Så här på hösten behövs bra recept för att bevara alla gurkor som nu precis är slutskördade. Egna gurkor är så goda – mycket mer smakrika. Detta nya recept som jag fann, lägger jag till min samling. Lite förändringar har jag gjort. Riktigt gott och så snyggt på tallriken blir det med tjocka stavar skurna på längden. HÄR finns mina tidigare gamla populära recept.

Picklad gurka med dill och dragon

Slanggurkor, ca 1,2 kilo
2 vitlöksklyftor i skivor
En knippa dill, fryst går också bra
1 tsk torkad dragon
5 dl vatten
2 1/2 dl ättiksprit
1/2 dl strösocker
2 msk salt
2 lagerblad
2 tsk senapsfrö
2 tsk dillfrö
1 tsk hel svartpeppar
1/2 tsk chiliflakes
ev Atamon för hållbarheten

Koka upp vatten, ättiksprit, socker och salt. Rör tills det löser sig. Ta kastrullen från spisen och tillsätt övrigt, förutom vitlök och Atamon.
Låt lagen kallna medan du skär gurkan. Dela den först i längder som passar burkarna. Skär sedan varje del på längden i 4 delar, eller 6 delar om gurkan är tjock. Lägg burken på sidan och stapla in gurkstavarna tätt. Stoppa in vitlöksskivorna här och var.

När lagen svalnat helt kan du tillsätta Atamon, mängd enligt förpackningen. Häll lagen i burkarna så det täcker med marginal. Rör om i lagen så inte alla kryddor stannar i kastrullens botten. Har du packat stavarna tätt flyter de inte så lätt upp. Ställ in burkarna i kylen och skaka lite ibland så säkert lagen täcker bra. Efter några dagar är det dags att provsmaka!

Utan Atamon ska hållbarheten vara 2-3 veckor enligt receptet. Med Atamon vet jag inte än, det får bli ett test, men jag gissar att det hinner bli uppätet fort…Mums!