Kategori: Ätligt

Odla bondbönor och potatis – varför och vad som lyckades och inte lyckades.

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

I år slog jag på stort och köpte ett helt kilo bondbönsfrön att så ut. Bondbönor är ju så goda och lättodlade. De lär trivas med potatis så jag testade att sätta en böna mellan varje potatis. Med ett vinterförråd av potatis och bondbönor skulle man faktiskt kunna vara nästan självförsörjande. Bönornas protein kompletterar potatisen så det vore en nyttig kost.

Bondbönor och potatis odlade tillsammans

Bondbönor producerar själva sin växtnäring med hjälp av kvävefixerande knölar på rötterna. Jag antar att det kommer även potatisen till del. Och sedan blir jorden boostad inför nästa år.

Små kvävefixerande knölar på bondbönans rötter fixar själva sin näring och förbättrar samtidigt jorden.

Av detta första test har jag lärt mig en del. Bondbönor gillar att bli kupade liksom man gör med potatis visste jag, men problemet var att när potatisen skulle kupas första gången hade en del bondbönor inte kommit upp eller bara lite, så de blev kvävda. Av det lärde jag mig att blötlägga fröna eller förgro före plantering och att vattna i fåran så de blir snabbare i starten. Alltnog, vi fick ändå en ganska stor skörd, jag satte också en del frön på egen plats. Jag kommer helt klart att fortsätta odla bondbönor. De är så goda och inte lätt att få tag på att köpa. Men i vinter ska jag festa på bondbönsgröt. Låter inte så gott men är det. Bara att mosa ihop kokade bondbönor och potatis. Oj, vad jag ska må gott av den maten!

Bondbönsgröt : en läcker mix av potatis och bondbönor.

Vid skörden undvek jag att dra upp bondbönsplantorna och la jord över de sönderklippta stjälkarna så näringen får sparas i jorden. Till och med en del av de spritade baljorna fick återgå. Får se hur mycket som förmultnat till våren.

Skörderesterna får återgå till jorden direkt. Jag skottade bara lite jord över.

Tack vare Leif Blomqvist kan vi med kallt klimat odla många goda bär- och fruktsorter

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Odla i kallt klimat, TRÄDGÅRDEN

Just nu är jag uppe i björnbärsskörden. Förr trodde jag aldrig att jag skulle kunna odla björnbär. Ända tills Leif Blomqvists plantskola började introducera nya härdiga växter som gjort odlingslivet bra mycket roligare här i norr. I förra numret av Allt om trädgård kan du läsa mer i min artikel om Leifs resa fram tills nu. Förutom plantskolemästare har han skrivit en flertal böcker, är en populär föreläsare, ja, ända till Island och Färöarna har hans råd nått. I artikeln finns också hans tips för att vi i norr ska lyckas. Ja, förutom att skaffa de härdiga växterna från hans plantskola. Tidningen finns nog inte att köpa nu, men alla bibliotek har den säkert.

Sibiriska björnbär är de bästa enligt Leif. Tidigast och godast. Väldigt härdiga också. Men det behövs en solig vägg för mognaden. Jag har mina plantor vid en östervägg där allt inte hinner mogna dåliga somrar – som i år till exempel. Men härligt att bara kunna gå och plocka direkt i munnen. De ska vara riktigt mjuka för att vara söta, att de är svarta räcker inte, så man får gå och klämma…Många andra favoritbär har jag, som dem på bilden i artikeln, bärhäggmispel eller saskatoonbär. Ifjol fick jag 14 liter på busken av stora söta bär. Alla dessa goda bär och frukter har vi tack vare Leif! Han måste vara den person som betytt mest för odlingen i vår kalla landsdel! Tack Leif!

Imorgon kommer mitt utlovade inlägg om hur jag lyckas med att övervintra dahlior.

Goda egenodlade björnbär

Lyxig äppelkladdkaka

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, RECEPT, Smaskens, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

Många goda äppelkakor finns men det var kul att prova detta nya recept. Bara vanliga ingredienser som man har hemma, men lyxig ändå. Bör serveras riktigt kyld, precis som en vanlig kladdkaka. Det behövs en form med löstagbar kant på ca 23 cm.

Äppelkladdkaka

Äppelkladdkaka 175 gr gräddas i ca 35-40 minuter

2 äpplen

175 g smör

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl brunt farinsocker

3 ägg

3,5 dl vetemjöl

Smaksätt med lite rivet citronskal eller vaniljessens

Pajsmul och dekoration

50 g rumsvarmt smör

1 dl vetemjöl

1/2 dl havregryn

1/2 dl strösocker

1 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

1 äpple

1 tsk malen kanel att strö över

  1. Sätt på ugnen och fodra formen med bakplåtspapper.
  2. Skala, kärna ur och riv äpplena fint.
  3. Smält smöret.
  4. Blanda ihop rivna äpplen tillsammans med smält smör och resten av ingredienserna till kladdkakan till en jämn smet, rör inte mer än det behövs.
  5. Hacka ihop alla ingredienserna till smulet i en annan bunke, kärna ur och skiva äpplet till dekorationen. Är det fin färg på skalet kan det få vara kvar.
  6. Häll smeten i formen och tryck ner de skivade äpplena lätt i kladdkakan. Strö över havresmulet och garnera med malen kanel.
  7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter eller tills kanterna är gräddade och mitten på kladdkakan är dallrig om du skakar lätt.
  8. Kyl ordentligt före servering tillsammans med vaniljsås. Yum -yum!