Lättbakade rågchiabatta. Jäser medan du sover!

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT

Jag brukar ta med mig en stor bunke med ingredienserna vid kvällstv:n och sitta och röra ihop. Under reklamen hinner jag fylla på ingredienser allt eftersom. Sedan får det stå på köksbänken över natten. På morgonen är det bara att baka ut och njuta!

Lättbakade rågchiabatta

Nattjästa rågchiabatta 16 st 250 grader ca 15 minuter

12 g färsk jäst
12 dl kallt vatten
4 dl durummjöl
2 dl grovt rågmjöl
4 tsk salt
ca 19 dl vetemjöl

Blanda jästen med kallt vatten i en stor bunke och rör om tills jästen löst upp. Tillsätt durummjöl, rågmjöl och salt rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget till en jämn deg, lite kladdig. Ta inte mer mjöl än nödvändigt. Låt jäsa i bunken över natten, men se till att bunken är stor så det inte jäser över. Täck över med plastfolie eller lock. Låt degen jäsa över natten eller över dagen går lika bra, ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

När degen jäst klart och är bubblig och rätt lös så häll försiktigt upp degen hälften i sänder, på ett väl mjölat bakbord. Se till att bakbordet, degen och händerna har mjöl på sig så det inte kladdar.

Vik försiktigt ihop degen några gånger åt olika håll och dra sedan lätt ut den till en platt limpa på ca 35-40 cm. Ta lite durumvete på toppen. Dela degen i 8 bitar, doppa snittytorna i lite vetemjöl och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Gör samma med andra halvan av degen. Låt vila medan ugnen går upp i värme. 250 grader ska du sätta ugnen på ugnen på, över och undervärme.

Grädda bröden tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem, ca 14-16 minuter.

Hemgjord pesto på nybakat bröd

Låt bröden svalna på plåten eller galler innan du hugger in! Gott med bara smör, eller hemgjord pesto.

Godaste peston med egen basilika, lagrad ost och valnötter.

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Sommarblommor, TRÄDGÅRDEN

Såå god blir denna pesto. Ännu bättre på ett gott nybakt bröd också.

Hemgjord pesto på nybakat bröd

Receptet är enkelt.

Jag mixade hemodlad basilika från en stor kruka, se bilden, med en stor bit lagrad ost och valnötter. Och 2 pressade vitlöksklyftor. Tillsatte olivolja alltefter som till en bredbar konsistens, rapsolja går också. Salt och peppar efter smak. Med mycket ost, som jag gillar, behövs inte så mycket av saltet.

Ingredienser till pesto

Basilikan har jag odlat från en köpt liten kruka på mataffären. Jag klippte de kvistar jag behövde vid köpet och planterade den decimerade plantan i en större kruka med gödslad jord. När plantan tagit sig toppade jag för att få förgrening. Man ska aldrig bara plocka bladen, utan vid skörd klippa in plantan. Det gjorde jag med min och lämnade 5-10 cm kvar, så efter en månad har den vuxit upp igen, och så blir det mer pesto. Vid användning plockar jag av bladen från de avklippta stjälkarna förstås, och kastar stjälkarna i komposten.

Mycket god pesto!

Det blev en stor sats pesto denna gång, så jag har frusit in överskottet i små plastpåsar. Smakar utmärkt också efter upptining!

Ofta bakar jag det fina stjärnbrödet till fest, fyllt med pesto. HÄR finns receptet. Och i nästa inlägg kommer receptet på bildens goda nattjästa rågchiabatta.

Ympa in fler sorter i äppelträd! Kurs i Ullånger 3/6-24!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

En riktigt rolig kurs, där vi lär oss att ympa in flera äppelsorter, så det blir ett sk familjeäppelträd! Tidigare deltagare har blivit riktigt bita! Det är lättare än man kan tro, och tänk, när man får smaka många olika äppelsorter, som dessutom inte mognar alla på en gång.

PLATSER KVAR.

RING DIREKT 0736372212!

Ympkurs i Ullånger

Läs igenom all info nedan:

ANMÄLAN TILL MAIL: info@gladigront.se. Ange namn och mobilnr. Anmälan är inte bindande, men är det många som vill delta är det bra om du räknar med att använda din plats istället för sen avanmälan. För frågor maila helst, eller prova telefon, kan vara svår att nå där, 0736- 372212.

Vi håller till i Viksäter 207, Ullånger. Kör in mittemot Ullångers kyrka och kör 4 km längs den vägen. 6 gatulysen i Viksäter, efter nr 6 är du framme!

3/6 kl 18.30- ca 21.00. Kostnad 450 kr. Betalas till 0738-217 841 med Swish.

Först genomgång med teori och så får alla får lära sig att lägga snitten rätt och infoga på en äppelgren. Bra om de flesta kan ta med sekatör och gärna grensåg (några grensågar har jag till försäljning, men sekatörer är slut). Skulle du ha ympkniv eller en annan liten bra kniv tar du förstås med den. Jag tar med brytknivar att låna. Efter kursen får deltagarna ta hem av överblivet ympris och testa hemma.

Den som vill ha fika, tar med själv.

Välkommen till en kul kväll, vi hoppas på uppehåll. Är det dåligt väder kan det bli ändringar. Kom ihåg att också uppge ditt mobilnr därför, och håll koll på ev SMS.

Kursledare: Monica Söderström, trädgårdsdesigner, trädgårdsmästare, florist, certifierad fruktträdsbeskärare med Grönt Kort från RST. Regional kontaktperson för Svenska Pomologiska Sällskapet.