,5 tsk gelatinpulver. Låt stå en stund och värm sedan upp under omrörning tills gelatinet smält. Kyl tills det är halvstelnat.

Sås till hjärtana: Rör ihop gräddfil med lite florsocker

Medan de två första lagren stelnar är det lämpligt att träna på hjärtana. Häll upp lite kylt gele´på ett fat och droppa i gräddfil. Dra en kniv igenom så det bildas hjärtan. Inte så lätt tyckte jag men träning ger färdighet.

När de två första lagren i skålarna stelnat häller du på det halvflytande svartvinbärssgeléet. Droppa på gräddfil med en sked och gör hjärtan. Dekorera mer om du vill. Ställ kallt tills servering. Festen kan börja!

Fruktremmar och annat gott av frysens innehåll

Dags att använda upp en del ur frysarna. En box var nästan full med bär och en liten frys full med äppelmust och äppleklyftor. Och i matkällarn egna goda äpplen som börjar skrumpna. Om ett halvår fyller vi frysarna igen så dags att göra ett ryck. Igår gjorde jag 6 plåtar med fruktremmar. Mest svartvinbär/äpple och så en lyxvariant jordgubb/äpple. Det mesta från egen ekologisk skörd, utom jordgubbarna som i alla fall är svenska.

När det är torkat klipper jag i långa remsor och gör små rullar

Jag kan lova att allt går åt, för barnbarnens stående fråga är – Får vi remmar idag? Ett av barnbarnen tycker till och med att remmar är godare än köpegodis. Det var hennes första val på önskelistan till jul! Och den allra minsta som inte får äta köpegodis är glad åt mitt naturgodis. Jag tillsätter förstås inget socker. HÄR kan du läsa hur jag gör.

Här ska det bli blåbär/jordgubbssylt och hallon/saskatoonsylt. Äpplena gick till fruktremmar.

Jag äter naturella bär nästan varje dag men till pannkakor och våfflor är det gott med sylt ibland. Och när syltburkarna står i matkällarn så slipper bären ta upp all plats i frysarna. Sylten med saskatoon behöver inte så mycket socker eftersom de bären inte är syrliga, bara söta med lite mandelsmak. Toppenbär! HÄR kan du se dem. När jag får energi härnäst ska jag pröva att råpressa bären (jo mer finns i frysen – skörden blev stor som vanligt) och blanda med vatten och lite socker.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...