Beskärning av hallonhäcken ger fina bär.

Trädgårdshallonen kräver inte mycket jobb, men det viktigt är att klippa bort de grenar som gav bär ifjol. De sprider en svampsjukdom, hallonskottsjuka, som gör att barken på grenarna spricker upp nertill och det blir svårare att transportera vatten och näring till hela grenen. Således blir det sämre skörd.

Röda hallon fr Finland ´Muskoka´ eller ´Maurin makea´

Svampangreppen syns först som lilabruna fläckar på de nya skotten och sprider sig mellan grenarna. Därför borde jag ha rensat bort de gamla grenarna ifjol så fort bären var plockade. Så långt ner det går ska de klippas. Men vad då – alltid finns det något annat man ska göra. Ofta åker vi också på utlandssemester på hösten så det finns mycket att fixa innan. Jag har en hallonhäck både hemma i Överbilla och en liten på sommarstugetomten. Den senare har jag inte hunnit med än, men så är den risig!

Den här risiga hallonhäcken behöver verkligen beskärning!

När alla gamla grenar är borta är det ändå oftast för många skott kvar, av det som växte fram ifjol. Så då blev det mer att klippa. Per längdmeter ska det inte vara mer än 10-12 skott. Riktigt glest ser du på nedre bilden. Men det innebär att alla bären får sol och blir sötare, och hallonskottsjukan får svårare att utvecklas i ett luftigt bestånd. Regn och dagg torkar upp fortare. Min häck är egentligen för bred, så var det inte från början utan det kommer hela tiden upp nya hallonskott på sidorna och så ids man inte ta bort dem.

Färdigbeskuren hallonhäck
Härligt att plocka in färska hallon och att sedan ha i frysen hela vintern!

Med blomning som en dröm och smaken sen! Av egna persikor och aprikoser!

Jag kikade på de tjocka knopparna varje dag och dan efter mitt inlägg HÄR kom värmen och knopparna började slå ut. Tänk att så ett litet persikoträd kan bära så många blommor! Vackert blommande träd finns, ja. Men med så underbart goda frukter dessutom kan det inte finnas många.

Aprikosträdet har färre blommor, men det är något år yngre. Faktiskt doftar blommorna riktigt gott, speciellt på kvällen. Sorten heter ´Hargrand´och ska klara 40 minus! Persikoträdet ´Frost´är också härdigt. Det syns inga som helst vinterskador på mina träd här i zon 4-5.

Jag pollinerar varenda dag med en liten pensel, men aprikosblommorna är en gåta. Rätt många blommor ramlar helt sonika av, fast jag varit noga med pollineringen. Jag skar itu en sådan blomma, för jag kunde inte se någon pistill. Nu sitter ändå några blommor kvar, så jag hoppas få smaka egna aprikoser för första gången.

Titta noga på persikoblommorna så där finns en smal grön pistill.

Här kommer ett svep bilder från när knopparna började slå ut och fram tills nu. Bilder på persikoblom kan det inte bli för mycket av, tycker jag!

Blommorna och pollenet tål inte lägre än +5, och fast jag haft elementet på har det blivit för kallt i växthuset , där träden växer. Fast kanske inte så lång stund med kallt varje natt. Man får leva på hoppet. Om någon vecka när blommorna tappat kronbladen ser jag hur det gick.

Hemlagad havtornsglass med kola serverad i franska spån

Av bara 3 ingredienser görs den läckra havtornsglassen som serveras i böjda mandelflarn, kallade ”franska spån”. Visst låter det flott och det är det också! Bägge recepten får du här.

Havtornsglass med kola i franska rån

Havtornsglass 4 portioner

1 burk sötad kondenserad mjölk
1-1,5 dl havtornsjuice – ta så mycket du vill, juicen är sur! (Jag pressade av hemodlade bär, men de finns i butikens frysdisk)
1,5 dl mild yoghurt

  1. Koka den oöppnade burken i en kastrull med vatten i 2 timmar, så att det bildas kolasmet. Fyll på vatten om det kokar bort. Låt burken svalna innan du öppnar den.
  2. Havtornsjuicen gör du genom att pressa ur havtornssaften i en sil eller potatispress. De ganska stora fröna kan man spara och använda vid brödbak.
  3. Blanda yoghurt med kolasmeten och rör tills det är jämnt. Rör ner havtornsjuicen. Häll i en form och ställ i frysen i flera timmar tills det är genomfruset. Rör om någon gång under tiden.
  4. Ställ glassen i kylen i 30 minuter innan du skedar upp den.

Franska spån (mandelflarn) 16 stora, 200 gr ca 6-8 minuter

1,5 dl sötmandel
100 g smör
1,2 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk grädde

  1. Hacka den oskalade mandeln.
  2. Lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser och rör om. Ställ på spisplattan och låt smöret smälta under omrörning. Sjud försiktigt tills det tjocknar, rör noggrant så det inte bränns.
  3. Lägg ut avlånga klickar på plåt med bakplåtspapper. 8 st per plåt.
  4. Grädda i mitten av ugnen till kakorna är ljusbruna.
  5. Böj dem över upponer-vända glas medan de är varma.
Mandelflarn fyllda med hemlagad havtornsglass

De kakor som blir över kan man böja senare. Bara att värma dem snabbt i ugnen.

I stället för att göra böjda kakor kan du förstås göra korgar, forma dem också över ett glas. Vill du använda dem som kakor blir de fina som rullar. Då är det praktiskt att grädda runda kakor i plättlagg, 1 tsk smet till varje kaka.

Vill man lyxa till rullarna lite mer – gör som på kondis, fyll med smaksatt grädde eller smörkräm, eller doppa ändarna i smält choklad eller både och. Men godast är nog ändå serverade med några skedar havtornsglass. Jag kan tänka mig att ingen paketglass överträffar denna hemlagade!