Julgott 11: Glutenfria och nyttiga bananmuffins

Den 6 december, 20166 december, 2016 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Goda muffins trots frånvaron av socker. Inte heller något sockerersättningsmedel, men jag brukar lägga till torkad frukt eller bär så känns det lite sötare. Vad du väljer där påverkar hur sött det känns. Muffinsen gräddas i bara 100 grader, vilket lär vara hälsosammare än vanlig ugnstemperatur. En bra muffins att ta med i träningsväskan istället för att köpa en bar. Och inmundiga efter träningen tillsammans med lite mjölk kanske. Vad säger PT:n?

Bananmuffins 8 st 100 grader i ca 1 1/2 timme

1 dl bovetemjöl
1 kryddmått bikarbonat
1/2 msk malen kanel
1 kryddmått salt
2 ägg
1 dl rapsolja
1 tsk vaniljpulver
2 dl mosad banan (ca 2 stycken)
1 dl grovhackade valnötter
1 dl torkad frukt eller bär om du vill ha

Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa upp äggen tillsammans med oljan. Blanda ner ägg/oljesmeten i de torra ingredienserna tillsammans med banan och valnötter. Grädda i muffinsformar tills de känns torra med en sticka. Låt svalna. Men ät för allt i världen inte så många bara för att de är nyttiga. Bra att ha på lut i frysen som motvikt mot allt onyttigt under julen!

Flera glutenfria recept kommer!

Julgott del 8: Supergoda, fräscha citronbollar

Den 22 november, 201622 november, 2016 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Äldsta barnbarnet ville baka när hon var med morfar så hon hittade helt enkelt på ett eget recept. Hon tog sitt vanliga chokladbollsrecept och bytte ut en del ingredienser. Supergoda blev de så idag har hon gjort dem igen och vi skrev ner ingredienserna. Det blir 10 små bollar, lämpliga som godis, eller fördubbla eller mångdubbla receptet om du vill göra i kakstorlek.

Citronbollar 10 små eller 5 medelstora

50 g rumsvarmt smör

1 dl socker

3/4 dl havregryn

rivet skal av 1/4 citron

1 msk pressad citronsaft

kokos att rulla i

Blanda ingredienserna och låt stå svalt tills smeten stelnat. Gör bollar av smeten och rulla i kokos. Förvara i tät låda i kylen.

Vissa godisrecept gör jag varje år, till exempel vill jag inte avstå fransk nougat. HÄR finns det receptet. Och fjolårets nya saffranskakor med vit choklad finns HÄR. Många fler av mina favoritgodis- och kakrecept hittar du om du använder sökrutan uppe till höger. Sök på orden julgott, julinspiration mat och bak eller smaskens. Det finns även nyttigt godis, till exempel fruktläder.

Populär granrisdekoration i repris

Den 21 november, 201621 november, 2016 Av Monica Söderströmi ÖVRIGT

För exakt 2 år sedan tillverkade jag denna för bygdegården som då var min arbetsplats. Granris från skogen håller sig bra utomhus så till advent är den lagom att hänga upp. HÄR kan du läsa om hur jag tillverkade den. Det blev ett av de mest populära inläggen som spreds på Facebook. Med noggrannhet ska alla kunna lyckas, men tid tar det. Många andra jultips finns om du skriver in i sökrutan längst upp ex, julpyssel, julgott, julinspiration. Och fler nya inlägg kommer när jag har tid. Just nu jobbar jag med fotokursen för högtryck. Kul att lära sig redigera, men tid tar det. Det också.
droppformad-granrisdekoration