Kategori: Odla i kallt klimat

Nyttigt och snabbgjort av aronia

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, Odla i kallt klimat, RECEPT, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Den som inte tycker sig ha tid att göra saft ska göra aroniasaft. Det tar i alla fall väldigt lite tid. Och du får massor av nyttigheter på köpet. Fördelarna med aronia är många:

  • Busken är tålig, härdig  och lättodlad och behöver mycket lite beskärning
  • Bären innehåller massor av antioxidanter, de uppges ha två till tre gånger så mycket som blåbär
  • Busken ger stor skörd av stora snabbplockade bär i knippen
  • Busken blommar i vitt och får en fin höstfärg
  • Bären ger en god sylt och saft (med rätt recept) med fin färg, trots sin lite fadda sura smak som färska
  • Busken är billig att köpa, om du skaffar barrotad häckplant (små buskar med rötterna utan jord) blir det riktigt billigt, mindre än 100 kr för 3 buskar som räcker till en längdmeter häck. (Det priset gäller hos BillaBlom vid tidig beställning). Sorten ´Viking´ väljer du om du vill ha bara någon enstaka buske. Den ger extra stora bär och finns krukad.

Ruts aroniasaft

Här kommer ett recept på aroniasaft som jag fått av Cathrin från Bredbyn. Hon har i sin tur fått det av en tant som nu är död, så receptet är uppkallat efter tanten.

Ruts aroniasaft

2 l aroniabär, krossade
2 l kokande vatten hälles över
2 kg socker

Bären ska ha frusit på busken, alternativt legat ifrysen, för att inte vara så sura.
Låt saften stå svalt i 1 dygn, sila och rör i socker. Saften är god med väldigt lite socker också. Tillsätt konserveringsmedel, ex Atamon, om du inte fryser saften. God som måltidsdryck.

Du kan också testa mitt recept från ifjol, med citronsyra och citroner. Lite annan smak men lika gott. HÄR finns det receptet.

Sylt av bären blir gott tillsammans med jordgubbar.

Höstbär

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Odla i kallt klimat, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

Några Tayberrybär vi fått i år. De behöver bli riktigt mörka för att vara goda, men oavsett är de fina som tårtdekoration. Tayberry är en korsning av björnbär och hallon och är egentligen inte härdig här i norr, men efter många år har plantan etablerat sig och behöver inget vinterskydd. Den växer väldränerat i sand föstås som ger bättre härdighet. Och med lite bättre skötsel skulle den bli större men sibiriskt björnbär bredvid som är mycket tåligare håller på att ta över. I år har jag också planterat jordgubbshallon och ser fram emot nästa år, för jag har aldrig vare sig sett eller smakat bären som på bild ser otroligt fina ut. Men som min leverantör av plantorna säger: de ser bättre ut än de smakar, men de är okej… Otroligt snygga till tårta blir de också!

Tayberry

Nya spännade härdiga fruktsorter

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Odla i kallt klimat, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

Hela tiden kommer nya härdiga växter för kallt klimat. Det nyaste hos mig är persikoplommon. Det klarar sig ända uppe i Piteå, alltså zon 5, och plommonen ska likna persikor och väga 60-70 gram. Sorten Mi Tao Li kommer från kalla trakter i Kina där det är minus 40 grader i långa perioder.

Persikoplommon (2)

Trädet är planterat i en slänt så det blir väldränerat och dessutom blir det ännu bättre med upphöjd plantering. Alla uppgrävda grästorvor la vi längs gropens nedre kant och fyllde upp jord. En väldränerad upphöjd plantering ger en zon bättre, och visst är det enkelt när man slipper gräva så djupt. Läs HÄR om hur du lyckas med trädplantering.

Några sådana träd kommer att finnas till salu hos BillaBlom till våren. Först till kvarn…