Blommande påsktårta!

Den 15 april, 202015 april, 2020 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens1 kommentar

Påsktårtan bjöd jag på idag när några av barnen med familjer kom. Vi grillade hamburgare utomhus och höll distans. Vi fick träffas och prata i alla fall.

Tårtan gjorde jag med sockerkaksbottnar fyllda med hemgjord vaniljkräm, recept HÄR, och hemkokt svartvinbärssylt blandat med jordgubbsmos från frysen. Och så vispad grädde förstås. Ungefär som en vanlig tårta. Men marängkransen hade jag inte bakat förut. Här är det enkla receptet.

Marängkrans 125 grader i ca 1 timme

3 äggvitor, rumsvarma
2 1/2 dl socker
hushållsfärg

Vispa äggvitorna med elvisp i en skål av rostfritt stål och tillsätt sockret eftersom. Ställ skålen i vattenbad: i en kastrull med vatten ca 5 cm djupt och låt vattnet koka. Vispa under tiden tills marängen har tjocknat. Ta skålen ur vattenbadet och fortsätt att vispa emellanåt tills marängen svalnat. Dela upp marängen i små skålar eller dricksglas och färga med hushållsfärg. Spritsa ut på smort bakplåtspapper med tyllar av olika storlek. Istället för spritspåsar, går det att klippa bort lite av hörnet på en liten fryspåse och trycka in tyllen och fylla i smet. Sedan är det bara att skapa!

Grädda i mitten av ugnen. Skulle marängen inte vara klar efter en timme kan du sänka värmen lite och låta kransen stå tills den är helt torr.

Tårtan var svår att skära, då den mjuka tårtan gav efter när man skulle först skära igenom marängen. Men gott var det. En annan gång ska jag prova att lägga kransen på ett fat och fylla mitten med grädde och bär.

Hemgjort godis till påskkäringarna, ja, de kom på besök den här påsken också!

Den 11 april, 202011 april, 2020 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Fast vi inte träffar folk pga coronapandemin ordnade vi så några av barnbarnen ändå kunde komma till oss. Jag la ut en låda godis, påskkort och några guldpengar på verandan innan de kom. Sedan umgicks vi genom hallfönstret. Roligt att se dem ändå. Men inga påskkramar i år. Vi saknar varann förstås. Vi fick ett så gulligt hemritat kort. Det har jag visat på Instagram @gladigront.

I vanliga fall pysslar jag med barnbarnen inför påsk och de gör själva godiset. Nu blev det mormor och morfar som stod och rullade godisägg igår. Vi handlar inte som förr så man får ta av vad som finns hemma. Sugarpaste i olika färger fanns i frysen, den blev ägg doppade i choklad och strössel med olika smaker. Kanelmandlar, recept HÄR, och ett nytt recept med jordnötsmör och puffat ris. Fördelen en sådan här gång är att man använder upp vad som finns i skåpen. Jordnötsgodiset blev riktigt gott, lagom sött och lite salt också. Receptet hittade jag HÄR . Sedan måste det förstås vara med några rullar av deras favorit fruktremmar. HÄR finns det receptet. Ha en fortsatt fin påsk och fira på det sätt det går!

Smarrigt påskbak: Solskensbullar och citronkesokaka

Den 7 april, 20207 april, 2020 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Extra god fyllning i bullarna vill vi ha till påsk. Och gult ska det vara! I solskensbullarna har jag hemkokt vaniljkräm med bara äkta vaniljstång. HÄR finns receptet till vaniljkrämen. Så här till påsk kan man gärna färga med lite gul hushållsfärg. Börja gärna med vaniljkrämen dan före baket.

Solskensbullar

Gör en vanlig vetedeg på 5 dl mjölk, samma som du brukar göra till kanelbullarna. Som vanligt använder man så lite mjöl det går för att få luftiga bullar. Hälften av denna deg ska du spara till citronkesokakan. Rulla runda stora bullar, lägg på ugnsplåt och låt jäsa en stund.
Gör ett stort hål i mitten av varje bulle. Enklast med fingrarna. Klicka i generöst med vaniljkräm och låt jäsa färdigt. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader tills bullarna är ljusbruna. Ta ut ur ugnen och pensla med smält smör och strö på strösocker.

Citronkesokakan kan väl vara lite nyttigare med sin kesofyllning men är försvinnande god och ser festlig ut. Använd degen du sparade. HÄR finns receptet.