Enklare sätt att göra lingonpäron

Den 22 oktober, 2015 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Med massor av päron från vårt fina´Suvernirs´-träd testar jag olika recept. Lingonpäron blev både gott och fick en läcker rosa färg med bara naturliga ingredienser. Det brukar stå i recept att man ska skala päronen och skrapa skaften. Nej, det tar onödigt lång tid, så jag bara klyver dem i fyra delar, då går det i ett nafs att skära bort skaftet, flugan och det minimala kärnhuset. Skalet kan var kvar, likaväl som när vi äter päronen. De är söta och saftiga, ganska milda i smaken – barnens favorit. Minsta barnbarnet kom igår och smaskade fort i sig ett päron.

Lingonpäron (1)

Lingonpäron

1 kg päron i klyftor, halvmogna blir bäst
7,5 dl lingon
3 dl vatten
2 dl socker
1 tsk malen kanel

Koka lingonpäron

Koka långsamt i en gryta med lock och rör bara lite så päronen inte mosas. Mängden vatten kan behöva anpassas utifrån lingonen. De jag använde var blöta och övermogna så det behövdes inte så mycket vatten. Koka tills päronen är ganska mjuka. Häll upp i durkslag och ta tillvara lingonsaften. Plocka ur klyftorna och lägg dem i konservburkar med gummiring eller i vanliga syltburkar. Lingonen kastade jag, men de skulle gå att använda i brödbak. Sila lingonsaften i en tätare sil och häll över klyftorna så att det täcker. Med konserveringsmedel, ex Atamon, i lingonsaften håller sig konserven bra. Annars kan man konservera som i gamla tider. Det görs enkelt genom att burkarna med locket på ställs i en stor gryta med varmt vatten som får koka ett tag. Då pyser lite luft ut och när konserven kallnar blir det vakuum och lufttätt.

Lingonpäron (2)

Päronen blir en lyxig efterrätt i vinter när vi kurar inne och väntar på en ny växtsäsong med blommande fruktträd och så småningom en ny skörd.

Trångt i kylen

Den 12 oktober, 201512 oktober, 2015 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN4 kommentarer

I kylen ryms inte mycket mat när sex äppelkartonger tar upp platsen. Innan vi for på vår 3-veckors semester plockade vi alla Transparent Blanche innan de blivit helt mogna. Då går det att spara även sommarfrukt. Men nu behöver vi kylen till mat, så då är det dags att göra torkade äppelringar och äppelmust. Förresten, visste du att igår var det Äppelmustens Dag? HÄR och HÄR kan du läsa om hur jag gör.

Transparent Blance i kylen

I fjol gjorde jag massor av torkade äppelringar och mannen ifrågasatte att det skulle går åt. Men barnbarnen var så förtjusta i ringarna att de gärna åt upp allt, så nu gör jag så mycket jag hinner, och resten blir must.

torkade äppelringar

Bloggandet har varit oregelbundet men ska nu bli ordning på igen, efter vår resa. Mycket finns att berätta från vår 3-veckors roadtrip i västra USA också. När jag ser senaste veckornas inlägg på datorn ser jag att en del bilder ligger fel, vilket inte synts på iPaden jag använt. Men blir bara för bilder i stående format. Märkligt och krångligt. Får försöka lösa det. Är det någon av er bloggare som läser detta som vet svaret på gåtan?

Kvargpaj med persikor och hallon

Den 7 oktober, 2015 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Testa min nyttiga paj med lite kolhydrater och fett och mycket protein!

Kvargkaka (1)

Kvargkaka 225 grader i ca 40 minuter

6 ark filodeg, + smält smör
500 gr kvarg
3 persikor eller annan frukt
2,5 dl hallon
4 ägg
4 msk potatismjöl
Rivet citronskal från en citron
0,5 dl socker

Lägg filodegsarken i en smord form och pensla smält smör på varje ark allteftersom du lägger i dem. Klyfta persikorna och lägg dem i ett fint mönster i formen. Strö hallonen över. Frysta eller färska. Vispa ihop övriga ingredienser med elvisp och häll smeten formen. Grädda i ugnens nedre del tills smeten stelnat och pajen fått färg. Om du vill kan du utesluta sockret eller söta med annat sötningsmedel. Går att spara i kylen i några dagar – om det blir något över!