Kategori: Smaskens

Julgott del 1: Koka chokladmarmelad med hallon

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Med mörk choklad, hallon och mörkt muscovadosocker kan marmeladen inte bli annat än god. Den kallas också Lady Marmelade. Den som vill ge hemgjorda julklappar har här en bra idé! Häll upp i en fin burk, texta en fin etikett och lägg in i cellofan tillsammans med en liten delikatessost och goda kex eller knäckebröd, kanske hemgjort det senare också…

Lady Marmelade

Det roligaste med julen är pysslandet i förväg och med en vecka kvar till advent kan vi börja lite smått. Som du förstår kommer fler tips här framöver. Du kan också se fjolårets tips om du skriver in sökordet Julpyssel i rutan längst upp till höger. Året dessförinnan finns under rubriken Julinspiration. Eller sök bara på ordet jul. I spalten med Kategorier, Smaskens, hittar du många av mina favoritbak- och godisrecept. Koka Lady Marmelade (2)

Lady Marmelade

Koka 500 g hallon med 2 dl mörkt muscovadosocker i 10-15 minuter. Dra kastrullen från plattan och rör ner 100 g mörk choklad som delats i bitar. När chokladen smält är det bara att röra om igen och hälla upp på varma burkar och sätt direkt på locken. Burkarna värms bäst i ugnen på 100 grader så blir de steriliserade också.

Koka Lady Marmelade (1)

Muscovadosockret ger en mustig lakritssmak. egentligen ska det vara mer av sockret, men då blir det för sött, tycker jag.

Kladdkakebuffe´till Far!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens3 kommentarer

  Tre olika kladdkakor blev det, mer klarar man knappast av att smaka av dessa kaloristinna bakverk. Först bakade jag det nya receptet med vit choklad som jag fick av syrran, fast med jordgubbar. Chokladen med små torkade jordgubbsbitar i, hittade jag på Lidl. Så även mjölkchoklad med saltlakritsbitar som fick bli andra varianten tillsammans med trädgårdshallon. HÄR finns grundreceptet.

Kladdkakebuffé

Kladdkaka med kirsch, inlagda körsbär och mycket mörk choklad blev den tredje och mäktigaste varianten. Ätes i små bitar! Jag använde hemgjord körsbärslikör, men du kan byta ut mot annan likör eller koncentrerad juice. Jag hittade en burk inlagda körsbär på Lidl, märke Italiamo, med en tjock lag som jag använde andra baket, det blev också bra.

Kladdkaka a la Schwarzwald och lakritshallon

Kladdkaka a´la Swarzwald 200 gr 30-40 min

200 g mörk choklad i bitar
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
3 stora ägg
3 dl strösocker
1/2 dl kirsch eller lag från körsbären
3 dl vetemjöl
50 g hackad mörk choklad
2 dl inlagda körsbär, avrunna

Smält smöret och tillsätt grädden, värm tills allt är hett, ta från plattan och rör ner chokladbitarna som smälter allt eftersom du rör. Låt svalna. Vispa äggen fluffiga med sockret och tillsätt kirschen. Blanda ner chokladsmeten, mjölet, chokladhacket och körsbären. Häll i en form med bakplåtspapper i botten, ca 20×25 cm. Grädda tills kakan börjat spricka i ytan och är lagom kladdig. Fortfarande lite dallrig i mitten. Kyl kakan innan den skärs upp. En klick grädde passar till, det är ju ändå redan så mycket kalorier så det är bara att köra!

Smarrig snabbakad vit kladdkaka med bär.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Med mig från helgen hos syrran har jag ett nytt recept. Hon bjuder alltid på något gott när vi kommer. Kakan innehåller vit choklad, och går fort att svänga ihop. Så jag vet redan vad det ska bli till Fars Dag. Även fast jag berättar det nu blir det en överraskning eftersom mannen aldrig läser bloggen!

Vit kladdkaka med vit choklad

Syrran hade blåbär i men då smeten är ganska söt så jag ska prova syrligare bär, i min frys finns ju alla möjliga trädgårdsbär att välja på. HÄR kan du läsa om mina många bärsorter.

Vit kladdkaka med bär 200 grader i 20-25 min
10-12 bitar

150 g smör
150 g vit choklad ( jag hittade choklad med frystorkade hallon på Ikea)
2 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
3 ägg
3 3/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl frysta bär
4 msk kokosflingor till formen

Lägg ett formklippt smörpapper i botten av formen. Smöra kanterna och strö kokosflingor i hela formen.

Smält smöret, ta kastrullen från spisen och lägg ner chokladen i bitar och rör tills den smälter.

Tillsätt socker, vaniljsocker och äggen ett i sänder under omrörning och rör sedan ner mjölet.

Bred ut smeten i formen och häll på bären. Grädda i mitten av ugnen tills kakan är lagom kladdig i mitten och lite hård i kanterna.

Servera med grädde, glass eller smaksatt kvarg.