Nyårsdukning i grönt och vitt, silver och guld!

Jag vill önska dig ett Gott Nytt år med bilder från min dukning. Bort med det varma röda och fram med med ljust, fräscht och grönt. Nu vill jag se fram emot vår, ja, i varje fall krispig, gnistrande, vit vinter först.

Som centrum på bordet gjorde jag en stomme av vitsprayade kvistar, som jag la ovanpå på ett genomskinligt grönt fat med vatten i botten. Spolade bort jorden från 3 vita hyacinter, och silversprayade själva lökarna, sedan fäste dem i stommen med ståltrådar jag dragit igenom nedre delen av löken. Lökarna kan dra åt sig lite vatten ur fatet. Fäste små julkulor, i vitt, silver och grönt, med limpistolen, och drog silvertrådar och pärltrådar kors och tvärs. På bordet placerade jag också några matchande ljuslyktor och la så ut nyklippta kvistar från tallen på gården och silvriga julkulor av olika modeller.

Under tallrikarna guldskimrande underlägg och till det två höga guldljus. De fick en enkel manschett av tallklipp.

Inga krångliga grejor och jag plockade bara ihop vad jag hade på temats färger och det mesta i runda former. Spetsiga barr blev en fin kontrast.

På varje servett fäste jag en tallkvist och några minijulkulor. Silvertråden blev bra även här.

Smördegsstjärnor med skagen och lövbiffsrullader till nyår.

Smördegsstjärnorna är en riktigt snabbgjord men lyxig förrätt. Med färdigköpt smördeg och skagenröra går detta rekordfort. För dekor är räkor gott, då väljer jag räkor i lake, bara att lägga i en sil och låta rinna av. Enklast är att köpa den frysta smördegen i färdiga plattor. Eller skär själv upp från en rulle, till önskad storlek. Tips! Vill du ha det matigare – lägg några skivor kokt ägg under skagenröran.

Lövbiffsrulladerna tar betydligt längre tid, men de är ack så goda! Värt tiden tycker jag. Nu till förrätten!

Smördegsstjärnor med skagen 4 pers 200 grader i ca 12 minuter

4 smördegsplattor
1 äggula till pensling
100-150 g skagenröra (drygt 1/2 liten burk)
1 burk röd stenbitsrom (resten går att spara i högst en vecka)
lite finhackad rödlök
1 citronskiva i fjärdedelar
gräslök och räkor till garnering

Smördegsstjärna med skagenröra

Stjärnan går bra att grädda dagen innan.

  1. Lägg 4 fyrkantiga smördegsplattor, med kant 8 – 10 cm, på en plåt.
  2. Skär en skåra från varje hörn mot mitten, men inte ända in. En sporre är ett bra redskap till det.
  3. Vik in hörnen till mitten, varannan flik, som en vindsnurra.
  4. Pensla med uppvispad äggula, eller ägg.
  5. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Det ska vara fin färg ovanpå och under så stjärnan blir genomgräddad och frasig.

När stjärnan svalnat, klicka på skagenröra och garnera med en liten klick rom, citronskiva, gräslök och rödlök.

Fyllda rullader av lövbiff

Huvudrätten lövbiffsrullader går också bra att laga till i förväg. Enkelt att värma i såsen. Lövbiff finns ofta på extrapris och tillbehören rosmarin och bacon ger så god smak. HÄR finns receptet.

Till dessert tänker jag i år bjuda på urgröpta citronskalshalvor med citronglass ripplad med karamelliserad mjölk – dulce de leche. Och till det lite egna bär från frysen. Syrliga rödvinbär tror jag att jag väljer. Det är ju så mycket sött ändå i dessa jul- och nyårstider.

Vill du ha fler tips på dessert, klicka bara på förstoringsglaset uppe till höger och skriv dessert (detta syns bara på mobilen och platta i stående läge). Söker du på nyår kommer det också fram inlägg med bordsdekorationer.

I förra inlägget finns recept på smarrig saltkolafudge.

Med det vill jag önska dig ett Gott slut!

Salt kolafudge – mera hemgjord konfekt till nyår!

Nya receptet för i år kommer att bli en klassiker. Smakar som riktig Lonka, den som fanns när man var ung. Perfekt konsistens och dessutom höjer flingsaltet ytterligare. Nu i mellandagarna finns tid att göra mer godis, så nyår får bli stora godishelgen! Därefter får man skärpa till sig! Men nu kör vi! Och imorgon fredag kommer tips på förrätt och huvudrätt för nyårsfesten!

Saltkolafudge med vit choklad och flingsalt

Salt kolafudge ca 40 bitar
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
1/2 tsk flingsalt + att garnera med

  1. Lägg bakplåtspapper i en form ca 30×15 cm.
  2. Koka grädde, socker, vaniljsocker, sirap på medelvärme till 120 grader eller kulprov. I mitt nya recept stod ca 25 minuter, vilket inte stämde för mig utan jag kokade betydligt längre. Så det är provet som gäller.
  3. Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret och flingsalt. Rör så det smälter. Tillsätt sedan, när smeten svalnat lite, chokladen bruten i bitar och rör till en tjock smet.
  4. Häll genast upp i formen och strö på flingsalt.
  5. Låt stelna svalt och skär upp i små bitar. Förvaras svalt eller i frysen.
Saltkolafudge jul- och nyårsgodis