Idag firade vi våffeldagen med ett nytt våffelrecept. Namnet på dagen har kommit från Vårfrudagen som var ett annat namn för kyrkans Jungfru Marie Bebådelsedag. Den rätta dagen är den 25 mars, men idag firades Maria i kyrkan, så vi tog våfflorna lite i förväg. Hur det sedan det gått till att Vårfrudagen blivit våffeldagen i folkmun, kan man fråga sig. Men vi får ett tillfälle att fira lite grann och det är ju inte dumt.

 

Detta nya recept innehåller mandelmjöl och ger lite mer tuggmotsånd än vårt vanliga LCHFrecept som också är bra. HÄR finns det receptet. Vi åt våfflorna som middag och kompletterade med vår hemgjorda skagenröra. HÄR finns det receptet.

LCHFvåfflor med saffran 6-8 st

Vispa ihop:
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1/2 g saffran ( som stöts i mortel med en sockerbit)

Rör ner:
2 dl mandelmjöl.

Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smort våffeljärn.

Servera med skagenröra och citronskivor.